Scopri i nostri matcha e gli accessori per matcha

Scopri una varietà di matcha e accessori per matcha in questa collezione unica. Abbiamo selezionato i migliori matcha cerimoniali, matcha latte e servizi da tè artigianali provenienti da tutto il Giappone, per arricchire la tua routine del tè.

35 prodotti

matcha powder and accessories

Imparare i fondamenti della polvere di matcha

La polvere di matcha si ottiene essenzialmente dalle foglie di tè in polvere, ma ci sono molti passaggi che devono essere effettuati nel processo di produzione per garantire che il matcha abbia un buon sapore.

Per produrre un tè matcha morbido e naturalmente dolce, le piante di tè devono essere ombreggiate per 3 settimane prima del raccolto. Poi vengono selezionate le prime 3 foglie della pianta di tè, che hanno il sapore migliore. Da queste foglie devono essere rimossi gli steli, prima di essere macinate fino a ottenere una polvere fine. Per produrre un matcha di qualità superiore, le foglie devono essere macinate in una grande macina in pietra, che richiede un'ora intera solo per produrre 50 grammi di preziosa polvere verde di tè matcha.

Ci procuriamo il nostro matcha e gli accessori da rispettabili coltivatori e artigiani giapponesi

Acquistiamo eticamente il nostro matcha e gli accessori da piccoli coltivatori e artigiani sparsi in tutto il Giappone. Incontriamo personalmente ciascuno dei coltivatori con cui collaboriamo per apprendere in che modo vengono prodotti i tè, e l'eccezionale attenzione dedicata durante la loro produzione. Gli agricoltori con cui lavoriamo producono tè senza l'uso di pesticidi o prodotti chimici.

what does matcha powder taste like

Che sapore ha il matcha?

In una parola, "singolare". Il sapore del matcha è unico, e diverso da qualsiasi cosa che avrai probabilmente assaporato prima. La consistenza è densa e cremosa, e il sapore ha note di verdure al vapore, e persino un accenno di alga. Questo potrebbe sembrare strano all'inizio, ma una volta sviluppato il gusto per il matcha, comincerai a desiderarne i forti sapori!

Il nostro matcha è 100% privo di pesticidi

Quando selezioniamo il matcha, ci assicuriamo di collaborare solo con coltivatori che producono una polvere pura, senza pesticidi. Quando visitiamo i campi da tè, ci piace vedere tutti i passaggi che i coltivatori compiono non solo per produrre un matcha dal sapore eccellente, ma anche per farlo senza danneggiare l'ecosistema locale. Questi campi di matcha privi di pesticidi sono ricchi di attività, con diversi tipi di insetti, uccelli e persino mammiferi che si sentono a casa tra le file di piante.

Scegli tra i nostri due tipi di grado di matcha

  • ceremonial grade matcha powder

    Grado cerimoniale

    Il matcha di grado cerimoniale è fatto per essere bevuto da solo, senza aggiungere latte o zucchero. Questa polvere di matcha subirà l'intero processo di produzione e, di conseguenza, avrà un sapore dolce e delicato in modo naturale, con meno amarezza.

    Ordina il Matcha Cerimoniale 
  • latte grade matcha powder

    Grado di Matcha Latte

    Questa polvere di matcha è una versione meno costosa, ed è pensata per essere miscelata con latte e zucchero. Di solito, questi matcha sono realizzati con raccolti successivi, quindi il profilo nutrizionale è inferiore. Hanno comunque un sapore deciso, che si sposa bene con latte d'avena e dolcificante.

    Ordina il Matcha Latte 
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Accessori Base per Matcha & Servizi da Tè

  • Frusta

    La frusta per matcha in bamboo, o chasen, è forse l'utensile per il matcha più riconoscibile. Questa frusta è realizzata da un unico pezzo di bamù, e le 100 piccole setole si muovono attraverso l'acqua per aerare il tè, creando una bella schiuma in superficie. Nonostante questo strumento sia stato utilizzato per centinaia di anni, è ancora il migliore quando si tratta di preparare delle invitanti ciotole di matcha schiumoso e vellutato.

  • Chawan

    La chawan, o ciotola per il matcha, è il secondo utensile per il matcha più famoso. Questa ciotola è realizzata con bordi più ripidi, per facilitare la mescolazione del tè senza versarlo. È anche realizzata in argilla spessa, che può mantenere il matcha caldo per un periodo più lungo, purché venga preriscaldata in precedenza.

  • Chashaku

    Questo cucchiaio in bamboo è specificamente progettato per prelevare la polvere di matcha. Ha un design più verticale, che rende più facile l'estrazione del tè da contenitori cilindrici, come la lattina del matcha o la scatola del tè (natsume).

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Guarda come preparare la perfetta ciotola di matcha passo dopo passo

  • Passo 1 - Preparati a setacciare

    Metti un colino metallico sopra una ciotola (passaggio facoltativo per eliminare i grumi)

  • Passo 2 - Passa al setaccio il matcha

    Preleva 2 grammi di polvere di matcha dalla lattina, e versali dentro il colino

  • Passo 3 - Schiaccia il matcha che rimane

    Usa il cucchiaio chashaku o un normale cucchiaino per far passare il matcha attraverso il colino e rimuovi i grumi

  • Passo 4 - Controlla il colino

    Sbatti leggermente il colino per assicurarti che tutto il matcha finisca sul fondo della ciotola

  • Passo 5 - Versa pochissima acqua tiepida

    Versa dentro una piccola quantità di acqua tiepida, abbastanza da creare una pasta mescolandola con la polvere di matcha (un altro passo opzionale per rimuovere eventuali grumi nel tè)

  • Passo 6 - Mescola il matcha

    Mescola il matcha creando una pasta densa, detta "koicha", e assicurati di aver eliminato ogni grumo che si formi

  • Passo 7 - Aggiungi 100ml di acqua tiepida

    Aggiungi 100ml di acqua tiepida (quantità totale di acqua, che include quella iniziale per creare la pasta, che va quindi sottratta) a una temperatura tra i 60 e gli 80°C

  • Passo 8 - Mescola dolcemente il matcha

    Mescola il matcha nella ciotola in modo tale da farlo amalgamare completamente con l'acqua, e assicurati di rimuovere quello che si deposita sulle pareti e sul fondo della ciotola, utilizzando la frusta di bambù o "chasen"

  • Passo 9 - Sbatti il matcha

    Sbatti il matcha con rapidi movimenti a zigzag, usando il polso. Una volta che avrai imparato la tecnica, sarai in grado di creare una bella schiuma verde chiaro sulla superficie del tè in pochi secondi

  • Passo 10 - Goditi il matcha

    Il matcha è pronto per essere servito: goditelo!
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Storia del Matcha

La polvere di matcha era in realtà il modo originale in cui il tè veniva consumato in Giappone. Si tratta di un retaggio dalla Cina, dove le foglie di tè venivano pressate in mattoni per essere macinate e mescolate nell'acqua. Lo status del matcha è stato notevolmente elevato grazie al suo utilizzo nella cerimonia del tè giapponese, che consiste nella preparazione ritualizzata del tè matcha secondo un rigoroso insieme di regole e principi.

Benefici del Matcha per la Salute

There are lots of health benefits associated with matcha powder, and most of these stem from the fact that you are consuming the entire tea leaf rather than just an extraction. This means you are getting more caffeine, more theanine and more antioxidants compared to virtually any other tea type!

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Japanese Green Tea Education Center

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