Scopri i nostri kuki hojicha

Il Kuki Hojicha è un tè verde tostato, ottenuto appunto tostando gli steli della pianta di tè in una grande padella calda. Gli steli e le foglie della pianta di tè vengono tostati in modo differente, e l'hojicha assume un sapore molto più scuro rispetto a un tipico hojicha. Con il Kuki Hojicha, noterai dei sapori tostati più intensi, di caffè nero e cioccolato fondente.

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Cos'è Kuki Hojicha ? 

Kuki hojicha è un tè giapponese a base di steli tostati. Il kuki hojicha di Mr. Hojicha viene sottoposto a un intenso processo di tostatura, nella stessa pentola utilizzata per la produzione del tè Kamairicha . Questo processo viene eseguito a temperature più elevate e per un tempo prolungato, ottenendo un kuki hojicha dalla tostatura scura con note aromatiche di caffè nero.

  • Il nostro Kuki Hojicha proviene esclusivamente da piccoli coltivatori in Giappone.

    Dopo aver viaggiato in tutto il Giappone negli ultimi anni, abbiamo avuto il privilegio di incontrare decine di talentuosi coltivatori e di assaggiare centinaia di diverse varietà di tè verde. Quando abbiamo scoperto per la prima volta il kuki hojicha , siamo rimasti davvero colpiti dalla sua intensità e dal suo sapore scuro, quasi simile al caffè. Ci siamo seduti con Mr. Issin e la sua famiglia nella casa in cui è cresciuto, e lui ci ha versato una tazza del suo famoso kuki hojicha . Appena l'abbiamo assaggiato, ce ne siamo innamorati e abbiamo capito che dovevamo condividerlo con tutti voi. Siamo orgogliosi di offrire questo kuki hojicha agli amanti del tè di tutto il mondo, e ancora più orgogliosi di collaborare con incredibili coltivatori di tè come Mr. Issin .

  • Il nostro Kuki Hojcha è coltivato al 100% con metodi biologici e senza pesticidi.

    Ci assicuriamo di acquistare il nostro kuki hojicha da un agricoltore che non utilizza prodotti chimici o pesticidi nei suoi campi. Mr. Issin ha trascorso tutta la sua vita su questa terra e non si sognerebbe mai di usarvi pesticidi. Al contrario, si è impegnato a fondo per creare diversi fertilizzanti organici, biologici e non OGM. Grazie a questi, riesce a coltivare piante di tè forti e sane senza danneggiare l'ecosistema naturale di questo splendido angolo di Giappone.
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Profilo aromatico Kuki Hojicha

Rispetto ad altri hojicha, un kuki hojicha tostato scuro si avvicina molto di più al caffè. Il colore marrone scuro e gli intensi aromi tostati ricordano una tazza di caffè nero forte, ma in realtà questo tè ha un contenuto di caffeina molto basso. Può essere un ottimo modo per rilassarsi dopo una lunga giornata, soprattutto se si è stati all'aperto durante i mesi più freddi. Questo tè è perfetto per riscaldarsi in inverno, ma funziona sorprendentemente bene anche preparato freddo!

Produzione Kuki Hojicha

Sulle montagne di Takachiho , Mr. Issin e la sua famiglia lavorano con impegno per creare splendidi tè verdi tostati in padella, come il kuki hojicha e il kamairicha Issin . Entrambi i tè vengono tostati nella stessa padella, ma con metodi diversi. Per ottenere una tostatura più scura del kuki hojicha , il signor Issin chiude il coperchio metallico della padella, in modo da trattenere il calore e aumentare la temperatura. Lascia poi tostare il tè più a lungo, ottenendo così il kuki hojicha scuro che tutti conosciamo e amiamo!

Istruzioni per la preparazione del tè Kuki Hojicha

Con il kuki hojicha , si può tranquillamente utilizzare una temperatura dell'acqua più elevata. Il motivo per cui si usa acqua a bassa temperatura per il tè verde giapponese è per evitare l'estrazione delle catechine amare dalle foglie. I gambi ne contengono in quantità minore e, durante il processo di tostatura, la loro concentrazione si riduce ulteriormente. Di conseguenza, per preparare kuki hojicha , si può utilizzare una temperatura dell'acqua di circa 77-82 gradi Celsius (170-180 gradi Fahrenheit).

  • Passo 1

     Aggiungere 5 grammi di kuki hojicha alla teiera kyusu

  • Passo 2

     Versare 150 ml di acqua a 180 gradi

  • Passo 3

    Lasciate riposare il kuki hojicha indisturbato per 1 minuto.

  • Passo 4

    Versare il kuk hojicha e lasciare che i gambi vengano automaticamente filtrati dal filtro integrato.

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