Scopri i nostri oolong

Esplora una selezione dei migliori tè Oolong giapponesi. L'Oolong è un tè tradizionale semi-ossidato, prodotto attraverso un processo che include l'appassimento della pianta sotto il forte sole, e l'ossidazione prima di arricciare e torcere le foglie. I nostri tè Oolong giapponesi hanno sempre una qualità eccellente, che coinvolge coltivatori unici come la nostra superstar, Miyazaki Akira.

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Cos'è il tè Oolong giapponese?

Il tè oolong giapponese è raro in un paese che produce quasi esclusivamente tè verde. Questo tè è parzialmente ossidato, il che lo rende una via di mezzo tra un tè verde e un tè nero. Con questi tè, si tendono a percepire maggiormente note floreali, quasi profumate, accompagnate da una leggera dolcezza. 

Il nostro tè Oolong giapponese proviene esclusivamente da piccoli coltivatori in Giappone.

Dopo aver viaggiato per il Giappone negli ultimi anni, abbiamo avuto modo di incontrare decine di coltivatori e assaggiare centinaia di tè diversi. Solo più avanti nel nostro viaggio abbiamo scoperto il tè oolong giapponese. Una volta assaggiato il primo, è iniziata la nostra ricerca del miglior tè oolong giapponese. Alla fine, siamo riusciti ad assaggiare un tè oolong incredibile proveniente da Miyazaki Sabou , nella prefettura Miyazaki .

Il nostro tè Oolong giapponese è coltivato al 100% con metodi biologici e senza pesticidi.

In Giappone, il tè oolong è molto raro, ma nella prefettura di Miyazaki ci sono alcuni coltivatori che hanno accettato la sfida. Ci piace sempre vedere i coltivatori sperimentare nuove tecniche e siamo felici di poter condividere questo delizioso tè oolong giapponese con gli amanti del tè di tutto il mondo. Uno dei nostri obiettivi principali è quello di reperire tè oolong al 100% privi di pesticidi e coltivati in modo etico. Se desiderate acquistare del tè oolong giapponese, potete provare l' Oolong di Miyazaki Sabou menzionato sopra. 

Profilo aromatico del tè oolong giapponese

Il sapore del tè oolong giapponese è caratterizzato da intense note floreali dolci come lillà e caprifoglio. Normalmente, queste caratteristiche si riscontrano in tè più leggeri, ma qui la consistenza in bocca è piuttosto densa. Potreste persino percepire una sottile nota di cannella cotta che persiste nel retrogusto.

Storia del tè oolong giapponese

La Cina ha introdotto il tè oolong in Giappone solo in tempi relativamente recenti, poiché la produzione di questo tè parzialmente tostato era concentrata nella Cina continentale fino al XVIII secolo. Rispetto agli oolong cinesi, dal sapore più intenso, il tè oolong giapponese si caratterizza per note floreali leggere. 

Come preparare il tè oolong giapponese

Quando si tratta di preparare il tè oolong giapponese, si può optare per una temperatura leggermente più alta, ma non troppo elevata, poiché le foglie contengono ancora delle catechine. Vediamo insieme alcuni semplici passaggi da seguire per preparare il miglior tè oolong giapponese.

  • Passo 1

    Metti 5 grammi di tè oolong giapponese nella tua teiera kyusu

  • Passo 2

    Versare 150 ml di acqua a 170 gradi Fahrenheit

  • Passo 3

    Lasciate riposare le foglie indisturbate per 1 minuto.

  • Passo 4

    Versare il tè oolong giapponese e lasciare che le foglie vengano filtrate dal kyusu

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Produzione di tè oolong giapponese

Per produrre il tè oolong giapponese, il coltivatore deve prima accelerare il processo di ossidazione e poi arrestarlo. Per accelerare l'ossidazione, il tè viene "appassito", ovvero steso su grandi stuoie e lasciato riscaldare dal sole. 

Le foglie di tè oolong giapponese vengono quindi agitate in modo che l'aria possa circolare al di sotto. Una volta che le foglie si sono ossidate e parte delle catechine si sono convertite in teaflavine, viene applicato calore per arrestare l'ossidazione e impedire che si trasformino in tè nero.

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