Scopri i nostri tè hojicha

Il tè Hojicha è un tipo di tè giapponese tostato che si ottiene girando le foglie di tè essiccate in una grande padella rovente. Durante il processo di tostatura, le foglie di tè passano dal verde al marrone, la bevanda prende un colore rossastro e il tè inizia ad assumere alcune note di gusto più calde, di caffè, caramello e cioccolato. Questo tè è anche noto per essere a basso contenuto di caffeina, poiché è fatto dalle foglie e dagli steli più vecchi della pianta di tè.

2 prodotti

Hojicha in una tazza

Cos'è l' Hojicha ?

Il tè Hojicha è una particolare varietà di tè tostato proveniente dal Giappone. Durante il processo di tostatura, le foglie di tè cambiano colore, passando dal verde al marrone, dal giallo al rosso, e il sapore inizia ad assumere note più calde di caffè, caramello e cioccolato.

  • Selezioniamo il miglior Hojicha da piccoli coltivatori giapponesi.

    Dopo aver viaggiato in tutto il Giappone negli ultimi anni, abbiamo avuto il privilegio di incontrare decine di coltivatori e di assaggiare molti tipi diversi di tè hojicha . Hojicha era un tè che ci era sempre sfuggito, e ci è voluto molto tempo per trovarne uno che soddisfacesse i nostri standard. 

    Alla fine, abbiamo trovato il Noike Hojicha , di cui ci siamo innamorati perdutamente. Poco dopo, abbiamo incontrato Mr. Issin , che ha prodotto un fantastico kuki hojicha di cui non ci stancavamo mai. Siamo molto fortunati ad avere l'opportunità di lavorare con tanti agricoltori di talento e siamo orgogliosi di condividere il loro tè con tutti voi!

  • Il nostro hojicha viene coltivato senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche.

    Abbiamo avuto la possibilità di visitare numerose piantagioni di tè in tutto il Giappone, sia biologiche che convenzionali. Abbiamo constatato che nei campi di tè dove non vengono utilizzati pesticidi e sostanze chimiche, l'ecosistema è molto più sano. Oltre a produrre un tè verde di qualità eccezionale, la piantagione di tè offre anche un habitat per altre specie vegetali e animali. Per contribuire a preservare la bellezza naturale delle zone da cui ci riforniamo, ci assicuriamo di acquistare il nostro tè esclusivamente da aziende agricole che non utilizzano pesticidi o sostanze chimiche, e noterete che tutto il nostro hojicha è coltivato biologicamente. Scegliendo un tè hojicha coltivato senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche, contribuite a indirizzare l'industria del tè verso una direzione più sostenibile. 
SAPERNE DI PIÙ

Tipi di Hojicha

Ci sono alcuni tipi base di tè hojicha che dovresti conoscere, e li tratteremo tutti brevemente qui.

  • regolare Hojicha

    Hojicha di tipo normale

    Quando parliamo di hojicha normale, intendiamo un hojicha composto da una combinazione di foglie di tè tostate e steli di tè tostati. È comune che l'hojicha sia preparato con foglie di tè più vecchie, ma non deve essere necessariamente così.

  • kuki Hojicha

    Kuki Hojicha

    Questo è un hojicha realizzato quasi interamente con gli steli della pianta del tè. Poiché i gambi della pianta del tè contengono solo ⅓ della caffeina contenuta nelle foglie, e parte della caffeina viene effettivamente rimossa durante il processo di tostatura, il kuki hojicha è quindi uno dei tè con il minor contenuto di caffeina esistenti.

  • hoji Genmaicha

    Hoji genmaicha

    Questo è un tè che abbiamo scoperto solo di recente. Come suggerisce il nome, è realizzato unendo foglie di tè tostate con il genmai, ovvero riso tostato. Questo è un altro tè a bassissimo contenuto di caffeina, e i coltivatori di Zenkouen ci hanno detto che questo tè viene talvolta servito negli ospedali.

  • Kamairicha

    Kamairicha

    Il Kamairicha non è propriamente un tè hojicha, ma è tostato. Il Kamairicha è prodotto secondo lo stile cinese della torrefazione in padella, il che lo rende un tè parzialmente tostato. Il profilo aromatico è a metà tra un sencha e un hojicha, ma ha sicuramente alcune note di degustazione più calde.

1 4
Hojicha profilo aromatico della polvere

Profilo aromatico dell'Hojicha

Il sapore del tè verde hojicha è davvero unico. Mentre dai tè non tostati si ottengono note più fresche e agrumate di verdure al vapore ed erba primaverile, altri tè giapponesi come l'hojicha vanno in una direzione completamente diversa. Quando bevi il tè hojicha, inizierai a notare meno il sapore vegetale, e maggiormente sapori di caramello, legno e cioccolato.

Hojicha produzione di tè

Storia Hojicha

Il tè verde Hojicha è un'invenzione piuttosto recente, risalente agli inizi del XX secolo. Un commerciante di tè di Kyoto scoprì che, tostando le foglie e i gambi più vecchi della pianta del tè (che all'epoca non venivano comunemente commercializzati), poteva creare un delizioso tè verde apprezzato da tutti gli abitanti della città. Ben presto altri produttori se ne accorsero e iniziarono a sperimentare diversi metodi di tostatura e proporzioni tra foglie e gambi. Oggi, hojicha è popolare in tutto il Giappone, soprattutto durante i mesi più freddi, quando è possibile ammirare la tostatura del tè hojicha nei mercati di strada di Kyoto .

Hojicha produzione del tè

Esistono due metodi diversi per preparare il tè verde hojicha . Il primo metodo prevede la tostatura delle foglie di tè in una padella capiente e ben calda. Se il coltivatore volesse preparare un tè tostato come kamairicha , utilizzerebbe questo metodo di tostatura in padella, ma a fuoco più basso e per un tempo più breve. Per ottenere una tostatura scura nel tè hojicha , è necessario tostare le foglie a fuoco alto per un tempo prolungato.

L'altro metodo consiste nel tostare le foglie di tè in una macchina rotante. Questo metodo viene utilizzato per produrre il tè hojicha su larga scala. Le foglie vengono ruotate molto velocemente in modo da riscaldarsi uniformemente. Se si producono grandi quantità di tè hojicha , il coltivatore deve separare le foglie in base alle dimensioni. Le foglie più piccole si tostano più velocemente di quelle più grandi, quindi vengono sottoposte a processi completamente diversi.

Istruzioni per la preparazione del tè Hojicha

Durante il processo di tostatura, parte delle catechine vengono rimosse dalla foglia. Questi sono i componenti amari che vengono estratti a temperature più elevate, ed è il motivo principale per cui consigliamo di preparare i tè verdi giapponesi a temperature più basse. Questo non è un grosso problema quando si tratta dell'hojicha, e si può aumentare notevolmente la temperatura, se lo si desidera. Per preparare la tazza perfetta di tè hojicha, puoi seguire questa guida qui:

  • Passaggio 1

    Aggiungi 5 grammi di tè hojicha alla tua teiera kyusu.

  • Passaggio 2

    Versa 150 ml di acqua a 80 gradi Celsius.

  • Passaggio 3

    Lascia riposare le foglie nella teiera per 1 minuto.

  • Passaggio 4

    Versa il tè hojicha, e lascia che il colino integrato filtri automaticamente le foglie.

1 4

Benefici del tè verde Hojicha

Uno dei principali vantaggi del tè hojicha è il suo basso contenuto di caffeina, ma c'è molto di più! Hojicha si presta sorprendentemente bene alla preparazione a freddo, poiché l'acqua fredda esalta le note di caramello delle foglie. È un tè ideale anche per chi si avvicina al mondo del tè per la prima volta, e la maggior parte delle persone lo apprezza fin dal primo assaggio.

Domande frequenti

Ho bisogno di aiuto? Ci pensiamo noi...

Consegna

Offriamo opzioni di spedizione gratuite in tutto il mondo a tutti i nostri clienti. Per gli ordini più grandi possiamo fornire la spedizione espressa gratuita, che può arrivare in pochi giorni. Se hai bisogno urgentemente del tuo tè hojicha, assicurati di selezionare l'opzione di spedizione più rapida al momento del pagamento, che verrà fornita gratuitamente o a un costo ridotto.

Tè e Accessori Da Tè

Se hai domande sul nostro tè hojicha, puoi chiedere al nostro servizio clienti. Il modo migliore per contattarci è tramite e-mail, ma puoi contattarci anche sui social media. Rispondiamo a messaggi diretti e commenti su Youtube, Tiktok, Instagram e Facebook.

Problemi relativi all'ordine

Sebbene i problemi con gli ordini siano estremamente rari, possono verificarsi degli errori e potresti riscontrare un tempo di attesa leggermente più lungo a causa della dogana, del traffico festivo o delle condizioni meteorologiche. Forniremo automaticamente le informazioni di tracciamento subito dopo aver effettuato l'ordine in modo che tu possa scoprire in ogni momento dove si trova il tuo tè tostato.

Pagamenti

Attualmente accettiamo pagamenti da tutte le principali carte di credito, PayPal e bonifico bancario. Se hai una domanda o un dubbio mentre stai ordinando il tuo tè hojicha, non esitare a contattarci e faremo del nostro meglio per aiutarti a risolverlo!

Resi e rimborsi

Anche se è raro che a qualcuno non piaccia l'hojicha ricevuto, a volte può succedere. Vogliamo che tutti ricevano il tè che preferiscono, quindi preferiremmo inviarti un tè sostitutivo piuttosto che lasciarti con un hojicha che non fa per te.

Non è necessario restituirci il tè hojicha se non ti è piaciuto: tienilo, e condividilo con qualcuno che pensi lo apprezzerebbe. Contattaci pure via e-mail o sui social media, e ti aiuteremo a risolvere qualsiasi problema tu possa avere con il tè che hai ordinato!

Centro Educativo all'Hojicha

Visualizza tutto
1 4
Visualizza tutto