Scopri i nostri matcha e gli accessori per matcha

Scopri una varietà di matcha e accessori per matcha in questa collezione unica. Abbiamo selezionato i migliori matcha cerimoniali, matcha latte e servizi da tè artigianali provenienti da tutto il Giappone, per arricchire la tua routine del tè.

23 prodotti

Scopri i principi fondamentali della polvere di matcha

La polvere Matcha è essenzialmente ricavata dalle foglie di tè polverizzate, ma il processo di produzione prevede diverse fasi per garantire un buon matcha .

Per produrre un tè matcha morbido e naturalmente dolce, le piante di tè devono essere ombreggiate per 3 settimane prima del raccolto. Successivamente, si selezionano le 3 foglie superiori della pianta, poiché sono quelle con il sapore migliore. I gambi devono essere rimossi da queste foglie prima che vengano macinate fino a ottenere una polvere finissima. Per produrre un matcha premium , le foglie devono essere macinate in un grande mulino di granito, un processo che richiede un'ora intera per produrre solo 50 grammi di preziosa polvere di matcha .

  • Acquistiamo la nostra polvere di matcha e gli accessori da agricoltori e artigiani giapponesi di comprovata reputazione.

    La nostra polvere di matcha e gli accessori che utilizziamo provengono da fonti etiche, da piccoli agricoltori e artigiani di tutto il Giappone. Incontriamo personalmente ciascuno degli agricoltori con cui collaboriamo per conoscere le modalità di produzione del tè e l'eccezionale cura che dedicano a ogni fase del processo. Gli agricoltori con cui lavoriamo producono tè senza l'utilizzo di pesticidi o sostanze chimiche.

  • La nostra polvere di matcha è al 100% priva di pesticidi.

    Quando selezioniamo matcha , ci assicuriamo di collaborare solo con agricoltori che producono una polvere pura senza pesticidi. Quando visitiamo le piantagioni di tè, ci piace osservare tutti i passaggi che gli agricoltori compiono non solo per produrre matcha dal sapore eccezionale, ma anche per farlo senza danneggiare l'ecosistema locale. Questi campi matcha senza pesticidi brulicano di vita, con diverse specie di insetti, uccelli e persino mammiferi che trovano rifugio tra le file. 
SAPERNE DI PIÙ
che sapore ha il te matcha

Che sapore ha polvere di matcha ?

In una parola, "singolare". Il sapore del matcha è unico e diverso da qualsiasi altra cosa abbiate mai assaggiato. La consistenza è densa e lattiginosa, e il sapore presenta note di verdure al vapore e persino un accenno di alghe. All'inizio potrebbe sembrare strano, ma una volta che ne avrete imparato ad apprezzarlo, inizierete a desiderare i sapori intensi del tè matcha !

Scegli tra le nostre due tipologie di polvere di matcha

  • polvere di matcha di grado cerimoniale

    Grado cerimoniale

    matcha di grado cerimoniale è pensato per essere bevuto liscio, senza aggiunta di latte o zucchero. Questa polvere di matcha viene sottoposta all'intero processo di produzione e, di conseguenza, presenta un sapore naturalmente dolce e delicato, con una minore amarezza.

    Acquista Matcha Cerimoniale 
  • polvere di matcha di qualità latte

    matcha di qualità Latte

    Questa polvere di matcha è una versione più economica ed è pensata per essere mescolata con latte e zucchero. Questi matcha sono generalmente ricavati da raccolti tardivi, quindi il loro profilo nutrizionale è inferiore. Hanno un sapore intenso che si sposa bene con il latte d'avena e un po' di dolcificante.

    Acquista matcha di qualità Latte 
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Accessori per matcha

  • Frusta

    La frustino per matcha o chasen è forse l'utensile più riconoscibile matcha bevanda. Realizzata con un unico pezzo di bambù, le sue 100 piccole setole si muovono nell'acqua per aerare il tè, creando una bella schiuma in superficie. Sebbene questo strumento sia in uso da centinaia di anni, rimane il migliore per preparare deliziose ciotole di matcha schiumose.

  • Chawan

    La chawan o ciotola per matcha è il secondo utensile più famoso per la preparazione matcha . Questa ciotola è progettata con i bordi più alti per facilitare la miscelazione del tè senza rovesciarlo. È inoltre realizzata in argilla spessa, che permette di mantenere il matcha caldo più a lungo, a patto di preriscaldarla in anticipo.

  • Chashaku

    Questo cucchiaio di bambù è specificamente progettato per prelevare polvere di matcha . Ha una forma più verticale, che facilita l'estrazione del tè da contenitori cilindrici come la scatola di latta matcha o la scatola per il tè (natusume).

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Guarda come preparare la ciotola di matcha perfetta, passo dopo passo.

  • Passo 1

    Setacciate 2 grammi di polvere di matcha nella ciotola per matcha per eliminare i grumi che si formano a causa dell'umidità.

  • Passo 2

    Riscaldare l'acqua fino a 70 gradi Celsius o 160 gradi Fahrenheit. 

  • Passo 3

    Versa circa 1 cucchiaio di acqua nella ciotola e mescola la polvere di matcha fino a ottenere una pasta, assicurandoti che la polvere si distribuisca uniformemente. Quindi, versa 100 ml di acqua nella ciotola.

  • Passo 4

    Raschiate delicatamente i lati e il fondo della ciotola per amalgamare il matcha all'acqua.

  • Passo 5

    Usando il polso, sbatti il matcha con rapidi movimenti a zigzag fino a quando non si forma una schiuma verde chiaro in superficie.

  • Passo 6

    Gustate il vostro tè Matcha cerimoniale Washimine
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Storia della Polvere di matcha

In realtà, la polvere Matcha rappresentava il modo originario in cui il tè veniva consumato in Giappone. Questa tradizione deriva dalla Cina, dove le foglie di tè venivano compresse in blocchi, macinate e mescolate con acqua. Lo status della polvere di matcha è cresciuto notevolmente grazie al suo utilizzo nella cerimonia del tè giapponese, la preparazione rituale del tè matcha secondo un rigido insieme di regole e principi.

Benefici per la salute Polvere di matcha 

polvere di matcha offre numerosi benefici per la salute, la maggior parte dei quali deriva dal fatto che si consuma l'intera foglia di tè anziché un semplice estratto. Questo significa che si assumono più caffeina, più teanina e più antiossidanti rispetto a praticamente qualsiasi altro tipo di tè!

Domande frequenti

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