• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Oishi Matcha premium Saemidori

Oishi Matcha premium Saemidori

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Scopri tutti i segreti di Oishi Matcha premium Saemidori

L' Oishi Matcha premium Saemidori rappresenta l'apice dell'arte giapponese nella produzione matcha . Prodotto dal signor Oishi , storico produttore di tè di Kagoshima con oltre 80 anni di tradizione, questo matcha incarna l'essenza dei migliori tè cerimoniali giapponesi. Ottenuto dalla cultivar Saemidori , offre un corpo denso e vellutato e un'esplosione di umami che conquista fin dal primo sorso. Aspettatevi una profonda ricchezza marina, sentori di cereali tostati e un finale cremoso e persistente: un vero capolavoro di umami per intenditori matcha .

Gusto

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas

Il Matcha Saemidori Matcha premium Oishi viene sottoposto a una valutazione sensoriale completa basata su colore, aroma, sapore e consistenza. La sua complessità ed equilibrio lo rendono uno dei matcha più pregiati della nostra collezione.

Passaggio 1: osservare l'aspetto

La polvere di matcha risplende di una profonda tonalità verde giada, densa e vibrante, caratteristica distintiva della cultivar Saemidori . Una volta sbattuta, crea una schiuma densa e spumosa, con microbolle e una superficie lucida che ne rivela la ricchezza e la freschezza.

Passaggio 2: valutazione dell'aroma

L'aroma è una complessa miscela di umami marino e cereali tostati, che evoca il profumo di alghe arrostite e riso appena cotto al vapore. Sotto la superficie si percepisce anche un sottile calore di nocciola che aggiunge profondità al profilo complessivo.

Passaggio 3: degustazione del tè

Il primo sorso regala un'esplosione di sapore marino, che si trasforma in un'ondata di umami sapido. Note minerali e di verdure al vapore emergono a metà palato, accompagnate da sentori di hiika tostato (aroma tostato) e frutta secca. Man mano che si assesta, il tè si ammorbidisce in una lussuosa cremosità. Non è mai erbaceo o amaro, ma puro e rotondo nella sua ricchezza.

Passaggio 4 - Valutazione della sensazione al palato

La sensazione al palato è straordinaria: densa, vellutata e avvolgente. La dolcezza si bilancia perfettamente con la sapidità marina, creando un gusto dinamico ma armonioso. Il finale è lungo, cremoso e minerale, con persistenti sentori vegetali che mettono in risalto tutto il potenziale delle foglie Saemidori di alta qualità.

Coltivazione 100% biologica e provenienza etica.

Certificato secondo gli standard agricoli giapponesi (JAS), questo matcha dimostra che tradizione e purezza possono coesistere. La certificazione JAS garantisce che il tè sia coltivato senza l'utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, assicurando la completa tracciabilità e una coltivazione sostenibile. Meno del 5% dei tè giapponesi raggiunge questo livello di purezza e matcha di Oishi si distingue con orgoglio tra questi.

Come preparare il tè

Per preparare l' Oishi Matcha premium Saemidori , segui questi semplici passaggi per ottenere risultati ottimali. Sebbene tu possa semplificare il procedimento se preferisci, ti consigliamo di seguire questi passaggi per ottenere il massimo dal tuo matcha .

  • icona di un colino con la quantità di grammi di matcha da aggiungere per preparare il matcha cerimoniale

    Passo 1

    Setacciate 2 grammi di polvere di matcha nella vostra chawan ( ciotola per matcha ) per evitare la formazione di grumi.

  • icona nera di una teiera con istruzioni per la temperatura di infusione in gradi per 70 gradi Celsius e 160 gradi Fahrenheit

    Passo 2

    Riscaldare l'acqua a 70 °C (160 °F).

  • icona nera di una teiera nera che versa acqua in una ciotola chawan

    Passaggio 3

    Aggiungere qualche goccia d'acqua per ottenere una pasta liscia, quindi versare lentamente 100 ml di acqua.

  • icona nera di una frusta per il matcha e di una ciotola per il matcha

    Passaggio 4

    Versare 100 ml di acqua, quindi sbattere energicamente con un movimento a zig-zag fino a ottenere una schiuma cremosa.

  • icona nera di una frusta che sbatte il matcha in una ciotola

    Passaggio 5

    Usando il polso, sbatti il matcha con rapidi movimenti a zigzag fino a quando non si forma una schiuma verde chiaro in superficie.

  • icona nera di una ciotola di matcha su un piatto

    Passaggio 6

    Gustate questo matcha come usucha (tè leggero) oppure aumentate la dose per ottenere un koicha (tè denso) e assaporarne appieno la profondità e il gusto umami.

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Per saperne di più

Servizio da tè necessario

Per gustare al meglio l' Oishi Matcha premium Saemidori , è indispensabile utilizzare un servizio da tè tradizionale giapponese:

  • Ciotola per matcha ( Chawan ): la sua forma ampia consente una miscelazione e un'aerazione ottimali.
  • Frusta di bambù ( Chasen ): garantisce una schiuma densa e cremosa e una consistenza liscia.
  • Chashaku (paletta di bambù): Consente una misurazione precisa per una consistenza del sapore.
  • Setaccio (Furui): Mantiene la consistenza fine e previene la formazione di grumi.
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Luogo di produzione e coltivatore

Informazioni sull'azienda agricola

Il tè Matcha Saemidori Matcha premium Oishi è prodotto dal signor Oishi nella prefettura Kagoshima , sull'isola di Kyushu. La famiglia Oishi si dedica alla produzione di tè dal 1940, combinando tecniche tradizionali con moderne pratiche di coltivazione biologica.

I campi del signor Oishi vengono tenuti all'ombra per diverse settimane prima del raccolto, permettendo alle foglie di sviluppare la loro caratteristica concentrazione di umami. Seleziona a mano le migliori foglie Saemidori e le macina lentamente a pietra per preservarne l'aroma naturale e la morbidezza. Il risultato è un matcha che bilancia forza e raffinatezza, un vero riflesso della maestria di Kagoshima nella produzione del tè verde.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Proveniente da Kagoshima

Giappone

Proveniente da Kagoshima , sull'isola di Kyushu, una regione iconica per la coltivazione del tè, plasmata dalla brezza marina, dall'abbondanza di sole e dai fertili terreni di cenere vulcanica provenienti da vette come Sakurajima. Questo terroir favorisce una lunga ombreggiatura e un'attenta coltivazione, dando vita a un matcha dal gusto umami concentrato, con un'amarezza minima e un finale pulito e cremoso.

Cultivar e varietà di pianta del tè

Questo matcha premium è prodotto esclusivamente con la cultivar Saemidori , rinomata nel Giappone meridionale, in particolare Kagoshima , per il suo colore brillante e la sua naturale dolcezza.

  • Saemidori

    Saemidori prospera nel clima mite e nei terreni vulcanici ricchi di minerali di Kagoshima , esprimendo un profondo umami, una dolcezza rotonda e un corpo cremoso. Nelle mani del signor Oishi , diventa un matcha con note di nocciola, marine e una morbidezza lussuosa.

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Vogliamo che ogni matcha che assaggiate vi piaccia. Se non siete soddisfatti del vostro acquisto, saremo lieti di sostituire il tè. Non c'è bisogno di restituirlo; regalatelo a qualcuno che potrebbe apprezzarlo.

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