• che sapore ha il te matcha
  • Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Yabukita Matcha Chanoka

Yabukita Matcha Chanoka

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Scopri tutti i segreti del Yabukita Matcha Chanoka

Lo Yabukita Matcha Chanoka è un matcha premium prodotto dal signor Takada a Uji. Questo tè produce un forte sapore sapido e un leggero accenno di piacevole acidità.

Gusto

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas .

Per valutare lo Yabukita Matcha Chanoka, abbiamo tenuto in considerazione la consistenza del matcha così come il sapore. Produce secchezza, dolcezza, mineralità o acidità? Valuteremo anche la consistenza del matcha, ovvero la sensazione in bocca. Infine, per quanto riguarda specificamente il matcha, ci piace esaminare il sapore vegetale del tè, poiché questo è un profilo coerente in tutti i tipi di matcha.

Fase 1 - Osservazione dell'aspetto

Questo matcha ha un colore verde chiaro, leggermente pallido.

Fase 2 - Valutazione dell'aroma

L'aroma che si sprigiona dalla polvere mentre viene mescolata con l'acqua è sapido, con un accenno di spezia dolce.

Fase 3 - Degustazione del tè

Questo matcha inizia con una dolcezza delicata, che poi si trasforma in un forte sapore sapido sul palato medio. Quindi, un leggero accenno di acidità inizia a rinfrescare il palato prima di concludere con una lieve dolcezza secca.

Fase 4 - Valutazione della sensazione al palato

Questo matcha presenta una combinazione di secchezza e acidità che rinvigorisce il palato, oltre a un potente umami che aggiunge profondità e carattere alla struttura.

Coltivazione 100% biologica e provenienza etica.

Nio Teas un processo di approvvigionamento unico basato su colture biologiche.

  • Ogni tè viene sottoposto a un'attenta degustazione per ottenere il miglior profilo aromatico possibile. 
  • Inoltre, ci teniamo in contatto con gli agricoltori per garantire che le loro piantagioni di tè siano prive di pesticidi e sostanze chimiche. 
  • Effettuiamo inoltre visite in loco per valutare la qualità delle piantagioni di tè e degli impianti di produzione.
  • Infine, ci impegniamo a mantenere una biodiversità sana e diversificata intorno alle piantagioni di tè.

Come preparare il tè

Per preparare lo Yabukita Matcha Chanoka e ottenere una tazza di matcha spumosa, ti consigliamo di seguire questi semplici passi. Una volta padroneggiati, puoi diventare creativo e aggiungere il tuo tocco personale. È importante tuttavia seguire attentamente la procedura all'inizio, per imparare a praticare la tecnica corretta.

  • Passo 1

    Inizia setacciando 2 grammi di polvere di matcha in una ciotola, per rimuovere eventuali grumi che potrebbero essersi formati a causa dell'umidità.

  • Passo 2

    Riscalda l'acqua fino a 70 gradi Celsius.

  • Passo 3

    Aggiungi circa 1 cucchiaio di acqua nella ciotola e mescola la polvere di matcha fino a formare una pasta amalgamata uniformemente. Quindi, versa 100 ml di acqua.

  • Passo 4

    Raschia delicatamente i lati e il fondo della ciotola per incorporare il matcha nell'acqua.

  • Passo 5

    Infine, con il polso, monta il matcha con movimenti rapidi a zig-zag, fino a quando sulla superficie non si forma una leggera e vellutata schiuma verde.

  • Passo 6

    Goditi il tuo Yabukita Matcha Chanoka!

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Saperne di più

Utensili da tè necessari

Per preparare il matcha, avrai bisogno dei seguenti accessori:

- Una ciotola per matcha, nota anche come chawan, che è una ciotola poco profonda in ceramica o porcellana, appositamente progettata per sbattere il matcha ottenendo un tè spumoso e delizioso.

- Una frusta per matcha, o chasen, che è una frusta di bambù con sottili setole utilizzata per mescolare e montare la polvere di matcha con acqua calda.

- Un cucchiaino dosatore per matcha, o chashaku, che è una piccola paletta in bambù utilizzata per misurare la giusta quantità di polvere di matcha e trasferirla nella ciotola per matcha.

Setacciare il matcha è un passo importante nella tradizionale cerimonia del tè giapponese, così come per l'uso quotidiano, per garantire una tazza di matcha di alta qualità. Utilizzare un colino può aiutare a rimuovere eventuali grumi o impurità dalla polvere di matcha.

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masuda tea farm in japan

Luogo di produzione e agricoltore

Informazioni sulla fattoria

Lo Yabukita Matcha Chanoka è fornito da Takada Masahiro, un coltivatore di Uji che gestisce Chanoka, un'azienda familiare con una lunga storia nella produzione di tè di alta qualità. L'eredità di Chanoka risale al 1900, quando il bisnonno di Masahiro stabilì il loro primo giardino di tè a Uji, e da allora la famiglia si dedica alla coltivazione e alla produzione di tè eccezionali.

Fonte in Uji

Giappone

Lo Yabukita Matcha Chanoka viene prodotto a Uji. Uji è probabilmente la regione più famosa per la produzione di tè verde giapponese. Questo specifico tè verde viene coltivato nell'azienda agricola del signor Chanoka, ad un'altitudine di 400 metri. Le piante vengono ombreggiate per 3 settimane prima del raccolto, al fine di sviluppare un piacevole sapore dolce e sapido.

Cultivar e varietà di pianta del tè

Come suggerisce il nome, lo Yabukita Matcha Chanoka è realizzato utilizzando la cultivar Yabukita, la varietà di pianta di tè più popolare in Giappone.

  • Yabukita

    La Yabukita è diventata la varietà di pianta di tè più popolare prodotta in Giappone, rappresentando circa il 75% della produzione totale. Uno dei motivi per cui questa cultivar di tè è diventata così popolare è perché è resistente al gelo, quindi può sopravvivere agli inverni relativamente freddi del Giappone centrale. Il tè produce anche un forte sapore sapido e vegetale, che è molto apprezzato dagli appassionati di tè verde giapponese.

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Da Nio, ci impegniamo ad assicurare che ogni cliente abbia un'esperienza positiva con il tè. Se non sei soddisfatto del tè che ricevi, ti preghiamo di farcelo sapere e saremo lieti di fornirti una sostituzione.

Yabukita Matcha Chanoka piattaforma di apprendimento

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