Scopri i nostri tè matcha cerimoniale

Esistono molti tipi diversi di tè matcha cerimoniale, il che significa che per ogni occasione c'è un tè matcha perfetto per voi. Il tè matcha cerimoniale è forse uno dei tè giapponesi più conosciuti al mondo, soprattutto grazie al suo utilizzo nella cerimonia del tè giapponese.

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matcha cerimoniale in un chawan

Tutti i nostri matcha cerimoniali sono prodotti da rinomati agricoltori giapponesi.

Dopo aver viaggiato in tutto il Giappone negli ultimi anni, abbiamo incontrato decine di agricoltori e assaggiato oltre cento diversi matcha cerimoniali. Abbiamo selezionato con cura alcuni tra i nostri preferiti, e li abbiamo resi disponibili da provare per i nostri clienti. Questi matcha hanno tutti un sapore eccezionale, e sono coltivati senza l'uso di pesticidi o prodotti chimici.

  • Tutti i nostri matcha cerimoniali sono prodotti da stimati agricoltori giapponesi.

    Dopo aver viaggiato in tutto il Giappone negli ultimi anni, abbiamo incontrato decine di coltivatori e assaggiato oltre cento diversi tipi matcha cerimoniale. Abbiamo selezionato alcuni dei nostri preferiti e li abbiamo resi tutti disponibili per la degustazione. Questi matcha hanno tutti un sapore ricco e sono coltivati senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche.

  • Il nostro matcha cerimoniale è al 100% privo di pesticidi.

    Quando selezioniamo matcha , ci assicuriamo di collaborare solo con agricoltori che producono una polvere pura senza pesticidi. Quando visitiamo le piantagioni di tè, ci piace osservare tutti i passaggi che gli agricoltori compiono non solo per produrre matcha dal sapore eccezionale, ma anche per farlo senza danneggiare l'ecosistema locale. Questi campi matcha senza pesticidi brulicano di vita, con diverse specie di insetti, uccelli e persino mammiferi che trovano rifugio tra le file. 
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differenza di colore tra il matcha di grado cerimoniale e quello di altro grado

Differenze di consistenza e sapore rispetto ad altri gradi

La consistenza del matcha di grado cerimoniale sarà molto più ricca rispetto al matcha di qualità inferiore. Non solo si ottiene un sapore amaro dal matcha di qualità inferiore, ma è anche difficile produrre una schiuma densa. La morbida schiuma sulla superficie del matcha conferisce una consistenza più ricca, quasi come un matcha latte, ma in assenza di latte o zucchero.

Quando utilizzare matcha cerimoniale giapponese rispetto matcha di qualità culinaria

Se avete intenzione di aggiungere latte e zucchero al vostro tè, potete utilizzare il matcha di qualità culinaria, meno costoso. Questo ha un sapore più amaro, ma è facile bilanciarlo in un latte macchiato. Nella produzione matcha di qualità culinaria, alcune fasi del processo produttivo vengono omesse, il che può dare origine a un tè più amaro e con meno benefici per la salute.

come puoi sapere se il matcha è cerimoniale?

Come si fa a capire se il matcha è cerimoniale?

Anche se non esiste una definizione precisa di matcha cerimoniale, in generale ci si riferisce a un matcha che è destinato ad essere bevuto da solo. Ciò significa che è necessario applicare criteri di valutazione più rigorosi al tè, e bisogna giudicarlo secondo standard più rigorosi. Il matcha di grado cerimoniale dovrebbe avere una polvere verde brillante o verde scuro, una finitura liscia e dovrebbe produrre una schiuma densa quando viene sbattuto correttamente con la frusta in bambù.

Perché polvere di matcha cerimoniale è così costosa?

Sono molti i fattori che influenzano il prezzo del matcha di grado cerimoniale . La produzione di tè matcha premium richiede manodopera, macchinari e tempo aggiuntivi, e tutti questi elementi contribuiscono ad aumentare il prezzo del matcha cerimoniale giapponese. Se sei interessato a saperne di più sui fattori che influenzano il prezzo del tè matcha cerimoniale, puoi leggere tutto in questo articolo .

Impara come preparare il matcha cerimoniale con il nostro video passo passo

  • Passo 2 - Setaccia il matcha cerimoniale

    Preleva 2 grammi di polvere di matcha dalla lattina e mettili nel setaccio (il passaggio del setaccio è facoltativo, ma raccomandato se desideri un tè dal gusto più morbido).

  • Passo 3 - Schiaccia il matcha cerimoniale rimasto

    Schiaccia il matcha cerimoniale attraverso il colino metallico, e rimuovi i grumi.

  • Passo 4 - Controlla il colino

    Sbatti leggermente il colino per assicurarti che tutta la polvere di matcha cerimoniale finisca sul fondo della ciotola.

  • Passo 5 - Aggiungi poca acqua

    Versa un po' di acqua tiepida, quanto basta per mescolare il matcha fino a ottenere una pasta (questo è un passaggio facoltativo, se desideri un matcha più liscio senza grumi).

  • Passo 6 - Mescola il matcha cerimoniale

    Mescola il matcha fino a ottenere una crema, e assicurati di eliminare eventuali grumi che si formano.

  • Passo 7 - Aggiungi 100ml di acqua tiepida

    Aggiungi 100 ml di acqua tiepida (quella avanzata dalla quantità usata per fare la crema, quindi in totale userai 100ml) a una temperatura di 60-80°C.
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Accessori Base per Matcha

  • Frusta

    La frusta in bambù per il matcha, detta anche chasen, è forse l'utensile per il matcha più riconoscibile. Questo frullino è ottenuto da un unico pezzo di bambù, e le sue 100 piccole setole si muovono nell'acqua per aerare il tè, creando una bella schiuma sulla superficie. Anche se questo strumento è stato usato per centinaia di anni, rimane il migliore per preparare ciotole di matcha morbide e vellutate.

  • Chawan

    La chawan, o ciotola per il matcha, è il secondo utensile più famoso fra gli accessori per il matcha. Questa ciotola è realizzata con pareti più ripide, per rendere più facile sbattere il tè senza farlo versare. È inoltre prodotto con argilla spessa, che riesce a mantenere il matcha caldo per un periodo più lungo, purché la si preriscaldi in anticipo.

  • Chashaku

    Questo cucchiaio di bambù è specificamente progettato per prelevare la polvere di matcha dal suo contenitore. Ha un design verticale e slanciato, che rende più facile estrarre il tè da contenitori cilindrici come il barattolo del matcha, o la scatola da tè (natsume).

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Domande Frequenti

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Restituzioni e Rimborsi

Anche se i resi sono molto rari da Nio, talvolta si verificano. Vogliamo che tutti siano soddisfatti del tè che ricevono, quindi preferiamo offrire un tè sostitutivo piuttosto che lasciare un nostro cliente un tè che non gli piace. Assicurati di contattarci, e possiamo risolvere eventuali problemi che potresti avere con il tè che hai ordinato.

Centro di Istruzione al Matcha Cerimoniale

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