Il tè fermentato o tè post-fermentato è uno dei 6 tipi base di tè. Dopo che le foglie sono state raccolte e lavorate, vengono lasciate fermentare per un tempo prolungato. Ciò cambia radicalmente il sapore e il colore del tè, poiché la foglia viene scomposta dai bacilli. Nel corso della storia, i produttori di tè hanno sviluppato molti metodi per fermentare il tè, ognuno dei quali conferisce alle foglie il proprio sapore unico.
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