Scopri i nostri tè verde tostato

Il tè verde tostato sta diventando molto popolare, grazie ai suoi sapori tostati e morbidi. Pur essendo considerati tè verdi, questi tè tostati assumono note di gusto leggermente più scure. L'Hojicha è un tè verde completamente tostato, presentandosi come una bevanda di colore marrone rossastro e note di gusto molto più ricche di caffè, caramello e cioccolato.

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tè tostato giapponese in tazza

Che cos'è tè tostato giapponese?

Il termine " tè tostato giapponese" si riferisce a diverse tipologie di tè verde che vengono tostate durante il processo di produzione. In questa categoria rientrano hojicha , un tè verde tostato , kamairicha , un tè verde tostato , e genmaicha , che non è tostato ma contiene pezzi di riso tostato, che gli conferiscono caratteristiche gustative simili. 

  • I nostri tè tostati giapponesi provengono esclusivamente da piccole aziende agricole in Giappone.

    Dopo aver viaggiato in Giappone negli ultimi anni, abbiamo incontrato decine di coltivatori e assaggiato moltissimi tè tostati. Abbiamo selezionato solo alcuni dei nostri preferiti da condividere con voi. 

  • Il nostro tè tostato è al 100% privo di pesticidi.

    Quando selezioniamo Hojicha , Kamairicha , Genmaicha o Kuki Hojicha , ci assicuriamo di collaborare solo con coltivatori che producono un tè puro senza pesticidi. Quando visitiamo le piantagioni di tè, ci piace osservare tutte le procedure adottate dai coltivatori non solo per produrre tè tostato giapponese dal gusto eccezionale, ma anche per farlo senza danneggiare l'ecosistema locale. Questi campi di tè tostato senza pesticidi brulicano di vita, con diverse specie di insetti, uccelli e persino mammiferi che trovano rifugio tra i filari. 
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Differenze tra tè tostato e tè normale

Durante il processo di tostatura, le foglie tè tostato passano da un verde brillante a un marrone scuro. Anche il liquido del tè tostato cambia rispetto al tè normale. Invece di un giallo o verde brillante, il tè tostato assume una colorazione che varia dall'arancione al marrone rossastro. 

Tipi di tè tostati giapponesi

Come accennato in precedenza, esistono 3 diverse tipologie di tè che definiamo tè tostato giapponese. Analizziamole più nel dettaglio.

  • Kamairicha

    Kamairicha

    Questo è un tè tostato , una specialità regionale della prefettura di Miyazaki . Le foglie di tè vengono tostate in una padella calda a una temperatura inferiore e per un tempo più breve rispetto hojicha . Questo processo di tostatura parziale permette al tè di raggiungere un equilibrio tra le note erbacee e di alghe del sencha e i sapori più caldi e tostati hojicha . Queste note di frutta secca o caramello rappresentano la principale differenza tra tè tostato e il tè tradizionale.

    Acquista Kamairicha 
  • regolare Hojicha

    Hojicha

    Questo tè viene tostato completamente, in una grande padella o in una macchina per la tostatura. Le foglie tè tostato assumono un colore marrone scurissimo e il loro sapore si esprime con note di caffè, caramello e cioccolato. 

    Acquista Hojicha 
  • hoji Genmaicha

    Genmaicha

    Genmaicha non è fatto con foglie tè tostato , ma lo consideriamo comunque un tè tostato perché viene miscelato con riso tostato. Gli aromi più caldi del riso tostato si combinano molto bene con i sapori più dolci e agrumati delle foglie tè tostato , creando un profilo gustativo unico, che ricorda i cereali, e che risulta davvero piacevole.

    Negozio Genmaicha 
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Storia del tè tostato giapponese

La storia del tè tostato giapponese risale al XX secolo. I commercianti di tè di Kyoto cercavano un utilizzo per le foglie e i gambi più vecchi della pianta del tè che non potevano vendere per produrre il sencha . Scoprirono che, preparando un tè con foglie tè tostato , la tipologia di foglie utilizzate diventava molto meno importante. Questo tè tostato divenne presto molto popolare in tutto il Giappone, apprezzato soprattutto per il suo sapore caldo e cioccolatoso, in particolare durante i mesi più freddi.

Produzione Tè tostato giapponese

Esistono due metodi principali per produrre tè tostato . Il primo prevede l'utilizzo di una macchina tostatrice che, ruotando, fa roteare le foglie tè tostato calore, garantendo una tostatura uniforme. L'altro metodo, più tradizionale, consiste nel tostare le foglie in una padella. Questo metodo viene utilizzato nella piantagione di tè del Mr. Issin , nella stessa padella impiegata per la produzione Kamairicha . 

tè tostato giapponese contiene caffeina?

Un'altra importante differenza tra tè tostato e il tè normale riguarda il contenuto di caffeina. Una piccola quantità di caffeina viene eliminata durante il processo di tostatura, ma poiché per la tostatura si utilizzano più comunemente foglie e steli più vecchi, questi tendono ad avere un contenuto di caffeina molto basso. Ciò significa che si può bere tè tostato più tardi durante la giornata senza avere problemi di insonnia.

Domande frequenti

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Sebbene sia raro che qualcuno ci dica di non gradire il tè tostato ricevuto, può capitare occasionalmente. Desideriamo che tutti trovino un tè di loro gradimento, quindi preferiremmo inviarvi un tè sostitutivo piuttosto che lasciarvi con un tè tostato che non vi piace.

Non c'è bisogno di restituirci il tè tostato se non ti è piaciuto, puoi tenerlo e condividerlo con qualcuno che lo apprezzerà! Non esitare a contattarci via email o tramite i social media: saremo lieti di aiutarti a risolvere qualsiasi problema tu possa avere con il tè che hai ordinato! 

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