Scegliere il tè migliore per principianti può essere un ottimo modo per esplorare il mondo del tè verde giapponese se non si sa da dove iniziare. In questo articolo, parleremo dei migliori tè per principianti che potrebbero piacervi se state muovendo i primi passi nel mondo del tè verde sfuso . Quello che cerchiamo sono i tè che sembrano piacere alla maggior parte di coloro che si avvicinano al mondo del tè per la prima volta. Inizieremo con una classifica dei 5 migliori tè per principianti e in seguito parleremo delle tipologie di tè che potreste voler prendere in considerazione se siete alle prime armi. Senza ulteriori indugi, iniziamo!
Le 6 migliori varietà di tè per principianti
Dopo aver viaggiato in Giappone negli ultimi anni, abbiamo incontrato decine di coltivatori di tè e assaggiato centinaia di varietà diverse. In questo periodo, abbiamo stilato una lista dei migliori tè per principianti, che trovate qui di seguito.
#1 Bancha Masudaen
Il bancha prodotto dal Mr. Masuda a Shizuoka ha un sapore delicato, con note di cereali o legno, davvero gradevole. Il sapore di questo tè si mantiene a lungo tra un'infusione e l'altra, permettendo di riutilizzare le foglie 5-6 volte prima che perdano il loro aroma. Questo contribuisce a rendere ancora più conveniente questo tè verde sfuso già di per sé economico , che potrete gustare per pochi centesimi a tazza!
#2 Hojicha Noike
Il prossimo tè di cui parleremo nella nostra lista dei migliori tè per principianti è il Noike Hojicha . Si tratta di un tè verde tostato , ottenuto tostando le foglie di tè in una padella calda, subito dopo la completa essiccazione. Mentre la maggior parte dei tè verdi giapponesi è nota per il suo caratteristico aroma dolce di verdura, o persino leggermente erbaceo, il processo di tostatura trasforma queste note gustative in sentori di caffè, caramello o cioccolato.
Questo tè è ideale per un pomeriggio freddo, ma può essere preparato anche come bevanda rinfrescante a freddo in una giornata calda. Il contenuto di caffeina di questo tè è piuttosto basso per due motivi. Il primo è che solitamente viene prodotto con foglie di tè più mature, il che lo rende anche meno costoso.
Il secondo motivo è che l'elevato calore utilizzato nel processo di tostatura può ridurre leggermente il contenuto di caffeina delle foglie. Proprio come il genmaicha , anche questo tè può essere preparato a una temperatura più elevata. La versatilità di questo tè lo rende ideale per i principianti, ma è anche il profilo aromatico che molti neofiti cercano in una tazza di tè. Mentre la maggior parte dei tè verdi giapponesi sono freschi e rinvigorenti, hojicha è caldo e rilassante, proprio ciò che molti principianti desiderano in una tazza di tè.
#3 Genmaicha Hagiricha
Il terzo tè nella nostra lista dei migliori tè per principianti è ilGenmaicha Hagiricha . Si tratta di un tè ottenuto dalla combinazione di riso tostato e foglie di tè, che gli conferisce un profilo aromatico unico. La maggior parte delle persone apprezza questo tè fin dal primo assaggio ed è generalmente difficile sbagliarne la preparazione.
È uno dei tè verdi giapponesi più accessibili, perfetto per chi si avvicina al mondo del tè per la prima volta, e non è particolarmente sensibile alla temperatura di infusione. Il tè è prodotto con foglie più mature, il che lo rende meno costoso, ma anche più tollerante all'acqua calda. Questo tè ha un basso contenuto di caffeina e una piacevole nota di cereali, molto rilassante sia al mattino che alla sera.
#4 Latte Matcha
Un'altra ottima aggiunta alla lista dei migliori tè per principianti è il matcha latte . Sebbene una semplice tazza di matcha sia certamente un gusto da acquisire, matcha latte è diventato un'usanza diffusa in tutto il mondo.
Questo tè è un ottimo modo per avvicinarsi matcha e familiarizzare con tutti i suoi sapori, senza essere sopraffatti dal suo leggero retrogusto erbaceo. Basta mescolare uno o due cucchiaini di questa polvere con del latte d'avena o di cocco, mescolare bene e gustare.
Potresti scoprire che è più facile che preparare una tazza di caffè al mattino, e la sensazione che ne ricavi dovrebbe essere molto più equilibrata. Se vuoi passare al matcha senza latte o zucchero aggiunti, puoi optare per il matcha di grado cerimoniale . Questo tipo di matcha è naturalmente dolce ed è molto più costoso a causa di tutti i passaggi aggiuntivi nel processo di produzione. Per ora, limitati ai matcha latte e vedi se ti piacciono! Puoi sempre iniziare da qui e aggiungere un po' meno latte ogni volta.
#5 Fukamushi Sencha Yamaga no Sato
Infine arriviamo al fukamushi sencha yamaga no sato . Come genmaicha e hojicha , anche questo è stato una grande invenzione del XX secolo. Cuocendo le foglie di tè a vapore per qualche secondo in più, il produttore può effettivamente rendere il sapore del tè più morbido. Il processo di cottura a vapore più lungo rompe le membrane cellulari della foglia, permettendo a una maggiore quantità di aroma di fluire nella tazza. Ecco perché i bicchieri di fukamushi hanno quel profondo colore verde giada.
Il tè risulta anche molto più torbido, sprigionando un sapore più ricco e meno amaro. Molti tè fukamushi come il fukamushi Yamaha, sono ottimi preparati a freddo. L'acqua fredda esalta le loro note aromatiche più dolci e fruttate, rendendolo una bevanda rinfrescante per una giornata calda. Questo è il tè ideale per i principianti che amano il tè verde freddo e dissetante.
#6 Tè verde Gyokuro Karigane Sakamoto
Il prossimo tè nella nostra lista dei migliori tè per principianti è il Gyokuro karigane sakamoto . Karigane è un'ottima introduzione ad alcuni di quei sapori dolci e salati che si possono trovare in molti tè verdi giapponesi. Un tè come gyokuro può essere perfetto per i bevitori di tè più esperti, ma il suo intenso sapore umami potrebbe risultare un po' troppo forte per chi non ha molta familiarità con il tè verde giapponese.
Karigane d'altro canto, è molto più delicato. Si ottiene combinando steli e foglie della pianta utilizzata per Gyokuro . Si percepisce un leggero sentore di questo ricco sapore sapido, ben bilanciato dagli steli. Questo tè è ottimo preparato a freddo ed è anche meno costoso del Gyokuro. Una volta che ci si abitua al sapore del Karigane , si può passare al Gyokuro in un secondo momento, ma rappresenta un ottimo punto di partenza per chi si avvicina al mondo dei tè verdi giapponesi di alta qualità.
Quali sono i tipi di tè adatti ai principianti?
#1 Bancha
Bancha è uno dei migliori tè per principianti . Mentre la maggior parte dei tè verdi pregiati come sencha , Gyokuro e matcha sono ricavati dalle foglie più giovani della pianta del tè, Bancha è prodotto con le foglie più mature.
Sebbene la pianta del tè debba produrre molta caffeina per proteggere le sue foglie più giovani e tenere dagli insetti, queste foglie più coriacee ne producono meno. Il tè può anche contenere steli di tè più vecchi, che presentano un piccolo strato di corteccia.
Anche il sapore del bancha è piuttosto diverso. Mentre sencha è caratterizzato da un profilo aromatico più intenso di verdure al vapore, il sapore del Bancha si concentra maggiormente su note di legno caldo, cereali e popcorn. Si percepisce un leggero sentore di agrumi, ma non risultano eccessivamente pungenti al palato.
Bancha è un ottimo tè da consumare come spuntino, poiché si abbina bene con alimenti come noci e popcorn. Questo tè viene comunemente bevuto dopo i pasti per favorire la digestione.
#2 Genmaicha
Un altro tè ideale per i principianti èGenmaicha . Genmaicha si ottiene mescolando foglie di tè con riso tostato. Come molti altri tè in questa lista, genmaicha è stato inventato per prolungare la durata del raccolto di tè.
Nei periodi di difficoltà, le persone aggiungevano riso tostato alle foglie di tè per aumentarne la scorta. Poteva essere utile anche durante i periodi di digiuno, poiché il sapore di questo tè ricorda una buona ciotola di riso caldo. Questo tè è diventato piuttosto popolare grazie al suo prezzo contenuto, al suo caldo sapore di cereali e al basso contenuto di caffeina.
Questo tè viene comunemente servito nei ristoranti perché è molto apprezzato e ha un basso contenuto di caffeina. Le foglie utilizzate per prepararlo sono le foglie più vecchie della pianta del tè, il che lo rende simile a uno dei precedenti tè verdi economici in foglie sfuse che abbiamo menzionato, bancha .
#3 Hojicha
Hojicha è il terzo miglior tè per principianti . Si tratta di un tè tostato scoperto nel XX secolo, quando i produttori di tè volevano assicurarsi di ottenere il massimo dal loro raccolto. Anche questo tè è prodotto con le foglie più vecchie della pianta del tè, che vengono tostate per conferirgli note aromatiche più calde di caffè, caramello o persino cioccolato.
Le foglie vengono tostate in una macchina apposita o in una grande padella calda fino a completa tostatura. Le foglie cambiano colore, passando dal verde al marrone, e il tè infuso assume una tonalità bruno-rossastra. Questo tè è particolarmente apprezzato nei mesi autunnali e invernali, e in alcune zone del Giappone è possibile vederlo hojicha anche nei mercati di strada.
Questo tè viene ancora consumato in estate ed è particolarmente apprezzato preparato freddo. L'acqua fredda estrae maggiormente le note dolci e caramellate del tè, creando una bevanda piacevolmente rinfrescante per una giornata calda.
#4 Kukicha
Infine, nella nostra lista dei migliori tè per principianti, troviamo kukicha , un tè ottenuto combinando steli e foglie. Questo tè è stato scoperto dai contadini, che, dovendo vendere tutte le foglie di tè prodotte, si ritrovavano con soli steli.
Scoprirono che questi tè funzionavano piuttosto bene se infusi e presto iniziarono a sperimentare con diversi tipi di tè ricavati dagli steli. Oggi i tè ricavati dagli steli sono diventati più apprezzati, e alcuni li preferiscono persino per il loro sapore delicato di paglia.
I gambi della pianta del tè non producono quasi la stessa quantità di caffeina delle foglie, quindi questi tè kukicha sono noti per il loro basso contenuto di caffeina. Karigane è un tè di gambi più pregiato, ricavato dai gambi e dalle foglie di piante di tè coltivate all'ombra, come quelle utilizzate per Gyokuro . Questo tè ha un sapore molto più dolce ed è ottimo preparato a freddo. Il karigane è anche una buona scelta per i principianti, poiché i sapori intensi del tè Gyokuro sono un gusto che si acquisisce con il tempo, mentre il karigane può essere una versione molto più delicata.
Consigli generali per iniziare a preparare il tè
Dopo aver scelto il tè più adatto ai principianti , è fondamentale prepararlo correttamente. Ecco una breve guida con le informazioni più importanti da sapere prima di preparare la vostra prima tazza di tè sfuso.
Non usare acqua bollita ma acqua tiepida
Questo è l'errore più comune che si commette quando si prepara il tè verde giapponese o il tè verde in generale. Il tè verde ha un'elevata concentrazione di catechine, che possono rendere il tè molto amaro quando vengono rilasciate. Fortunatamente, queste catechine vengono rilasciate a temperature più elevate, quindi è sufficiente preparare il tè con acqua più fredda per un'esperienza di degustazione più delicata e dolce.
Utilizzare acqua di alta qualità
Assicuratevi di utilizzare acqua filtrata per preparare il vostro tè verde sfuso . Il calcio presente nell'acqua del rubinetto può interferire con le delicate note aromatiche del tè. Quando si tratta di acqua, è preferibile sceglierne una dal sapore il più neutro possibile, in modo che nulla sovrasti il gusto del tè.
Preferisci sempre il tè sfuso alle bustine di tè.
Il secondo errore più comune nella preparazione del tè verde è quello di utilizzare le bustine di tè. Spesso, le bustine contengono tè di qualità bassissima, dal sapore piatto o amaro. Passando al tè sfuso, non solo si ha accesso a una varietà molto più ampia, ma si può anche godere di un sapore più ricco e di un'esperienza di degustazione più appagante.
Rispettare i tempi di infusione corretti
Infine, è importante prestare molta attenzione ai tempi di infusione. Così come l'acqua più calda può esaltare maggiormente le catechine e l'amarezza del tè verde, allo stesso modo un tempo di infusione più lungo può fare la differenza. Per la maggior parte dei tè verdi giapponesi, 1 minuto è più che sufficiente. Per gyokuro invece, si possono utilizzare 2 minuti e una temperatura più bassa per ottenere risultati ottimali.
Quali sono gli accessori da tè indispensabili per i principianti?
Kyusu
Se sei un neofita nel mondo del tè, non c'è bisogno di investire in attrezzature sofisticate per la preparazione, ti basterà avere a disposizione degli ottimi tè da gustare. Possiamo anche offrirti una teiera kyusu in omaggio iscrivendoti al nostro club del tè mensile . Con il club del tè mensile , ti invieremo ogni mese diversi tè sfusi da provare, provenienti da tutto il Giappone. Il primo mese inizieremo con alcuni dei nostri gusti per principianti e poi passeremo a quelli più ricercati. Naturalmente, non solo avrai l'opportunità di assaggiare diverse varietà di tè verdi giapponesi, ma riceverai anche lo strumento migliore per prepararli.
La teiera kyusu è progettata per preparare la migliore tazza di tè verde giapponese. Offre alle foglie tutto lo spazio necessario per espandersi e rilasciare il loro aroma nell'acqua. Al termine dell'infusione, la teiera filtra automaticamente le foglie durante la mescita. Ricevi la tua prima teiera kyusu in omaggio iscrivendoti al club del tè mensile !
Una bella tazza di tè
Un altro elemento necessario per preparare il tè è la tazza, ma potete usare qualsiasi tazza abbiate in casa. L'importante è che sia una tazza in grado di resistere alle alte temperature.
Cosa fare se non so da dove iniziare?
Ancora non sai da dove iniziare dopo aver letto la nostra selezione dei migliori tè per principianti? Nessun problema, puoi provarli tutti! Con i nostri set di degustazione puoi assaggiare diversi tè una sola volta e scoprire quali ti piacciono di più. In questo modo, non dovrai impegnarti con un tè in particolare finché non sarai sicuro di amarlo!
Campioni di tè sfuso
Durante i nostri viaggi in Giappone, abbiamo selezionato una lista dei 30 migliori tipi di matcha , sencha , hojicha , genmaicha , kukicha , gyokuro , bancha e kamairicha . Abbiamo riunito tutti e 30 questi tè nel nostro famosomega sampler . Se sei un neofita, questa è un'ottima opportunità per assaggiare un po' di tutto!
Set degustazione di matcha
Oltre a collezionare diverse tipologie di tè in foglie, abbiamo anche selezionato 21 diverse varietà di matcha che pensiamo ti piaceranno! Puoi provarle tutte nel nostro set degustazione di tè matcha , una raccolta dei migliori matcha che abbiamo trovato in tutto il Giappone. Questi tè sono prodotti in diverse regioni, da diversi coltivatori e da diverse varietà di piante di tè. Se vuoi davvero immergerti completamente nel mondo matcha e ampliare i tuoi orizzonti gustativi, questo è il posto giusto.
Qual è secondo voi il tè migliore per i principianti ? Quali non vedete l'ora di provare per la prima volta? Sentitevi liberi di lasciare un commento qui sotto e, come sempre, fateci sapere se avete domande durante il vostro percorso alla scoperta del tè. Grazie mille a tutti per la lettura, ci vediamo alla prossima!
