






Cos'è una cultivar?
Una cultivar è una varietà di pianta del tè selezionata o coltivata per particolari qualità: la precocità della germinazione, la resistenza al freddo e, soprattutto, il sapore. Tutti i tè presenti in questa pagina sono Camellia sinensis , ma Yabukita , Okumidori e Saemidori sono diversi tra loro come due vitigni in un vigneto. Anche la regione di coltivazione, l'ombreggiatura e la lavorazione influenzano il gusto finale, ed è per questo che indichiamo la cultivar su ogni tè che vendiamo.
Scopri le nostre coltivazioni Matcha
Confronta i profili tipici delle cultivar e la provenienza dei nostri tè. Il sapore varia in base all'ombreggiatura, alla lavorazione e al metodo di infusione. Le quote di piantagione nazionali sono i dati del MAFF giapponese per il 2025 e comprendono tutto il tè, non solo matcha ; laddove non sia pubblicato un dato nazionale, lo specifichiamo.
Gusto e aroma tipici
Regioni di provenienza Nio Teas
Quota della superficie coltivata a tè in Giappone
Okumidori
Fresco, delicato e morbido
Wazuka, Kyoto, Uji, Yame, Shibushi & Shizuoka
4%
Yabukita
Umami equilibrato con fresche note verdi
Shizuoka, Wazuka, Uji & Asamiya
64%
Saemidori
Sapore dolce e ricco di umami con un finale morbido.
Yame, Kirishima, Asamiya & Shibushi
6%
Sayamakaori
Colore e sapore concentrati, cremoso e con note di nocciola nel matcha
Shizuoka
2%
Sayamamidori
Poco documentato; il nostro è a base di erbe, frutta e noci.
Asamiya, Shiga
Nessun dato pubblicato
Asatsuyu
Naturalmente dolce, delicato e ricco di umami
Chiran & Shizuoka
Circa l'1%
Gokou
Sapore umami intenso e un aroma inconfondibile
Shizuoka
Nessun dato pubblicato
Asahi
Sapore umami intenso con un finale dolce e cremoso.
Uji, Kyoto
Nessun dato pubblicato
Haruto 34
Verde brillante con una prima fioritura fresca e floreale.
Shibushi, Kagoshima
Nessun dato pubblicato
Seimei
Sapore umami intenso, con bassa amarezza e astringenza.
Shibushi, Kagoshima
Nessun dato pubblicato
Matcha monovarietale contro miscele
Il primo esalta le caratteristiche di una specifica cultivar. Il secondo combina diversi tè per creare un profilo aromatico attentamente bilanciato.
Monocultivar
Prodotto con un'unica varietà di tè, in cui il gusto, l'aroma, la consistenza e il retrogusto caratteristici sono i protagonisti.

Miscele Matcha
I lotti tencha selezionati vengono combinati per bilanciare qualità quali colore, aroma, umami e consistenza.
Coltivare l' apprezzamento
per il tè giapponese


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