Oliver Staerkle
Amministratore delegato e fondatore di Nio Teas
Per Oliver Staerkle, una tazza di tè rappresenta un legame con la terra, l'arte della sua preparazione e la persona che l'ha creata. Una degustazione di tè sull'isola giapponese di Yakushima ha cambiato il suo modo di intendere il tè verde e ha ispirato il percorso che ha portato alla nascita di Nio Teas . Oggi, riversa quella stessa curiosità nella ricerca di matcha e tè sfusi giapponesi coltivati senza pesticidi, costruendo rapporti con i produttori e condividendo ciò che apprende lungo il cammino.
La coppa che ha cambiato tutto
Circondato dalle foreste e dai piccoli campi di tè di Yakushima , Oliver ha partecipato a una degustazione con un agricoltore locale. In quel bicchiere ha trovato molto più di una semplice bevanda verde: il carattere del terreno, la cura del raccolto e un sapere tramandato di generazione in generazione.
Proveniente dalla Svizzera, apprezzava già la maestria artigianale che si cela dietro al cioccolato e al vino. Quella degustazione gli dimostrò che anche il tè meritava la stessa attenzione. Tornò con un nuovo obiettivo: aiutare le persone a scoprire il tè verde giapponese attraverso il suo sapore, le sue origini e le persone che lo coltivano.
“Il tè è come il vino, ma senza alcol.”
— Oliver Staerkle, ripensando alla sua prima degustazione di tè a Yakushima
Le relazioni prima di tutto
La ricerca di Oliver lo ha portato oltre le sale di degustazione, fino alle campagne giapponesi. Visitare i campi di tè, condividere il tè con i coltivatori e ascoltare le loro esperienze sono diventati elementi centrali per la sua comprensione della qualità.
L'incontro Mr. Sakamoto a Shibushi ha lasciato un'impressione indelebile. La sua dedizione al gyokuro biologico e l'attenta gestione del terreno hanno mostrato a Oliver quanta pazienza e ingegno si celano dietro un singolo tè. Queste conversazioni hanno contribuito a plasmare l'impegno di Nio nei confronti degli agricoltori che coltivano un tè saporito senza pesticidi.
Per Oliver, conoscere un tè significa conoscere chi lo produce. Nio mette in luce questi produttori, condividendo le loro regioni, i metodi e le storie, in modo che ogni tazza abbia un legame più chiaro con la sua origine.
Esperienza nel mondo degli affari, curiosità per il tè.
Oliver ha studiato all'Università di Friburgo, dove, secondo i registri universitari, risulta essere un ex studente del Master in European Business. Prima di entrare in Nio Teas , ha lavorato nella gestione dei clienti chiave e nel brand management presso Nestlé Waters Svizzera, ricoprendo anche il ruolo di Senior Brand Manager per Granini.
È tornato a Friburgo come relatore ospite nel 2014 e nel 2017, condividendo la sua esperienza pratica nel settore della vendita al dettaglio, della distribuzione e del posizionamento del marchio. In Nio, questo background aziendale si unisce a una formazione sul tè maturata attraverso visite sul campo, degustazioni e conversazioni con i produttori giapponesi.
Insegna anche la Guida per principianti al tè verde giapponese , aiutando i neofiti a esplorare le varietà di tè e le tecniche di preparazione.
Un semplice rituale che vale la pena condividere
Oliver ama gustare il tè al mattino, prima delle distrazioni della giornata. In un'intervista del 2022, ha indicato sencha come il suo tè preferito, menzionando in particolare un Asatsuyu del Mr. Kawaji .
Lo stesso approccio accessibile caratterizza anche le attività didattiche di Nio: imparare qualcosa di nuovo, assaggiare qualcosa di speciale e poi gustarsi una tazza del proprio caffè preferito.
Scopri la storia di Oliver: leggi la sua intervista con Arigato Travel o scopri le sue lezioni come docente ospite all'Università di Friburgo .
Contatta Oliver
Avete domande sul tè giapponese, sull'approvvigionamento o su una possibile collaborazione? Inviate un'e-mail a Oliver all'indirizzo oliver@nioteas.com o contattatelo su LinkedIn. Per ordini e assistenza clienti, scrivete a info@nioteas.com.