Il confronto tra Sencha e matcha è frequente, ma in realtà i due tè sono molto diversi. In Giappone, sencha e matcha sono i più famosi tra i tè verdi, ma presentano notevoli differenze.
Analizzeremo come vengono prodotti e preparati i tè per scoprire tutte le differenze tra Matcha e Sencha . Senza ulteriori indugi, iniziamo! 🍵🍃🇯🇵
Matcha contro Sencha : video di confronto dettagliato
Qual è la differenza tra sencha e matcha
Polvere Matcha
Matcha è stato il tè originario consumato in Giappone ed è tuttora il tè utilizzato nella cerimonia del tè giapponese.
Nel mercato medievale del tè verde, sia sencha che matcha erano popolari, ma nel XVIII secolo sencha iniziò a superare matcha come tè più diffuso in Giappone, ed è qui che ebbe inizio il dibattito tra sencha e matcha . Molte persone erano stanche delle rigide regole e dei principi imposti dalla tradizione e desideravano un modo più semplice di preparare il tè.
Se ti interessa la storia del tè giapponese, l'articolo 👉 Storia del tè verde in Giappone e della cerimonia del tè è fatto apposta per te!
Sencha
Sencha è il tipo di tè verde più diffuso in Giappone e può presentarsi in una vasta gamma di forme diverse.
Si ottiene da foglie di tè che vengono cotte al vapore, arrotolate ed essiccate. Le foglie essiccate vengono poi infuse in acqua calda per creare il tè sencha . Si prepara mettendo in infusione le foglie di tè intere lavorate in acqua calda.
Per scoprire i segreti di questo tè verde di qualità superiore, puoi leggere l'articolo 👉 Tutto quello che devi sapere sul Sencha .
#1 Matcha vs Sencha Aspetto
La differenza più evidente tra matcha e sencha è che matcha si presenta in polvere, mentre sencha è in foglie sfuse.
Ciò influisce praticamente su ogni aspetto del matcha e sencha , dalla produzione ai benefici per la salute e al sapore.
#2 Coltivazione del sencha vs matcha
Il processo di coltivazione del Matcha e Sencha pone al coltivatore numerose decisioni diverse.
Se ti interessa, ti invitiamo a leggere l'articolo 👉 Come si produce il tè ?
Ombreggiatura
Oltre a scegliere la cultivar per sencha e matcha , i coltivatori possono decidere di ombreggiare le piante di tè prima del raccolto per esaltarne caratteristiche specifiche. Questo crea un'ulteriore differenza tra matcha e sencha . Entrambi sencha matcha essere ombreggiati, ma matcha deve esserlo.
#3 Produzione di Matcha vs Sencha
La maggior parte delle differenze tra matcha e sencha derivano dal processo di produzione.
Raccolta di matcha e sencha
Sia matcha che sencha vengono prodotti utilizzando i germogli superiori, creando un'ulteriore somiglianza tra matcha sencha . Matcha può essere ricavato dai 3-5 germogli superiori, mentre sencha viene prodotto dai 3 germogli superiori.
Produzione di sencha vs matcha
Sia sencha che matcha devono essere riscaldati per arrestare il processo di ossidazione, ma la differenza tra matcha e sencha sta nel fatto che, mentre le foglie sencha vengono semplicemente arrotolate ed essiccate, matcha vengono rimossi i gambi e poi macinate in una polvere finissima in un grande mulino a pietra.
#4 Benefici per la salute del Sencha rispetto Matcha
Quando si beve matcha , si consuma una porzione maggiore della foglia rispetto sencha . Bevendo una tazza di normale tè verde, si assumono solo i componenti idrosolubili della parte esterna della foglia. Questa è una differenza fondamentale tra sencha e matcha in termini di benefici per la salute.
Antiossidanti Matcha contro Sencha
Un'altra differenza tra sencha e matcha è il contenuto di antiossidanti. Poiché si consuma l'intera foglia, si assume una quantità di antiossidanti dieci volte superiore rispetto a un normale tè verde.
Matcha contro Sencha : caffeina e L -teanina
Una differenza tra sencha e matcha di cui si parla spesso è il contenuto di caffeina. La caffeina viene prodotta dalla pianta del tè utilizzata per preparare sencha e matcha come meccanismo di difesa contro gli insetti, e la sua produzione aumenta in condizioni di stress, ad esempio quando la pianta si trova all'ombra.
Sebbene matcha sia un tè ad alto contenuto di caffeina , con circa 68 mg di caffeina per porzione di matcha premium , non avvertirai lo stesso effetto energizzante del caffè. Questo perché la caffeina presente nel sencha e matcha è combinata con la teanina, che aiuta l'organismo a rallentarne l'assorbimento, garantendo così una sensazione di calma e lucidità che dura a lungo durante la giornata.
#5 Matcha vs. Sencha Prezzo
C'è una grande differenza di prezzo tra sencha e matcha . Un buon matcha di grado cerimoniale viene venduto a 1-2 dollari al grammo, mentre sencha di qualità superiore costa dai 30 ai 50 centesimi al grammo. La maggiore durata del processo produttivo è ciò che contribuisce maggiormente a questa differenza di sencha matcha
#6 Gusto e colore del Sencha e Matcha
Che sapore e che aspetto ha matcha ? Come accennato in precedenza, quando si macinano le foglie di tè fino a ottenere una polvere e la si mescola con l'acqua, il sapore è completamente diverso da quello di un tè preparato in infusione.
Matcha ha un colore verde molto più scuro ed è opaco, mentre sencha tende ad avere un colore verde giallastro ed è traslucido.
Anche la sensazione al palato sencha e matcha non potrebbe essere più diversa.
Matcha è estremamente denso, quasi come il latte o la panna, mentre sencha ha una consistenza più simile a un succo di frutta. Questo perché la concentrazione di foglie di tè nell'acqua è molto più elevata.
Inoltre, queste forti note vegetali o di alghe sono più presenti nel matcha rispetto sencha . Se vuoi scoprire ancora più differenze tra matcha e tè verde tradizionale, puoi leggere il nostro articolo 👉 10 differenze tra Matcha e tè verde
Ora che avete imparato a distinguere le sfumature tra matcha e sencha , che ne dite di un confronto più inaspettato? Abbiamo messo a confronto il potente tè verde giapponese con il classico speziato indiano in una sfida all'insegna del gusto. Scoprite chi vince in termini di sapore, tradizione e benefici per la salute. 👉 Chai contro Matcha : la guerra tra fazioni all'insegna del tè si fa sempre più accesa.
