Sencha contro il matcha è un paragone che viene spesso fatto, ma i due tè sono in realtà molto diversi. Quando si tratta di tè verde Sencha e il matcha sono i più famosi in Giappone, ma sono molto diversi.
Esamineremo come vengono prodotti e preparati i tè per scoprire tutte le differenze tra matcha contro Sencha . Senza ulteriori indugi, iniziamo! 🍵🍃🇯🇵
matcha contro Sencha : Video comparativo dettagliato
Qual è la differenza tra Sencha contro il matcha
polvere di matcha
Matcha era il tè originario consumato in Giappone, ed è ancora oggi il tè utilizzato nella cerimonia del tè giapponese.
Nel mercato medievale del tè verde Sencha e il matcha erano entrambi popolari, ma Sencha ha iniziato a superare il matcha come il tè più grande in Giappone nel 1700, ed è qui che inizia la discussione tra Sencha Il tè matcha è nato per la prima volta. Molte persone erano stanche delle rigide regole e dei principi del tè e desideravano un modo più semplice per prepararlo.
Se sei interessato alla storia del tè giapponese, l'articolo 👉 Storia del tè verde in Giappone e cerimonia del tè è fatto apposta per te!
Sencha
Sencha è il tipo di tè verde più comune in Giappone e può assumere un'ampia varietà di forme diverse.
È prodotto da foglie di tè cotte al vapore, arrotolate ed essiccate. Le foglie essiccate vengono poi infuse in acqua calda per creare Sencha Tè. Si prepara mettendo in infusione le foglie intere di tè lavorate in acqua calda.
Per scoprire i segreti di questo tè verde di qualità superiore, puoi leggere l'articolo 👉 Tutto quello che devi sapere su Sencha .
#1 Matcha contro Sencha Aspetto
La differenza più evidente tra matcha e Sencha è che il matcha è in polvere e Sencha è in forma di foglie sciolte.
Questo influenza praticamente ogni aspetto del matcha e Sencha , dalla produzione ai benefici per la salute e al sapore.
#2 Coltivazione di Sencha contro il matcha
Il processo di crescita del Matcha e Sencha offre all'agricoltore molte decisioni diverse da prendere.
Se sei interessato, ti invitiamo a leggere l'articolo 👉 Come si fa il tè?
Ombreggiatura
Oltre a scegliere la cultivar per Sencha e matcha, gli agricoltori possono scegliere di ombreggiare le piante di tè prima della raccolta per esaltarne le caratteristiche specifiche. Questo crea un'ulteriore differenza tra matcha contro Sencha . Entrambi Sencha e il matcha può essere ombreggiato, ma il matcha deve essere ombreggiato.
#3 Produzione di Matcha vs Sencha
La maggior parte delle differenze tra matcha e Sencha provengono dal processo di produzione.
Raccolta del matcha e Sencha
Sia il matcha che Sencha vengono realizzati utilizzando i germogli superiori, creando un'altra somiglianza tra Sencha rispetto al matcha. Il matcha può essere preparato con i primi 3-5 germogli, mentre Sencha è fatto dai 3 germogli superiori.
Produzione di Sencha contro il matcha
Entrambi Sencha e il matcha devono essere riscaldati per fermare il processo di ossidazione, ma la differenza tra matcha e Sencha è il fatto che mentre Sencha Le foglie vengono semplicemente arrotolate ed essiccate, il matcha viene privato dei gambi e poi macinato in una polvere fine in un grande mulino a pietra.
#4 benefici per la salute del matcha Sencha contro il matcha
Si consuma più foglia quando si beve matcha contro Sencha. Quando bevi una tazza di tè verde normale, stai bevendo solo i componenti idrosolubili della foglia esterna. Questa è una differenza fondamentale tra Sencha contro il matcha per quanto riguarda i benefici per la salute.
matcha contro Sencha Antiossidanti
Un'altra differenza tra Sencha La differenza tra il matcha e il tè verde matcha è il contenuto di antiossidanti. Consumando l'intera foglia, si ottiene una quantità di antiossidanti 10 volte superiore rispetto a un normale tè verde.
matcha contro Sencha Caffeina e L-teanina
Una differenza tra Sencha contro il matcha di cui si parla molto è il contenuto di caffeina. La caffeina è prodotta dalla pianta del tè utilizzata per preparare Sencha e il matcha come meccanismo di difesa per proteggersi dagli insetti, e ne produce di più quando è sotto stress, come durante l'ombra.
Sebbene il matcha sia un tè ad alto contenuto di caffeina, con circa 68 mg di caffeina per porzione di matcha premium, non avvertirai la stessa scossa che provi con il caffè. Questo perché la caffeina contenuta Sencha e il matcha è anche combinato con la teanina, aiutando il corpo a rallentare l'assorbimento della caffeina, così da ottenere una sensazione di calma e vigilanza duratura per tutto il giorno.
#5 Matcha vs Sencha Prezzo
C'è una grande differenza di prezzo tra Sencha rispetto al matcha. Un buon matcha di qualità cerimoniale si vende a 1-2 euro al grammo, mentre quello premium Sencha è di 30-50 centesimi al grammo. Il processo di produzione più lungo è principalmente ciò che contribuisce alla differenza di prezzo tra Sencha contro il matcha.
#6 Gusto e colore di Sencha e matcha
Che sapore e aspetto ha il matcha? Come abbiamo detto prima, quando si macinano le foglie di tè fino a ridurle in polvere e si mescolano con l'acqua, il sapore è completamente diverso da quello di un tè infuso.
Il matcha ha un colore verde molto più scuro ed è opaco, mentre Sencha tende ad avere un colore verde giallastro ed è traslucido.
La sensazione al palato di Sencha contro il matcha inoltre non potrebbe essere più diverso.
Il matcha è estremamente denso, quasi come il latte o la panna, mentre Sencha è più simile a un succo. Questo perché la concentrazione di foglie di tè nell'acqua è molto più elevata.
Inoltre, queste forti note vegetali o di alghe sono più presenti in matcha contro Sencha . Se vuoi scoprire ancora di più sulle differenze tra il matcha e il tè verde normale, puoi leggere il nostro articolo 👉 10 Differenze tra Matcha e Tè Verde
