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Matcha Asamiya Sayamamidori

Matcha Asamiya Sayamamidori

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Scopri tutti i segreti di Matcha Asamiya Sayamamidori

Il Matcha Asamiya Sayamamidori è un tè matcha premium raro, coltivato in una delle più antiche regioni produttrici di tè del Giappone, proprio lungo il lago Biwa.

Gusto

matcha asamiya tea sayamamidori flavor chart

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas

Per valutare il Matcha Asamiya Sayamamidori, abbiamo esaminato sia la consistenza che il profilo aromatico del matcha. Ciò ha incluso la valutazione della sua secchezza, dolcezza, mineralità e acidità. Inoltre, abbiamo esaminato la densità o ricchezza della sua consistenza, nota anche come sensazione in bocca. Infine, come per tutti i tipi di matcha, abbiamo prestato attenzione al profilo aromatico vegetale del tè.

Passaggio 1: osservare l'aspetto

La polvere di questo matcha è di un verde leggermente più scuro.

Passaggio 2: valutazione dell'aroma

L'aroma che si sprigiona da questo tè è leggermente più terroso, con una dolcezza di nocciola.

Passaggio 3: degustazione del tè

Questo tè inizia con una consistenza liscia e lattiginosa, per poi passare a una leggera secchezza con note di noce. C'è un po' di acidità che rinfresca il palato, e lo lascia con un finale persistente.

Passaggio 4 - Valutazione della sensazione al palato

Il punto principale di attenzione nella struttura di questo matcha è l'interazione tra l'acidità e la secchezza, che si alternano portando molte differenti sensazioni al palato.

100% coltivato biologicamente e di provenienza etica

Da Nio, siamo orgogliosi di collaborare strettamente con i coltivatori di tè che producono tè verde senza l'uso di pesticidi o prodotti chimici. Crediamo che queste tecniche più naturali non solo migliorino il sapore del tè, ma promuovano anche la salute generale e la sostenibilità dei campi di tè.

Attraverso la nostra esperienza, abbiamo scoperto che le aziende di tè che sono libere da pesticidi promuovono anche un ecosistema diversificato di piante e animali. Siamo impegnati a lavorare con coltivatori di tè che condividono i nostri valori di produzione del tè, che sia rispettosa dell'ambiente e sostenibile.

Processo di approvvigionamento unico di Nio Teas da coltivazione biologica


- Valutazione accurata del gusto: conduciamo test approfonditi del gusto di ogni singolo tè, per garantire che la sua qualità e aroma soddisfino i nostri elevati standard. Ciò assicura che solo i migliori tè vengano selezionati per i nostri clienti.
- Comunicazione con i coltivatori: manteniamo una stretta comunicazione con i nostri coltivatori partner, impegnandoci in discussioni sui loro metodi di produzione e assicurandoci che non vengano utilizzati pesticidi o prodotti chimici nocivi nei campi di tè. Ciò ci consente di garantire che i tè che acquistiamo siano coltivati utilizzando metodi naturali e rispettosi dell'ambiente, in linea con il nostro impegno per la sostenibilità.
- Visite in loco alle aziende agricole: visitiamo personalmente le aziende di tè per valutare la qualità dei campi di tè e degli stabilimenti di produzione. Questo approccio pratico ci consente di osservare direttamente le pratiche agricole, assicurando che soddisfino i nostri standard di produzione di tè biologico e sostenibile.
- Preservazione della biodiversità: enfatizziamo l'importanza della biodiversità intorno ai campi di tè. Lavoriamo per garantire che le aziende di tè da cui acquistiamo promuovano un ecosistema vivace favorendo la diversità di piante e animali, contribuendo alla salute generale e alla sostenibilità dell'ambiente.

JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certificato JAS

Il logo JAS, che potresti trovare su alcuni dei nostri tè, sta per Japanese Agriculture Standards (Standard Agricoli Giapponesi). Questa etichetta garantisce che i prodotti siano coltivati senza l'uso di pesticidi o prodotti chimici, ed è supervisionata da un organismo governativo.

Da Nio, diamo priorità all'approvvigionamento di tè da campi completamente privi di pesticidi o prodotti chimici. Quando collaboriamo con grandi produttori di tè, richiediamo loro di fornirci l'etichetta JAS, che possono ottenere attraverso il campionamento e l'analisi del suolo.

Per i piccoli produttori di tè che non hanno ancora ottenuto la certificazione, accettiamo l'etichetta "senza pesticidi" per sostenerli nei loro sforzi, mantenendo al contempo il nostro impegno per l'agricoltura senza pesticidi.

Come preparare il tè

Per preparare il Matcha Asamiya Sayamamidori e ottenere una tazza di matcha spumosa, ti consigliamo di seguire questi semplici passi. Una volta padroneggiati, puoi diventare creativo e aggiungere il tuo tocco personale. È importante tuttavia seguire attentamente la procedura all'inizio, per imparare a praticare la tecnica corretta.

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Passo 1

    Inizia setacciando 2 grammi di polvere di matcha in una ciotola, per rimuovere eventuali grumi che potrebbero essersi formati a causa dell'umidità.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Passo 2

    Riscalda l'acqua fino a 70 gradi Celsius.

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Passaggio 3

    Aggiungi circa 1 cucchiaio di acqua nella ciotola e mescola la polvere di matcha fino a formare una pasta amalgamata uniformemente. Quindi, versa 100 ml di acqua.

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Passaggio 4

    Raschia delicatamente i lati e il fondo della ciotola per incorporare il matcha nell'acqua.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Passaggio 5

    Infine, con il polso, monta il matcha energicamente con movimenti rapidi a zig-zag, fino a quando sulla superficie non si forma una leggera e vellutata schiuma verde.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Passaggio 6

    Goditi il tuo Matcha Asamiya Sayamamidori!

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Per saperne di più

Servizio da tè necessario

Per preparare la perfetta tazza di Matcha Asamiya Sayamamidori, avere gli utensili giusti a portata di mano può fare la differenza. Ecco alcuni strumenti di base che potresti considerare di acquistare per assicurarti di ottenere i migliori risultati possibili:

1. Ciotola per matcha: Conosciuta anche come chawan, è specificamente progettata per montare il tè matcha. È tipicamente più larga e poco profonda di una normale tazza da tè, il che facilita l'utilizzo della frusta e garantisce una migliore aerazione del tè.

2. Frusta di bambù: Conosciuta come chasen, viene utilizzata per sbattere insieme la polvere di matcha e l'acqua calda per creare un tè spumoso, vellutato e ben amalgamato. Le setole fini e delicate della frusta sono progettate per rompere rapidamente ed efficacemente eventuali grumi di polvere, e creare una consistenza liscia e setosa.

3. Chashaku: si tratta di una piccola paletta di bambù utilizzata per misurare la giusta quantità di polvere di matcha per ogni tazza di tè. La sua forma e le sue dimensioni sono state accuratamente studiate nel corso dei secoli per garantire che venga utilizzata la giusta quantità di tè, e che sia facile trasferirlo dal contenitore del tè alla ciotola per matcha.

4. Setaccio: sebbene non sia strettamente necessario, un piccolo colino a maglia fine può essere utile per rimuovere eventuali grumi dalla polvere di matcha prima di montarla con l'acqua calda. Ciò può aiutare a garantire che il tè sia liscio e dalla consistenza uniforme, senza fastidiosi grumi di polvere non mescolata.

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Shiga farm in japan

Luogo di produzione e coltivatore

Informazioni sull'azienda agricola

Questo tè è stato meticolosamente realizzato da Takatomo Katagi, che ha ereditato l'attività dal padre. Suo padre è stato un pioniere dell'agricoltura biologica in Giappone, praticando la coltivazione del tè senza pesticidi né fertilizzanti chimici fin dagli anni '70. Per affrontare i problemi degli insetti senza ricorrere ai pesticidi, gli agricoltori hanno ingegnosamente attirato ragni, api e mantidi religiose nei campi, creando un ecosistema più sano. Per affrontare la crescita delle erbe infestanti senza erbicidi, hanno diligentemente estirpato le erbe infestanti a mano. Grazie ai loro instancabili sforzi, sono riusciti a coltivare piante di tè ancora più forti e vibranti che mai.

Proveniente da Shiga

Giappone

Questo tè proviene da Katagi Kouka-En, un'azienda familiare di tè con una ricca storia che si estende per sette generazioni nella prefettura di Shiga, in Giappone. Il campo di tè si trova nel Giappone centrale, vicino al pittoresco lago Biwa, il più grande lago del Giappone. Dagli anni '70, il tè viene coltivato senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti sintetici. Invece, foglie cadute e terreno naturale vengono utilizzati come combinazione di fertilizzanti organici, creando un ambiente di crescita più sostenibile e rispettoso dell'ambiente per le piante di tè.

Cultivar e varietà di pianta del tè

Come suggerisce il nome, il Matcha Asamiya Sayamamidori è realizzato utilizzando la cultivar Sayamamidori.

  • La cultivar Sayamamidori è una delle prime cultivar ad essere state registrate in Giappone, ed è stata creata nella prefettura di Saitama. Ha un colore verde scuro e produce un tè vibrante con un eccellente aroma.

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Resi e rimborsi

Da Nio, ci impegniamo ad assicurare che ogni cliente abbia un'esperienza positiva con il tè. Se non sei soddisfatto del tè che ricevi, ti preghiamo di farcelo sapere e saremo lieti di fornirti una sostituzione.

Piattaforma di apprendimento Matcha Asamiya Sayamamidori

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