Quale tè contiene più caffeina?

Quale tè contiene più caffeina? Questa è una domanda che ci viene posta spesso e in realtà esistono diverse risposte. A seconda di cosa si intende per "tè" e di come viene preparato, diversi tipi di tè possono essere considerati come aventi il più alto contenuto di caffeina. In questo articolo, affronteremo la questione di quale tè contenga più caffeina e classificheremo i tè in base al loro contenuto di caffeina. Iniziamo!  

Quale tè contiene più caffeina?

#1 Mate & Guayusa

Una tazza di yerba mate può contenere 180 mg di caffeina, mentre la guayusa può contenerne anche di più. Ciò dipende in gran parte dalla preparazione, poiché la bevanda viene tipicamente preparata con un rapporto foglie-acqua estremamente elevato. Per prima cosa, si riempie una zucca per due terzi con le foglie e poi si versa acqua calda. La bevanda può quindi essere gustata con una bombilla o una cannuccia di metallo che filtra automaticamente le foglie. 

Sebbene queste tisane contengano effettivamente la maggiore quantità di caffeina, tecnicamente non possono essere considerate il tè con il più alto contenuto di caffeina, poiché non sono propriamente tipi di tè. Se cercate semplicemente una bevanda ad alto contenuto di caffeina che non sia caffè, questa è una buona opzione.

#2 Matcha

Per rispondere alla domanda su quale tè contenga più caffeina , la risposta tecnicamente sarebbe matcha . matcha di alta qualità è uno dei tè con il più alto contenuto di caffeina in assoluto. A differenza dei normali tè in foglie, che vengono infusi, polvere di matcha viene mescolata direttamente in acqua. Ciò significa che è possibile aumentare il contenuto di caffeina semplicemente aggiungendo più polvere all'acqua. Una porzione standard di matcha contiene circa 2 grammi di polvere e 136 milligrammi di caffeina.

 Se state preparando il koicha, ovvero matcha denso, dovrete usare meno acqua e 4 grammi di polvere di matcha . In questo modo otterrete una pasta matcha con 272 milligrammi di caffeina. Questo koicha matcha viene consumato durante le cerimonie del tè e dovrebbe essere preparato solo con la polvere di matcha più fine. Se desiderate preparare il vostro koicha, vi consigliamo di utilizzare il matcha washimine o matcha nakai superior per evitare l'amaro. 

#3 Tè verde

Quando ci si chiede quale tè contenga più caffeina, la prima risposta che viene in mente è il tè verde, in particolare il tè verde giapponese. Questa tipologia di tè comprende molti dei tè con il più alto contenuto di caffeina al mondo, ma non tutti i tè verdi ne contengono in quantità elevate. In questa sezione, metteremo in evidenza alcuni dei nostri tè verdi ad alto contenuto di caffeina preferiti e ne parleremo brevemente.

Gyokuro

Il primo tè nella nostra lista di tè verdi è Gyokuro , l'unico tè verde giapponese che contiene davvero più caffeina di una tazza di caffè. Quando ci si chiede quale tè abbia più caffeina , gyokuro è sempre il primo che viene in mente.

Questo tè è considerato il più pregiato tra i tè giapponesi in foglie, grazie all'accurato processo di produzione. Deve essere tenuto all'ombra per 3 settimane prima del raccolto, affinché sviluppi il suo caratteristico sapore dolce e sapido. Quando la teanina presente nella pianta del tè viene esposta alla luce solare, si trasforma in catechine. Queste ultime hanno un sapore leggermente più secco e amaro rispetto alla teanina, quindi se cercate un tè dal gusto dolce e sapido, vi consigliamo un sencha coltivato all'ombra o un Gyokuro . 

Se vuoi scoprire come gyokuro si confronta con un tè come sencha in termini di contenuto di caffeina e benefici per la salute, puoi leggere il nostro articolo completo su 👉gyokuro vs sencha

Oltre al matcha , Gyokuro è il tè che richiede il periodo di ombreggiatura più lungo. Questo permette al tè di sviluppare il suo sapore unico e il suo elevato contenuto di caffeina. Quando la pianta del tè viene privata della luce solare, inizia a produrre più caffeina come meccanismo di difesa contro gli insetti. 

Una tazza di Gyokuro di alta qualità può contenere dai 120 ai 140 mg di caffeina, una quantità superiore a quella della maggior parte delle tazzine di caffè. Potresti non percepire un'eccessiva carica di caffeina, perché invece di una sferzata di energia improvvisa, otterrai un effetto energizzante più duraturo che ti accompagnerà per tutta la giornata. È ideale per lunghi periodi di lavoro, studio o persino meditazione. A proposito, sapevi che questo tè esiste anche in polvere? Si chiama polvere gyokuro ed è leggermente diverso dal matcha . 

Kabuse Sencha

Il secondo tè ad alto contenuto di caffeina nella nostra lista è il Kabuse Sencha . Dopo Gyokuro , il Kabuse sencha è considerato il secondo tè in foglie di qualità più elevata in Giappone. Queste foglie vengono tenute all'ombra per un periodo compreso tra 10 e 20 giorni prima del raccolto, per sviluppare un sapore più dolce e delicato, con una minore amarezza. 

Sebbene non vengano lasciati all'ombra per lo stesso tempo Gyokuro e matcha , questi tè sviluppano comunque una buona quantità di caffeina e teanina. Questi tè verdi avranno più caffeina di un normale sencha , ma meno di un Gyokuro . Troviamo che il profilo aromatico di questo tè sia più leggero e dolce, senza che le note sapide o brodose risultino eccessivamente intense. Se vi piacciono i tè più dolci, ma non gradite i sapori più marini del Gyokuro , questo potrebbe essere il tè perfetto per voi. 

Sencha

Il terzo tè della nostra lista è sencha . Sencha è il tipo di tè verde più diffuso in Giappone e offre anche la più ampia varietà di sapori. Si può gustare un asamushi sencha più secco, coltivato all'aperto, oppure un fukamushi sencha più dolce e fruttato, coltivato all'ombra. 

I principali fattori che influenzano il sapore del sencha sono la varietà di provenienza, il tipo di ombreggiatura, la modalità di raccolta e la cottura a vapore. Gyokuro viene ombreggiato per 21 giorni o più prima della raccolta, Kabusecha per un periodo compreso tra 10 e 20 giorni, mentre un normale sencha può essere coltivato al sole o ombreggiato fino a 10 giorni prima della raccolta. 

Poiché il contenuto di caffeina del sencha è piuttosto complesso, abbiamo deciso di dedicargli un intero articolo. Se desideri saperne di più, puoi leggere 👉 Contenuto di caffeina Sencha una guida completa a cura di esperti di tè

Come l'ombreggiatura influisce sulla caffeina del Sencha

Generalmente, più a lungo le foglie rimangono all'ombra, più dolce sarà il tè. Inoltre, il produttore può modificare il profilo aromatico del sencha in base alla durata della cottura a vapore delle foglie. I normali tè sencha vengono lasciati all'ombra per 30-40 secondi, ma fukamushi sencha può essere lasciato all'ombra per qualche secondo in più, in modo da ammorbidire le foglie e ottenere un sapore più ricco e fruttato e un colore verde più intenso. 

Si può anche optare per sencha a cottura lenta, o asamushi , ovvero cotto a vapore per meno di 30 secondi. La maggior parte dei tè sencha contiene circa la metà della caffeina di una tazza di caffè, quindi se siete sensibili alla caffeina, potrebbero essere un'ottima scelta. Sencha è un modo ideale per assumere una piccola quantità di caffeina al mattino, senza esagerare.

Shincha

Infine, arriviamo al quarto tè della nostra lista di tè verdi, Shincha . Sebbene shincha sia in realtà una varietà di sencha , si riferisce specificamente al primo raccolto primaverile. Questi tè shincha sono i primi ad essere raccolti in aprile o maggio, e a volte le persone aspettano tutto l'anno con impazienza il nuovo raccolto. 

Questi tè avranno un livello di caffeina simile al sencha , ma poiché vengono sempre prodotti con i germogli superiori della pianta del tè, tenderanno ad avere più caffeina rispetto a un tipico tè sencha , a parità di altre condizioni. Questo perché i germogli più giovani e teneri producono più caffeina. 

La pianta del tè utilizza la caffeina come principale meccanismo di difesa contro gli insetti e, poiché le foglie più giovani sono più vulnerabili, ne ha bisogno in quantità maggiore. Gli steli e le foglie più vecchie della pianta del tè sono molto più resistenti e quindi non necessitano di altrettanta protezione. Ecco perché un tè come Bancha , ricavato dalle foglie e dagli steli più vecchi della pianta, ha un contenuto di caffeina molto inferiore.

#4 Tè bianco 

Il nome "tè bianco" deriva dalle gemme argentate della pianta del tè, spesso utilizzate nelle miscele di tè bianco. Il tè bianco non è semplicemente un tè ricavato dalle gemme, ma piuttosto un tè appassito al sole e lavorato il meno possibile. Alcuni dei tè bianchi più famosi sono prodotti esclusivamente con le gemme, e per questo motivo hanno un contenuto di caffeina più elevato rispetto a un tipico tè nero o oolong .

Le foglie di tè vengono raccolte ed essiccate al sole per rallentare il processo di ossidazione. Un tè bianco ottenuto solo dalle foglie più vecchie e mature avrà un contenuto di caffeina inferiore, mentre il tè ottenuto solo dai germogli bianchi avrà il contenuto di caffeina più elevato. 

#5 Tè Oolong

Il tè Oolong viene generalmente prodotto con le foglie più vecchie della pianta del tè, il che lo rende uno dei tipi di tè con il minor contenuto di caffeina. Oolong è forse il tipo di tè più lavorato, quindi è possibile utilizzare foglie di tè più vecchie e ottenere comunque un tè morbido e aromatico.

Queste foglie di tè più vecchie contengono meno caffeina, il che rende oolong una risposta non corretta alla domanda su quale tè contenga più caffeina .

#6 Tè nero 

Se si chiede alla maggior parte delle persone quale tè contenga più caffeina , molte risponderanno il tè nero, ma in realtà non è così. I tè neri sono completamente ossidati, ovvero, dopo la raccolta, vengono lasciati ossidare naturalmente. Durante questo processo di ossidazione, gli enzimi convertono le catechine in teaflavine e tearubigine. 

Il tè nero presenta un'ampia gamma di contenuti di caffeina, ma in genere la quantità è molto inferiore rispetto ad alcuni tè verdi ad alto contenuto di caffeina menzionati in precedenza nella nostra lista. Un tè nero prodotto con le gemme della pianta del tè, come il Jin Jun Mei può avere un contenuto di caffeina piuttosto elevato, mentre un tè nero ottenuto dalle foglie più mature ne avrà un contenuto significativamente inferiore.

#7 Pu-erh o Heicha

Quando si chiede loro quale tè contenga più caffeina , alcune persone rispondono che si tratta di tè scuri o post-fermentati, ma anche questa affermazione è errata. Il tè scuro, infatti, può avere uno dei contenuti di caffeina più bassi al mondo.

I tè scuri tendono ad essere prodotti con foglie di tè più vecchie e possono essere fermentati per anni o addirittura decenni dopo il confezionamento. Durante il processo di post-fermentazione, la caffeina presente nelle foglie di tè si degrada, il che significa che il tè invecchiato più a lungo avrà il minor contenuto di caffeina, mentre quello invecchiato per meno tempo avrà il maggior contenuto di caffeina, in termini di Heicha. 

#8 Tisana: camomilla, zenzero e menta piperita

Naturalmente, non si può trovare niente di meno caffeina di "senza caffeina". Questo è ciò che si ottiene bevendo infusi di erbe come camomilla, zenzero e menta piperita. Tecnicamente non sono considerati tè perché non derivano dalla pianta del tè (Camelia sinensis), ma abbiamo pensato di includerli comunque nella lista per offrirvi un'alternativa senza caffeina. 

Queste bevande sono un ottimo modo per gustare una bevanda calda, sana e saporita la sera senza assumere caffeina. La maggior parte di queste tisane o infusi di erbe sono senza caffeina, quindi potete berle senza problemi! 

Quanta caffeina c'è nel tè? 

La quantità di caffeina nel tè dipende da diversi fattori, che analizzeremo in seguito. Per semplicità, un tè in foglie può contenere da 8 mg a 140 mg di caffeina per porzione. Un tè con un basso contenuto di caffeina potrebbe essere, ad esempio, un kukicha tostato, mentre un tè con il più alto contenuto di caffeina potrebbe essere un saemidori gyokuro come il gyokuro cha meijin .

Perché dovresti bere il tè per avere energia?

Se cerchi una buona fonte di energia, non basta chiedersi quale tè contenga più caffeina ; devi anche considerare quale ti fornisca un'energia più duratura. È qui che diventa importante analizzare il contenuto di teanina presente nel tè. 

Sebbene un tè come gyokuro contenga la stessa quantità di caffeina del caffè, potresti non percepirne gli effetti in modo così marcato perché è anche ricco di teanina. La teanina può aiutare l'organismo a rallentare l'assorbimento della caffeina e a indurre un effetto calmante sul cervello.

Invece di avere una rapida sferzata di energia nervosa seguita da un crollo nel corso della giornata, si ottiene un'energia più duratura e costante per tutto il giorno. Questo è uno dei principali vantaggi del tè verde come fonte di energia, ed è il motivo per cui molti amanti del tè apprezzano gyokuro per lunghi periodi di lavoro e studio. 

Come la caffeina contenuta nel tè ti influenza

La caffeina può bloccare i "recettori del sonno" nel corpo, riducendo così la risposta al sonno in caso di stanchezza. Non sostituisce il sonno, ma può offrire alcuni benefici a breve termine in termini di concentrazione e capacità cognitive. Come per il caffè, anche il tè può essere utile durante l'allenamento sportivo, lo studio o il lavoro. 

Rischi legati alla caffeina

Naturalmente, assumere troppa caffeina comporta dei rischi. In generale, è consigliabile non superare i 400 mg al giorno, altrimenti si potrebbero manifestare effetti collaterali. Tra questi, mal di testa, insonnia, nervosismo, irritabilità e palpitazioni. Con l'aumentare del consumo di caffeina, potrebbero comparire ulteriori effetti collaterali, ma questi sono alcuni dei primi che si possono notare.

Quanta caffeina c'è in una tazza di tè rispetto a una di caffè? 

Una tazza piccola di caffè contiene in genere tra i 95 e i 105 mg di caffeina. Sebbene alcuni tè possano contenerne di più, la stragrande maggioranza si attesta ben al di sotto del livello del caffè. Una tipica tazza di tè verde o nero può contenere circa 40 mg di caffeina, quindi da metà a un terzo della quantità di caffeina presente in una tazza di caffè.

Le tisane ad alto contenuto di caffeina possono essere d'aiuto se si sta cercando di limitare o smettere di bere caffè. 

Se stai cercando di limitare o eliminare il consumo di caffè, il tè può essere un'ottima alternativa. La sferzata di energia data dal caffè può creare una vera e propria dipendenza, che può essere interrotta con un rilascio più graduale di caffeina. Poiché il tè verde contiene teanina oltre alla caffeina, anche a parità di quantità di caffè, la dipendenza sarà minore perché non si avvertirà quell'immediata carica di energia. Il tè può anche essere un ottimo modo per ridurre l'assunzione di caffeina senza rinunciare a gustare una bevanda deliziosa.

Quale tè verde contiene più caffeina?

Finalmente arriviamo alla risposta definitiva alla domanda su quale tè contenga più caffeina, e la risposta più ovvia è il matcha . La grande differenza sta nel fatto che è facile aggiungere altra polvere di matcha a una singola tazza di tè, aumentando così il contenuto di caffeina. Se si vuole essere precisi, matcha preparato secondo il metodo koicha avrà il più alto contenuto di caffeina al mondo tra i tè. 

Quale tè giapponese contiene più caffeina?

Dopo matcha , il tè verde giapponese con il più alto contenuto di caffeina è gyokuro . Una porzione forte di Saemidori gyokuro può contenere fino a 140 mg di caffeina, facilmente il doppio rispetto a un normale sencha all'ombra. Se cercate un tè in foglie standard con un alto contenuto di caffeina, gyokuro è la scelta migliore.

È possibile ridurre la caffeina nel tè? 

Esistono diversi modi per ridurre il contenuto di caffeina nel tè. Un metodo consiste nel dare la prima infusione a un amico e gustare da soli la seconda. La maggior parte della caffeina finirà nella prima infusione e la seconda, a volte, risulterà persino più aromatica.

Un altro modo per ridurre il contenuto di caffeina nel tè verde è quello di prepararlo a freddo. La caffeina è piuttosto difficile da estrarre, quindi per ricavarla completamente dalle foglie sono necessarie temperature più elevate e tempi di infusione più lunghi. Utilizzando acqua più fredda, è possibile estrarre solo una parte della caffeina presente nelle foglie e gustare comunque un tè freddo delizioso e rinfrescante.