• che sapore ha il te matcha
  • Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Oishi Matcha premium Saemidori

Oishi Matcha premium Saemidori

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Learn all the secrets of the Oishi Matcha premium Saemidori

L' Oishi Matcha premium Saemidori rappresenta l'apice dell'arte giapponese nella produzione matcha . Prodotto dal signor Oishi , storico produttore di tè di Kagoshima con oltre 80 anni di tradizione, questo matcha incarna l'essenza dei migliori tè cerimoniali giapponesi. Ottenuto dalla cultivar Saemidori , offre un corpo denso e vellutato e un'esplosione di umami che conquista fin dal primo sorso. Aspettatevi una profonda ricchezza marina, sentori di cereali tostati e un finale cremoso e persistente: un vero capolavoro di umami per intenditori matcha .

Taste

Discover the results of Nio Teas’ 4 step tea tasting method

Il Matcha Saemidori Matcha premium Oishi viene sottoposto a una valutazione sensoriale completa basata su colore, aroma, sapore e consistenza. La sua complessità ed equilibrio lo rendono uno dei matcha più pregiati della nostra collezione.

Step 1 - Observing the Appearance

La polvere di matcha risplende di una profonda tonalità verde giada, densa e vibrante, caratteristica distintiva della cultivar Saemidori . Una volta sbattuta, crea una schiuma densa e spumosa, con microbolle e una superficie lucida che ne rivela la ricchezza e la freschezza.

Step 2 - Assessing the Aroma

L'aroma è una complessa miscela di umami marino e cereali tostati, che evoca il profumo di alghe arrostite e riso appena cotto al vapore. Sotto la superficie si percepisce anche un sottile calore di nocciola che aggiunge profondità al profilo complessivo.

Step 3 - Tasting the Tea

Il primo sorso regala un'esplosione di sapore marino, che si trasforma in un'ondata di umami sapido. Note minerali e di verdure al vapore emergono a metà palato, accompagnate da sentori di hiika tostato (aroma tostato) e frutta secca. Man mano che si assesta, il tè si ammorbidisce in una lussuosa cremosità. Non è mai erbaceo o amaro, ma puro e rotondo nella sua ricchezza.

Step 4 - Evaluating the sensation on the palate

La sensazione al palato è straordinaria: densa, vellutata e avvolgente. La dolcezza si bilancia perfettamente con la sapidità marina, creando un gusto dinamico ma armonioso. Il finale è lungo, cremoso e minerale, con persistenti sentori vegetali che mettono in risalto tutto il potenziale delle foglie Saemidori di alta qualità.

100% Organically grown and Ethically Sourced

Noi di Nio Teas collaboriamo esclusivamente con produttori che coltivano le loro piante di tè in modo naturale, senza pesticidi né fertilizzanti sintetici. I campi del signor Oishi a Kagoshima sono un esempio concreto di agricoltura sostenibile, ricca di biodiversità e gestita con cura sia per l'ambiente che per le generazioni future. Questa dedizione si traduce in tè non solo più sani, ma anche più vivaci nel gusto e ricchi di energia.

How to prepare the tea

Per preparare l' Oishi Matcha premium Saemidori , segui questi semplici passaggi per ottenere risultati ottimali. Sebbene tu possa semplificare il procedimento se preferisci, ti consigliamo di seguire questi passaggi per ottenere il massimo dal tuo matcha .

  • Step 1

    Setacciate 2 grammi di polvere di matcha nella vostra chawan ( ciotola per matcha ) per evitare la formazione di grumi.

  • Step 2

    Riscaldare l'acqua a 70 °C (160 °F).

  • Step 3

    Aggiungere qualche goccia d'acqua per ottenere una pasta liscia, quindi versare lentamente 100 ml di acqua.

  • Step 4

    Versare 100 ml di acqua, quindi sbattere energicamente con un movimento a zig-zag fino a ottenere una schiuma cremosa.

  • Step 5

    Usando il polso, sbatti il matcha con rapidi movimenti a zigzag fino a quando non si forma una schiuma verde chiaro in superficie.

  • Step 6

    Gustate questo matcha come usucha (tè leggero) oppure aumentate la dose per ottenere un koicha (tè denso) e assaporarne appieno la profondità e il gusto umami.

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Necessary teaware

Per gustare al meglio l' Oishi Matcha premium Saemidori , è indispensabile utilizzare un servizio da tè tradizionale giapponese:

  • Ciotola per matcha ( Chawan ): la sua forma ampia consente una miscelazione e un'aerazione ottimali.
  • Frusta di bambù ( Chasen ): garantisce una schiuma densa e cremosa e una consistenza liscia.
  • Chashaku (paletta di bambù): Consente una misurazione precisa per una consistenza del sapore.
  • Setaccio (Furui): Mantiene la consistenza fine e previene la formazione di grumi.
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Location of production and farmer

Information about the farm

Il tè Matcha Saemidori Matcha premium Oishi è prodotto dal signor Oishi nella prefettura Kagoshima , sull'isola di Kyushu. La famiglia Oishi si dedica alla produzione di tè dal 1940, combinando tecniche tradizionali con moderne pratiche di coltivazione biologica.

I campi del signor Oishi vengono tenuti all'ombra per diverse settimane prima del raccolto, permettendo alle foglie di sviluppare la loro caratteristica concentrazione di umami. Seleziona a mano le migliori foglie Saemidori e le macina lentamente a pietra per preservarne l'aroma naturale e la morbidezza. Il risultato è un matcha che bilancia forza e raffinatezza, un vero riflesso della maestria di Kagoshima nella produzione del tè verde.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Sourced in Kagoshima

Japan

Proveniente da Kagoshima , sull'isola di Kyushu, una regione iconica per la coltivazione del tè, plasmata dalla brezza marina, dall'abbondanza di sole e dai fertili terreni di cenere vulcanica provenienti da vette come Sakurajima. Questo terroir favorisce una lunga ombreggiatura e un'attenta coltivazione, dando vita a un matcha dal gusto umami concentrato, con un'amarezza minima e un finale pulito e cremoso.

Cultivar and tea plant variety

Questo matcha premium è prodotto esclusivamente con la cultivar Saemidori , rinomata nel Giappone meridionale, in particolare Kagoshima , per il suo colore brillante e la sua naturale dolcezza.

  • Saemidori

    Saemidori prospera nel clima mite e nei terreni vulcanici ricchi di minerali di Kagoshima , esprimendo un profondo umami, una dolcezza rotonda e un corpo cremoso. Nelle mani del signor Oishi , diventa un matcha con note di nocciola, marine e una morbidezza lussuosa.

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Vogliamo che ogni matcha che assaggiate vi piaccia. Se non siete soddisfatti del vostro acquisto, saremo lieti di sostituire il tè. Non c'è bisogno di restituirlo; regalatelo a qualcuno che potrebbe apprezzarlo.

Customer Reviews

Overall rating: 4.9 / 5 from 13 reviews.

Customer photo review of Oishi Premium Matcha Saemidori

it’s smooth, creamy, and has a slight nutty & seaweed-like flavor 🌿 a perfect balance of soft umami and light vegetal aroma

Anna L. 5/5 Verified

Oishi Premium Matcha Saemidori

Customer video review of Oishi Premium Matcha Saemidori

The color is vibrant, the aroma is so freshening, and the flavor was creamy, not bitter and more lenient towards sweet, and it had a rich umami 🫖✨ I tried it as an usucha and it might even beat a latte.

Jenna 5/5

Oishi Premium Matcha Saemidori

The product is very wonderful and I hope to provide offers and discounts because you have a very large segment all over the world and sometimes the price is very expensive in shipping and customs

Hamzah S. 5/5 Verified

Oishi Premium Matcha Saemidori

I am a barista at a high end cafe and we use high grade matcha and this matcha I received blew my mind with how high quality it is! My order shipped fast and came in secure packaging, I am excited to order more matcha and teas from here

Savannah H. 5/5 Verified

Oishi Premium Matcha Saemidori

This macha has a really nice flavor and a wonderfully foam ,love it the bright green and the mid sweet flavor

Jarek M. 5/5 Verified

Oishi Premium Matcha Saemidori

Oishi Matcha premium Saemidori learning plateform

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