Considerati i numerosi benefici matcha , non c'è da stupirsi che sempre più persone stiano sostituendo il caffè del mattino con una bella ciotola di matcha .
Nella prima parte di questo articolo, esamineremo tutti i diversi benefici matcha che dovreste conoscere.
Nella seconda parte, parliamo anche un po' di come viene prodotto matcha e di come le diverse fasi del processo produttivo lo rendano la matcha fonte di nutrienti che è.
Analizzeremo anche la composizione chimica del matcha , per vedere come i suoi antiossidanti, la caffeina e gli amminoacidi si confrontano con quelli di altri tipi di tè.
La nostra ricerca si è basata su studi scientifici e dati di fatto.
Iniziamo! 👩🔬🍃👨🔬
L'elenco più dettagliato e basato su prove scientifiche dei benefici Matcha
Molti dei benefici del matcha derivano non solo dall'attenta coltivazione e produzione del tè, ma anche dalla macinazione delle foglie.
Quando si mescola la polvere di matcha con l'acqua, si consuma l'intera foglia.
Questo significa che si ottiene una dose maggiore di benefici per la salute rispetto a quella che si otterrebbe semplicemente preparando l'infuso con le foglie. Il che lo rende uno dei tè verdi più salutari !
Analizziamo nel dettaglio e con la massima precisione possibile i benefici matcha , sulla base di ricerche approfondite.
#1 Caffeina
Il matcha contiene una quantità di caffeina molto più elevata rispetto al normale tè verde. Preparando il matcha con le proporzioni standard, si ottengono 68 mg di caffeina. Aggiungendo un cucchiaino di polvere di matcha , si arriva a 136 mg di caffeina, una quantità superiore a quella contenuta in una tazza di caffè.
Ciò significa che matcha può essere un ottimo sostituto del caffè, anche per chi è abituato a consumare grandi quantità di caffeina.
#2 Ricco di antiossidanti
Poiché quando si beve il tè matcha si consuma l'intera foglia, si scopre che è molto più ricco di antiossidanti. Circola un mito molto diffuso secondo cui matcha conterrebbe 137 volte più antiossidanti di un normale tè verde. Sebbene la quantità non sia esattamente così elevata, è probabile che matcha contenga almeno 10 volte più antiossidanti di un tè verde standard.
Gli antiossidanti più comunemente presenti nel tè verde sono l'EGCG o epigallocatechina gallato. Questi antiossidanti possono apportare svariati benefici, che analizzeremo più avanti!
#3 Teanina
Oltre ad avere più caffeina e antiossidanti, matcha contiene anche più teanina. Come accennato in precedenza, la teanina è l'amminoacido presente nel tè verde che gli conferisce quel sapore dolce e salato. La sua concentrazione è molto elevata nei tè coltivati all'ombra, come gyokuro e matcha , ma molto inferiore in quelli coltivati al sole, perché la pianta del tè la converte in catechine quando è esposta alla luce solare.
La teanina può anche avere un impatto benefico sul cervello e può attenuare alcuni degli effetti negativi della caffeina. Come vedremo nella prossima sezione, la L-teanina presente nel tè verde è un grande vantaggio che si ottiene quando si sostituisce il caffè con una tazza di matcha al mattino.
#4 Migliora le funzioni cerebrali
Sebbene matcha sia estremamente ricco di caffeina, è anche molto ricco di L-teanina. L -teanina rallenta l'assorbimento della caffeina, quindi invece di avere un'improvvisa sferzata di energia seguita da un calo improvviso, si ottiene una sensazione di "calma e lucidità" più duratura che si protrae per tutta la giornata. Questo è il motivo per cui non ci si sente nervosi come quando si beve matcha rispetto al caffè.
#5 Salute del cuore
La combinazione di un elevato contenuto di antiossidanti, aminoacidi, caffeina e vitamine e minerali che prevengono le malattie cardiache rende matcha un'ottima scelta per migliorare la salute del cuore. Uno studio ha rilevato che gli uomini che bevono matcha hanno l'11% di probabilità in meno di sviluppare malattie cardiache rispetto a coloro che non matcha bevono.
Un motivo in più per iniziare a gustare del delizioso matcha e approfittare di tutti i matcha benefici.
#6 Perdita di peso
Sono stati condotti studi su gruppi di persone che bevono tè verde prima di un esercizio fisico moderato, e si è scoperto che il tè verde ha il potenziale per aumentare la quantità di calorie e grassi bruciati.
Ciò significa che il tè verde come matcha può essere un ottimo alleato nel tuo percorso di dimagrimento. Si ritiene che anche solo 2-3 tazze di matcha al giorno siano sufficienti per aiutarti a perdere 3 chili in più in 3 mesi.
A proposito, se vuoi scoprire quali tè verdi sono i migliori per perdere peso, ti consiglio di leggere questo articolo 👉 Qual è il miglior tè verde per dimagrire? Scoprilo qui
#7 Protegge il fegato
Il fegato è fondamentale per eliminare le tossine e metabolizzare i nutrienti, ecco perché è così importante mantenerne la funzionalità con l'avanzare dell'età. Uno dei benefici matcha potrebbe essere proprio quello di aiutarti a farlo!
Quindi, fin da subito, il tè verde fa bene al fegato? Sì.
Uno studio ha somministrato a 80 persone affette da steatosi epatica non alcolica un placebo o un estratto di tè verde. Al termine dello studio, è emerso che il gruppo che aveva assunto il tè verde presentava livelli ridotti di enzimi epatici rispetto al gruppo placebo. Livelli elevati di enzimi epatici sono indice di danno epatico, quindi questo sembrerebbe indicare che il tè verde abbia un impatto positivo sul mantenimento della salute del fegato.
#8 Può contribuire a ridurre il declino cognitivo
Grazie all'elevato contenuto di polifenoli e amminoacidi, il matcha può contribuire a proteggere dal declino cognitivo, a prevenire la demenza e a migliorare la memoria.
Uno studio condotto su persone di età superiore ai 60 anni ha rilevato che matcha ha migliorato significativamente le prestazioni nei test di memoria e di richiamo mnemonico nell'arco di 12 settimane. Come se ci fosse bisogno di un altro motivo per bere il tè matcha !
#9 Migliorare l'umore
La L-teanina contenuta nel matcha non solo aiuta a mitigare gli effetti collaterali negativi della caffeina, ma si ritiene che migliori anche l'umore. L -teanina stimola l'attività delle onde cerebrali alfa, le stesse onde cerebrali stimolate durante la meditazione.
Questo crea uno stato di maggiore calma e rilassamento, durante il quale il cervello sperimenta più creatività e meno ansia. Ecco perché molti bevitori di tè scelgono di consumare tè ad alto contenuto di teanina come matcha e gyokuro durante lunghi periodi di lavoro e studio.
#10 Salute della pelle
Matcha può diventare un altro elemento essenziale della tua routine di cura della pelle! Si ritiene che l'elevata concentrazione di antiossidanti e altri composti benefici presenti nel matcha contribuisca a una carnagione luminosa, liscia e sana.
Matcha può anche contribuire a proteggere la pelle dai raggi UV e dai danni solari, e può persino combattere l'acne, favorire la circolazione sanguigna e attenuare gli arrossamenti. Inoltre, può anche aiutare a rallentare i segni dell'invecchiamento.
#11 Aiuta ad abbassare il colesterolo
Una delle sfide principali per migliorare la propria salute generale è mantenere livelli di colesterolo sani. Per fortuna, uno dei benefici matcha potrebbe esservi d'aiuto!
Gli studi hanno dimostrato che le persone che bevono regolarmente tè verde hanno livelli di colesterolo LDL (cattivo) più bassi e allo stesso tempo livelli di colesterolo HDL (buono) più alti.
#12 Potenziare il sistema immunitario
Le catechine contenute nel tè verde sono un altro dei tanti benefici matcha . In uno studio, questi composti sono stati somministrati agli operatori sanitari sotto forma di estratto di tè verde, e si è scoperto che avevano una probabilità tre volte inferiore di ammalarsi di influenza!
Questo significa che il tè verde non solo può farti sentire meglio quando sei malato, ma può anche aiutarti a prevenire le malattie!
#13 Energia senza ansia, cali di tensione o nervosismo
Naturalmente, oltre a tutti questi benefici per la salute, matcha fornisce anche molta energia, in modo simile al caffè. Questo può avere una serie di benefici secondari, come una maggiore lucidità mentale al lavoro o a scuola, nonché prestazioni migliori durante gli allenamenti! Prova a sostituire la tua tazza di caffè con una tazza di matcha e vedi come ti senti.
#14 Facile da preparare
A differenza del tè verde tradizionale che necessita di infusione, matcha si scioglie rapidamente in acqua o latte, rendendolo una bevanda velocissima da preparare al mattino. Se si utilizza una frusta da tè in bambù o un montalatte, la preparazione può essere persino più rapida rispetto a quella con una bustina di tè!
Basta aggiungere un cucchiaino di polvere di matcha in una ciotola o in un bicchiere, versarvi 100 ml di acqua tiepida e mescolare. Naturalmente, ci sono accorgimenti che si possono adottare per migliorare il sapore del matcha , ma questa è la procedura di base.
Se hai un po' più di tempo e vuoi imparare a preparare matcha come un professionista, puoi leggere la nostra guida sulla preparazione completa Matcha cerimoniale.
#15 Sapore Unico
Oltre ai numerosi benefici per la salute, il matcha si distingue anche per il suo sapore. Il Matcha gusto è intenso ma delicato, una caratteristica difficile da trovare in altri tipi di tè. La delicatezza deriva dal processo di produzione, che richiede molta manodopera, mentre l'intensità del sapore è data dal fatto che le foglie vengono mescolate direttamente in acqua.
Se amate i tè verdi dal sapore intenso, matcha è la scelta ideale. Si possono usare molti aggettivi per descrivere il sapore del matcha , ma "debole" non è certo uno di questi! Questo tè offre un gusto ricco e un'esperienza di degustazione appagante.
#16 Versatilità
L'ultimo vantaggio del matcha è la matcha incredibile versatilità. Essendo in polvere, può essere mescolato praticamente a qualsiasi cosa. Questo permette di preparare non solo matcha latte, ma anche gelato matcha , torte matcha e molto altro!
I benefici del tè Matcha spiegati in un video dettagliato.
Da dove derivano i benefici Matcha ?
Per capire da dove derivano i benefici matcha , dobbiamo prima esaminare come viene matcha . Matcha è sottoposto a un processo di produzione lungo e laborioso, e ogni fase matcha migliora sia il sapore che i benefici per la salute.
Quando si acquista matcha più economico, spesso vengono saltati molti passaggi della lavorazione, con il risultato di un colore giallo spento, un sapore amaro e minori benefici per la salute. Assicuratevi di scegliere matcha premium , in modo che il sapore sia abbastanza delicato da poter essere bevuto liscio e non perdiate nessuno dei suoi benefici.
Sfumature di tè matcha
Innanzitutto, le piante di tè utilizzate per produrre matcha devono essere coperte con una speciale rete per 3 settimane prima del raccolto. Normalmente, quando le piante di tè sono esposte alla luce solare, iniziano a convertire l'amminoacido teanina in catechine. Questo conferirebbe al matcha un sapore amaro, quindi il coltivatore decide di coprire le piante di tè per proteggerle dal sole.
Questo passaggio non solo conferisce al matcha un sapore più delicato, ma anche un colore più verde e un maggiore contenuto di caffeina. Se si salta questo passaggio, si otterrà un matcha più amaro, con meno caffeina e un colore giallo meno invitante.
Selezione delle foglie
La selezione delle foglie per matcha premium è fondamentale. Non solo questo matcha pregiato deve essere prodotto con le foglie più giovani e ricche di nutrienti, situate nella parte superiore della pianta del tè, ma deve anche provenire dal primo raccolto primaverile.
La pianta del tè può essere raccolta fino a 4 volte all'anno, con l'ultima raccolta in autunno. Dopo la raccolta autunnale, la pianta ha tutto l'inverno per accumulare sostanze nutritive dal terreno, che vengono poi rilasciate tutte insieme ai nuovi germogli in primavera.
Le tre foglie superiori sono quelle utilizzate per matcha e sono le più ricche di nutrienti, oltre ad avere un sapore più delicato e dolce.
Rimozione degli steli
Una volta raccolte le foglie giovani e fresche, è necessario rimuovere i gambi. Questi gambi giallastri, infatti, alterano il sapore del matcha e lo rendono più amaro.
Questi steli non solo hanno un sapore dolce meno intenso rispetto alle foglie, ma contengono anche un terzo della caffeina presente nelle foglie. Questo è un altro motivo per cui i tè matcha di alta qualità contengono più caffeina rispetto a quelli di bassa qualità.
Macinazione della Polvere di matcha
Infine, dopo aver rimosso i gambi dalle foglie, il tè viene chiamato " tencha " ed è a un passo dal diventare matcha . Ora le foglie devono essere macinate fino a ottenere una polvere fine.
Per produrre una polvere di matcha di alta qualità e finemente selezionata, è necessario un grande mulino a pietra con una rete di scanalature che macinano il matcha in una polvere sempre più fine man mano che viene espulso dai lati del mulino. Questo mulino impiega un'ora per produrre solo 50 grammi di preziosa polvere di matcha .
In conclusione, riguardo ai benefici del tè matcha .
Qualunque sia il motivo per cui desideri bere matcha , il momento migliore per iniziare è oggi! Sul nostro sito web troverai un'eccellente selezione di tè matcha , accuratamente scelti durante i nostri viaggi in Giappone.
Abbiamo incontrato decine di coltivatori di tè in piccole aziende agricole in tutto il paese e abbiamo assaggiato centinaia di diversi tè matcha . Dopo molte ricerche e degustazioni, abbiamo compilato una lista dei nostri preferiti, che potete trovare tutti su nioteas.com. Se desiderate provare diversi tè matcha contemporaneamente e scoprire qual è il vostro preferito, potete optare per uno dei nostri set degustazione di matcha .
Questi set di degustazione includono tè matcha provenienti da diverse regioni, piantagioni e cultivar. Ognuno è leggermente diverso e, se desiderate davvero ampliare i vostri orizzonti gustativi, questo è il modo migliore per farlo.
Grazie mille a tutti per aver dedicato del tempo alla lettura di questo articolo.
