• Kukicha Twig Tea brewing instruction
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Sakamoto Kukicha

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🍃 Senza pesticidi

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Scopri tutti i segreti di Gyokuro Kukicha

Il Sakamoto Kukicha offre un'interpretazione unica del classico gyokuro, realizzato con steli e foglie per donare alla tazza un sapore dolce e floreale.

Gusto

Sakamoto Kukicha Twig Tea flavor chart

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas

Quando valutiamo il sapore del Sakamoto Kukicha, consideriamo non solo il suo aroma e le note di degustazione, ma anche il modo in cui interagisce con il palato. Analizziamo vari aspetti del tè, come secchezza, acidità, mineralità, dolcezza e umami. Inoltre, esaminiamo la consistenza del tè per determinare se è densa o leggera. Infine, valutiamo il profilo vegetale, caratteristica presente in tutti i Kukicha, e confrontiamo questa caratteristica su una scala di intensità.

Passaggio 1: osservare l'aspetto

Le foglie del Gyokuro Kukicha sono di un verde scuro, che contrasta nettamente con i gambi che sono invece di un giallo brillante. Le foglie sono arricciate in sottili aghi stretti, mentre i gambi sono corti. Ci sono più gambi che foglie.

Passaggio 2: valutazione dell'aroma

L'aroma che si sprigiona dalle foglie bagnate è piuttosto floreale, con note di fieno, fragola e un accenno di erba primaverile.

Passaggio 3: degustazione del tè

Il primo sapore che colpisce il palato è una dolcezza delicata, che presto assume una nota vegetale. Sentori più aromatici di fiori o fieno emergono successivamente e dominano il finale. Rimane una leggera mineralità che persiste sul palato.

Passaggio 4 - Valutazione della sensazione al palato

Il Sakamoto Kukicha ha una consistenza piuttosto densa e dolce al palato, ma si dissolve rapidamente per lasciare spazio a una leggera secchezza e alla mineralità del tè. La struttura del tè è molto semplice: dolce all'inizio, più floreale e fragrante nel finale.

100% coltivato biologicamente e di provenienza etica

Da Nio, abbiamo scelto di collaborare esclusivamente con coltivatori di tè che fanno crescere le loro piante senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche. Dalla nostra esperienza, abbiamo scoperto che questa pratica non solo esalta il sapore del tè, ma promuove anche la salute generale dei campi di tè. Abbiamo notato che adottando questo approccio, i coltivatori di tè non solo riescono a produrre tè verde eccezionale, ma supportano anche la proliferazione di una flora e fauna diversificate nelle aree circostanti.

Il Processo Unico di Nio Teas per la Selezione del Tè Coltivato Biologicamente:

  • Condurre una degustazione personale per valutare la qualità di ogni tè.
  • Dialogare con i coltivatori per acquisire informazioni sugli elementi distintivi della coltivazione e produzione del tè.
  • Visitare personalmente le piantagioni per assicurarsi che il processo di produzione del tè sia curato e meticoloso.
  • Esaminare i campi di tè per garantire che le piante siano coltivate in modo sostenibile, con un focus sulla preservazione dell'ecosistema circostante.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certificato JAS

Sulle nostre confezioni è presente il logo JAS, acronimo di Japanese Agriculture Standards, che indica che i nostri tè sono coltivati senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche, e sono certificati dal governo giapponese. Ci assicuriamo che i nostri tè siano prodotti seguendo metodi biologici, richiedendo alle nostre aziende agricole partner più grandi di ottenere la certificazione JAS attraverso campionamenti del suolo e test specifici.

Le piccole aziende agricole possono incontrare difficoltà nell'acquisire la certificazione JAS a causa dei costi associati. Per questo motivo, accettiamo i loro prodotti sotto l'etichetta "senza pesticidi", offrendo a questi piccoli produttori l'opportunità di vendere i loro prodotti, mantenendo comunque i nostri rigorosi standard di qualità su tutta la linea di prodotti.

Come preparare il tè

Per ottenere il massimo dal Sakamoto Kukicha, è consigliabile metterlo in infusione a una temperatura più bassa. Questo aiuta a esaltare le note dolci e sapide per cui il tè è rinomato. Temperature più alte potrebbero portare a una leggera amarezza.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Passo 1

    Prima di preparare il tè, assicurati di scaldare l’acqua a una temperatura di 60 gradi Celsius. Questa è la temperatura ideale per il Sakamoto Kukicha.

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Passo 2

    Aggiungi 5 grammi di Sakamoto Kukicha nella tua teiera kyusu o nella tua shiboridashi.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Passaggio 3

    Versa 150 ml di acqua e lascia le foglie di tè in infusione indisturbate per 1 minuto.

  • black icon of a cup of tea

    Passaggio 4

    Dopo che le foglie di tè hanno completato l'infusione, puoi versare il tuo tè. Se hai una teiera kyusu, essa filtrerà automaticamente le foglie, evitando che continuino a rimanere in infusione e finiscano nella tua tazza. Goditi il tuo tè!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    Seconda infusione

    Nel primo infuso del Sakamoto Kukicha, noterai subito i suoi sapori dolci e sapidi. Tuttavia, non è ancora il momento di buttar via le foglie di tè! Contengono ancora molto sapore. Per estrarne ancora, aggiungi acqua calda alla teiera e lascia le foglie in infusione per ulteriori 20 secondi ad ogni successivo utilizzo.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusione fredda

    Non solo il Sakamoto Kukicha si presta bene alla preparazione tradizionale, ma può anche essere trasformato in un delizioso e rinfrescante tè freddo, se preparato con acqua a temperatura ambiente o fredda! Se sei interessato a scoprire come fare l'infusione fredda di questo tè, consulta la nostra sezione blog, dove troverai un articolo dedicato alla preparazione del gyokuro in infusione fredda.

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Per saperne di più

Servizio da tè necessario

Quando si prepara il Gyokuro Kukicha, il miglior strumento da utilizzare è la teiera Kyusu, ma potresti trovarti bene anche con una shiboridashi. Se desideri creare un "concentrato" di sapore umami, ti consigliamo di usare lo shiboridashi. Tuttavia, per l'infusione quotidiana, la Kyusu è la scelta ideale.

Alternativa senza teiera:

Se non hai una teiera, un colino infusore è la seconda migliore alternativa per preparare il Sakamoto Kukicha. Tieni presente che, poiché le foglie di tè non hanno abbastanza spazio per espandersi come farebbero in una teiera, il sapore risultante potrebbe non essere altrettanto intenso. Tuttavia, usando un infusore puoi comunque filtrare le foglie di tè ed evitare che finiscano nella tua tazza.

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mr sakamoto farm in japan

Luogo di produzione e coltivatore

Informazioni sull'azienda agricola

Il signor Sakamoto, un esperto coltivatore di tè verde biologico del Giappone meridionale, è molto orgoglioso del suo delizioso Gyokuro Kukicha. Con decenni di esperienza nel settore, ha inventato metodi sostenibili per produrre tè gyokuro incredibilmente saporito senza ricorrere a pesticidi o sostanze chimiche.

Nel corso delle nostre numerose interazioni con lui nel corso degli anni, siamo rimasti costantemente colpiti dalla dedizione incrollabile del signor Sakamoto ai suoi campi di tè. Ha investito tempo extra nello sviluppo del suo fertilizzante biologico, che include elementi naturali come compost organico e pacciame di rocce sedimentarie, piuttosto che prendere scorciatoie non altrettanto salutari.

Grazie al fertilizzante del signor Sakamoto, il terreno nei suoi campi di tè è arricchito di nutrienti, permettendo alle piante di produrre foglie robuste e sane senza danneggiare l'ecosistema circostante. Data la difficoltà di produrre tè delicati come il gyokuro usando metodi tradizionali, il gyokuro del signor Sakamoto è davvero eccezionale.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Proveniente da Kagoshima

Giappone

Il Sakamoto Kukicha è coltivato nella città di Shibushi, situata a Kagoshima, in Giappone, nella regione meridionale del Kyushu. L'area è caratterizzata da un clima subtropicale caldo, piogge stagionali e terreni vulcanici ricchi di nutrienti, tutti fattori che contribuiscono alla qualità eccezionale del tè.

Cultivar e varietà di pianta del tè

La cultivar Yabukita, la varietà di pianta da tè più comune in Giappone, è utilizzata per produrre il Sakamoto Kukicha. La sua facilità di coltivazione lo ha reso una scelta popolare per i tè verdi giapponesi come questo.

  • Yabukita

    La Yabukita è una cultivar ampiamente utilizzata in Giappone grazie alla sua resilienza. Può resistere ai climi relativamente più freschi di Shizuoka, zona che rappresenta il 40% della produzione di tè verde giapponese. Questo cultivar è rinomato per il suo forte sapore umami e le sue note vegetali distintive.

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Resi e rimborsi

La tua soddisfazione è la nostra priorità assoluta da Nio. Ci impegniamo a garantire che ogni cliente abbia un'esperienza di tè positiva. Se non sei soddisfatto del tè che hai ricevuto, faccelo sapere e saremo felici di offrirti una sostituzione o un rimborso.

Piattaforma di apprendimento Gyokuro Kukicha

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