Il tè verde cinese si è davvero guadagnato una reputazione in tutto il mondo. E se siete curiosi di scoprire tutti i segreti del tè verde cinese, siete nel posto giusto!
In questo articolo, tratteremo la storia del tè cinese. Approfondiremo il tè verde cinese, mostrandovi non solo come viene prodotto, ma anche i suoi benefici e quali sono i migliori tè verdi cinesi.
Iniziamo! 🇨🇳
Tè verde cinese: un breve riassunto
Prima di addentrarci nel tè verde cinese , è importante fare un breve excursus storico.
La coltivazione del tè verde in Cina risale alla dinastia Han, tra il 206 e il 220 d.C.
In quel periodo, il tè veniva consumato principalmente come medicina, ma in seguito si iniziarono a sperimentare diversi metodi di produzione per creare tè verdi più aromatici.
Dinastia Tang
Durante la dinastia Tang, tra il 600 e il 900 d.C., il tè veniva consumato per piacere e in occasione di eventi sociali. Fu in questo periodo che le foglie di tè vennero pressate in blocchi, macinate fino a ottenere una polvere grossolana e mescolate con acqua.
Si ritiene che questo sia il precursore della polvere di matcha , ma è probabile che la polvere di matcha odierna abbia un sapore di gran lunga migliore rispetto a quella consumata all'epoca.
Tè verde cinese oggi
Il tè verde cinese di oggi è molto diverso da quello prodotto durante la dinastia Tang. Il tè verde cinese odierno si presenta in svariate forme e dimensioni, che analizzeremo nelle sezioni successive.
La cosa importante da sapere per ora è che il tè verde cinese ha una storia ricca e una tradizione gloriosa. Il tè verde cinese fu poi portato in Giappone dai monaci, che in seguito svilupparono i propri metodi di produzione e diedero vita al tè giapponese.
Se vuoi anche saperne di più sulla storia del tè verde giapponese, puoi trovare tutto ciò che ti serve sapere in questo breve articolo 👉 Storia del tè verde in Giappone e cerimonia del tè
Benefici del tè verde cinese
Cosa distingue il tè verde cinese da quello giapponese? Nella maggior parte dei casi, il tè verde cinese viene riscaldato in una grande padella dopo la raccolta.
Il tè verde cinese offre anche una varietà di benefici per la salute. È ricco di antiossidanti come le catechine, che possono contribuire alla salute del cuore , stimolare il metabolismo e migliorare le funzioni cerebrali. Alcuni tè verdi cinesi molto diffusi, come Longjing (Pozzo del Drago) e Biluochun , sono noti anche per le loro proprietà calmanti e per il supporto alla digestione.
Questo rende il tè diverso dal tè verde giapponese, che viene cotto a vapore dopo la raccolta. Tutti i tè verdi hanno benefici per la salute e, se vuoi saperne di più, ti consigliamo di leggere la nostra guida 👉 Il tè verde fa bene? Il parere di un esperto di tè
Il sapore del tè verde cinese
Uno dei maggiori pregi del tè verde cinese riguarda il suo sapore. Poiché il tè verde prodotto in Cina viene riscaldato in una grande pentola, acquisisce maggiormente quelle note "cotte" di marmellata di frutta, frutta secca e persino un accenno di caramello.
Si differenzia dai tè verdi giapponesi come il tè sencha , che può avere un sapore più vegetale, con note di spinaci al vapore, edamame e persino alghe (anche se può essere delizioso anche in questo caso!).
Se vuoi saperne di più sul tè sencha , ti consigliamo di leggere la nostra guida completa sull'argomento 👉 Tutto quello che devi sapere sul Sencha
Il miglior tè verde in Cina
Qualsiasi discussione sui migliori tè verdi in Cina non sarebbe completa senza menzionare i 10 tè più famosi del paese. Sebbene questa lista includa 1 tè bianco, 1 tè giallo, 2 tè oolong , 1 tè nero e 1 tè post-fermentato, ci limiteremo a elencare i 4 migliori tè verdi cinesi. Eccoli:
Longjing
Se chiedete alla maggior parte degli intenditori di tè qual è il miglior tè verde cinese, quasi tutti vi risponderanno Longjing o Dragonwell.
Questo tè viene prodotto a Xi Hu (Lago dell'Ovest) e una sua caratteristica distintiva sono le foglie lunghe e piatte.
Questo tè vanta una lunga e ricca tradizione ed è diventato una delle varietà di tè verde più costose provenienti dalla Cina. Il suo sapore è tipicamente dolce e delicato, con note di castagna o latte di soia.
Huangshan Maofeng
Al secondo posto nella nostra lista dei migliori tè verdi cinesi troviamo senza dubbio Huangshan Maofeng .
Il nome significa "vetta pelosa della montagna gialla" perché il tè viene prodotto a Huangsha (letteralmente "montagna gialla") e spesso presenta piccole scaglie di pelo perché è ricavato da giovani germogli di tè.
Il sapore del tè presenta una dolcezza delicata, con note floreali e fruttate che lo completano.
Biluochun
Questo è uno dei migliori tè verdi cinesi ed è facile da riconoscere.
Il nome significa "primavera della lumaca verde" perché le foglie di tè vengono arrotolate a forma di lumaca e il tè viene raccolto in primavera.
Biluochun viene prodotto sui monti Dong Ting, nella regione di Taihu, nella provincia di Jiangsu, e presenta un aroma e un sapore leggermente floreali.
Tè ai semi di melone di Liu'an
Ultimo, ma non meno importante, nella nostra lista dei migliori tè verdi cinesi c'è il Liu'an, o tè ai semi di melone.
Questo tè viene prodotto nella città di Lu'an, nella provincia di Anhui, e presenta un piacevole equilibrio tra una leggera amarezza e una leggera dolcezza.
Il suo nome deriva dal fatto che le foglie sono arrotolate in forme ovali e lamellari, simili ai semi di melone.
Come gli altri tè presenti in questa lista, anche questo viene prodotto con molta cura e può raggiungere un prezzo elevato!
Tè giapponese dal sapore simile al tè verde cinese.
Se cercate un tè giapponese che abbia il sapore del tè verde cinese, non cercate oltre: il Kamairicha Issin è quello che fa per voi! Si tratta di un tipo di tè verde giapponese , ma prodotto con il metodo cinese di tostatura in padella.
Il sapore del Kamairicha si colloca a metà strada tra un tè sencha non tostato e un tè hojicha completamente tostato. Il tè ha un gusto dolce e di nocciola, con note di caramello e anacardi.
Se vuoi saperne di più sui tè tostati, abbiamo creato la guida perfetta per te 👉 Tutto quello che devi sapere sui Tè tostato
