Confronto dettagliato tra Fukamushi e Sencha a cura di un esperto di tè.

Il confronto tra Fukamushi e sencha è frequente, e questi due tè sono effettivamente molto simili.

In questo articolo confronteremo il colore , il sapore , i metodi di preparazione , i benefici per la salute e il contenuto di caffeina di questi due tè. Dopo aver letto questo articolo, sarai in grado di capire cosa li accomuna, cosa li differenzia e perché dovresti provarli entrambi per scoprire quale preferisci!

Senza ulteriori indugi, iniziamo! 🍃

Prima di passare al confronto dettagliato, cosa sono fukamushi e sencha ?

Il tè Sencha è il tè verde più consumato in Giappone.

Questi tè vengono cotti al vapore dopo la raccolta e possono assumere una vasta gamma di aromi diversi. 

Fukamushi sencha si riferisce a un sencha cotto a vapore per un tempo più lungo, e questo comporta differenze nel gusto, nella preparazione e nei benefici per la salute rispetto sencha sencha fukamushi . 

Colore

Se avete mai visto la foto di questi tè verdi così vivaci, probabilmente si tratta di un fukamushi sencha . I tè sencha tradizionali possono iniziare ad assumere una tonalità più verde, ma di solito tendono ad essere di un giallo o di un verde giallastro.

Il sencha Fukamushi d'altro canto, può produrre un infuso di un verde brillante e torbido, soprattutto nella seconda infusione. 

Se ti interessa scoprire perché alcuni tè sono verdi, gialli o marroni, puoi leggere questo articolo sui colori del tè .

Profilo aromatico Fukamushi Sencha e Sencha

Sencha è una categoria di tè molto ampia in termini di sapore, e gran parte di ciò dipende dal metodo di cottura a vapore. sencha cotto a vapore per un breve periodo può assumere un sapore più delicato e leggermente più asciutto, mentre fukamushi sencha esalta maggiormente le note vegetali tipiche della cottura a vapore. 

sencha al vapore tradizionale o il chu mushi sencha si collocano a metà strada, combinando alcuni dei sapori di verdure o spinaci al vapore tipici del fukamushi sencha , con quelli più freschi e agrumati a cui si è abituati con sencha a cottura breve. 

A proposito, se ti interessa scoprire i diversi profili aromatici di tutti i tè verdi, il nostro team di esperti ha scritto un intero articolo in cui trattiamo tutti i tipi di tè. Assicurati di leggere l'articolo 👉 Che sapore ha il tè verde?

Birrificazione

Una differenza tra fukamushi sencha e sencha risiede nel metodo di preparazione. Poiché fukamushi sencha tende ad avere particelle di foglie più piccole, presenta una maggiore superficie di contatto. Ciò significa che il tè può infondersi più rapidamente nell'acqua. 

Per preparare un normale sencha , consigliamo di utilizzare una temperatura di 60 gradi Celsius (140 gradi Fahrenheit) e un tempo di infusione di 1 minuto. Per preparare un fukamushi sencha , consigliamo di utilizzare la stessa temperatura, ma questa volta di lasciare le foglie in infusione per soli 45 secondi. Questa è una delle tante differenze tra fukamushi e sencha . 

Se vuoi imparare a preparare il tè sencha , puoi seguire questa guida completa su 👉 Come preparare il tè Sencha passo dopo passo .

Benefici per la salute Fukamushi rispetto Sencha

Per quanto riguarda i benefici per la salute del fukamushi sencha rispetto sencha , i due tè sono sostanzialmente identici, con una sola eccezione.

Durante il processo di cottura a vapore, le foglie di tè si sfaldano, permettendo a una maggiore quantità di materiale fogliare di confluire nella tazza. Ciò significa che, bevendo il tè fukamushi , si assume una dose più elevata dei composti presenti nella foglia.

Quando si prepara sencha normale con foglie più grandi, una maggiore quantità di questi composti rimane nella teiera e una minore quantità viene estratta nella tazza. Questa è un'altra differenza importante tra fukamushi contro sencha. 

Contenuto di caffeina

Il livello di caffeina del tè Sencha si aggira intorno ai 40 mg per porzione, ma questo valore può variare a seconda del tipo di tè utilizzato e del metodo di preparazione. Anche Fukamushi sencha ha un contenuto di caffeina leggermente superiore rispetto sencha , sebbene la differenza potrebbe non essere così marcata.

La pianta del tè produce caffeina sulla superficie esterna delle foglie come protezione contro gli insetti. La caffeina può essere molto amara, persino velenosa per i piccoli insetti, quindi costituisce un ottimo strato difensivo. Poiché la caffeina si trova sulla superficie esterna della foglia di tè, può essere facilmente estratta dall'acqua. Questo suggerirebbe che non ci sarebbe una grande differenza nel contenuto di caffeina tra fukamushi e sencha . 

Se ti interessa una classifica completa sulla caffeina nei tè verdi, puoi leggere questo articolo su 👉 Quale tè contiene più caffeina .

Il verdetto finale su Fukamushi contro Sencha

Il processo di cottura a vapore più lungo è responsabile di tutte le differenze tra fukamushi sencha e sencha . Questo processo porta a particelle di foglie più piccole, un colore più vibrante e un sapore più corposo. Anche se pochi secondi di cottura a vapore possono sembrare una differenza minima, contribuiscono a tutte le differenze tra fukamushi e sencha .

Se siete interessati a provare il fukamushi sencha , vi consigliamo il Murasaki sencha del Mr. Kawaji . Mr. Kawaji è un talentuoso coltivatore del Giappone meridionale, specializzato nell'utilizzo di tè a vapore. Produce i suoi tè in una piccola azienda agricola in campagna, senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche.