come preparare la birra Sencha è una domanda che ci viene posta spesso, e in questo articolo approfondiremo come preparare la birra Sencha tè verde. Daremo anche un'occhiata a cosa Sencha è, come è fatto e la storia di Sencha Tè. Senza ulteriori indugi, iniziamo!
come preparare la birra Sencha Guida
Quando si tratta di preparare la birra Sencha Che si tratti di tè, o di qualsiasi altro tipo di tè, tutto si riduce a tre fattori principali: il rapporto foglie/acqua, la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione. Teniamoli a mente mentre analizziamo questa guida su come preparare il tè. Sencha .
Passaggio 1: Prendi 5 grammi di Sencha tè e mettilo sul fondo della tua teiera kyusu.
Passaggio 2: Versa 150 millilitri di acqua a una temperatura compresa tra 60 e 72 °C. L'acqua a temperatura più bassa è più adatta per le zone ombreggiate. Sencha e la temperatura più alta è migliore per le zone non ombreggiate Sencha
Passaggio 3: Lasciate riposare le foglie per 1 minuto e tenete il coperchio chiuso in modo che il tè rimanga caldo.
Passaggio 4: Versate il contenuto della teiera in un bicchiere e lasciate che il filtro incorporato estragga le foglie di tè e interrompa l'infusione.
Quanto tempo di infusione Sencha ?
La questione di quanto tempo lasciare fermentare Sencha dipende dal tipo di Sencha ti stai preparando. Se è un tipico Sencha , 1 minuto dovrebbe essere il tempo perfetto. Se il tè è un fukamushi o un tè al vapore profondo Sencha , Potrebbe essere necessario lasciare le foglie in infusione solo per 45 secondi.
Il motivo è dovuto alle dimensioni delle particelle di foglia. Durante il processo di vaporizzazione più lungo, le foglie di tè diventano più fragili, il che le porta a rompersi in questi minuscoli frammenti. Questi frammenti di foglie più piccoli hanno una maggiore superficie relativa, quindi si infondono più rapidamente nell'acqua.
Cosa è Sencha ?
Sencha è il tipo più comune di tè verde giapponese, e rappresenta anche la categoria più ampia. A seconda di come la foglia di tè viene coltivata, raccolta e lavorata, può assumere diverse forme. Ad esempio, ombreggiato Sencha i tè saranno più dolci, mentre quelli non ombreggiati Sencha i tè saranno più secchi.Sencha i tè cotti a vapore per un tempo più lungo assumeranno un colore verde più intenso e più sapore vegetale cotto a vapore, mentre i tè cotti a vapore più brevemente Sencha saranno più miti al confronto. Queste sottili differenze possono anche determinare il modo in cui preparare il caffè. Sencha .
La definizione di base di Sencha Si riferisce ai tè che sono stati cotti a vapore, arrotolati ed essiccati. Il metodo di cottura a vapore è comune alla maggior parte dei tè verdi giapponesi, in quanto consente di disattivare gli enzimi che causano l'ossidazione. Questo impedisce ai tè di trasformarsi in tè neri e permette loro di mantenere il loro colore e sapore verde naturale.
Storia di Sencha
Nel Giappone medievale, il modo principale di consumare il tè era in polvere. Questa prima versione del matcha divenne popolare grazie al suo utilizzo nella cerimonia del tè giapponese. Questo tè era costoso da produrre e presto crebbe la domanda per un tè più semplice, che potesse essere apprezzato da persone in tutto il Giappone che avevano accesso limitato agli utensili da tè.
Un contadino di nome Nagatani soen fece un'importante scoperta. Scoprì che cuocendo a vapore, arrotolando ed essiccando le foglie di tè, il loro sapore poteva essere trattenuto fino a quando le foglie non venivano messe in infusione in acqua calda. Le foglie si aprivano e rilasciavano il loro aroma e sapore contemporaneamente in un'intensa infusione giallo-verdastra.
Ciò rese possibile gustare il tè con nient'altro che una tazza e una teiera. Il tè divenne noto come Sencha tè, che presto superò il matcha come tipo di tè più comune in Giappone. Nagatani è conosciuto ancora oggi come il padre del tè verde giapponese, avendo scoperto la varietà più popolare. La sua casa d'infanzia è stata trasformata in un'attrazione turistica e nelle vicinanze è stato costruito un santuario in suo onore. Le più grandi aziende di tè di tutto il Giappone donano denaro per finanziare la manutenzione di questo santuario, in omaggio al padre del tè verde giapponese.
Come è Sencha Fatto?
Sebbene vi siano sottili sfumature nel processo di produzione che possono variare da un tè all'altro, per produrre ogni tipo di tè vengono utilizzati gli stessi metodi di base. Sencha Tè. Le fasi del processo produttivo possono essere suddivise in coltivazione, raccolta e lavorazione. Analizziamole brevemente una per una.
Coltivazione
Per quanto riguarda Coltivazione del tè verde giapponese, Ci sono alcuni fattori sotto il controllo degli agricoltori. Innanzitutto, il clima e il terreno possono influire sul gusto finale del tè. Se la pianta del tè viene coltivata in un ambiente roccioso e ricco di minerali, questo influenzerà il gusto finale. Se la pianta del tè viene coltivata in condizioni di nebbia, o circondata da alberi alti o montagne che bloccano il sole per parte della giornata, il tè avrà un gusto leggermente più dolce.
Se l'agricoltore desidera davvero produrre un tè più dolce Sencha tè, ombreggeranno la pianta del tè prima del raccolto. Mentre la maggior parte Sencha I tè non sono ombreggiati, alcuni possono essere ombreggiati solo per una settimana, il che è sufficiente per attenuare parte dell'amaro e rendere il tè più morbido e dolce.
Raccolta
Anche il modo e il momento in cui la pianta del tè viene raccolta possono influire sul sapore. La parte più pregiata della pianta del tè sono i germogli superiori, e il periodo migliore per raccogliere le foglie è tra l'inizio e la metà della primavera. Durante i mesi invernali, la pianta del tè non viene raccolta, così ha la possibilità di accumulare nutrienti dal terreno e poi rilasciarli in questi germogli verdi freschi in primavera.
I giovani germogli vengono utilizzati per preparare i tè più ricercati, come il matcha., Gyokuro e premium Sencha . I tè prodotti con i raccolti più tardivi o con le foglie più vecchie della pianta del tè saranno conosciuti come Bancha e rappresentano il secondo tipo di tè verde più popolare in Giappone.
Lavorazione
Sebbene la maggior parte del processo di produzione sia piuttosto simile, l'unico fattore che varia notevolmente tra i diversi tipi di Sencha il tè è bollente. Mentre la maggior parte Sencha vengono cotti a vapore tra 40 e 80 secondi, asamushi Sencha vengono cotti a vapore per meno di 40 secondi e fukamushi Sencha vengono cotti a vapore per più di 80 secondi.
Se vedi questo liquido verde brillante, è molto probabile che il tè sia stato cotto a vapore Sencha . Durante il lungo processo di cottura a vapore, la foglia di tè si scompone, consentendo a una maggiore quantità di tè di fluire nella tazza.
come preparare la birra Sencha con acqua fredda
Uno dei benefici di Sencha il tè è quanto funziona bene come tè verde cold brew. Quando parliamo dell'amaro di un tè verde, ci riferiamo alle catechine presenti nella foglia. Questi componenti sono più difficili da estrarre e richiedono una temperatura più elevata o un tempo di infusione più lungo. Ecco perché se si lascia in infusione il tè troppo caldo o troppo a lungo, si ottiene un sapore più amaro.
Se si usa acqua fredda e si lascia in infusione per un periodo di tempo più lungo, si ottiene un sapore più intenso, ma non un sapore amaro troppo intenso. Per preparare una tazza di tè freddo e rinfrescante Sencha , Basta aggiungere 5-10 grammi di foglie in una brocca d'acqua, aggiungere 500 ml di acqua a temperatura ambiente o fredda e lasciare riposare il tè per 3 ore. Una volta trascorso il tempo, puoi versare il tè e gustare il tuo rinfrescante cold brew!
Quanto tempo di infusione Sencha con acqua fredda
Puoi estrarre un buon aroma dal tè anche solo in un'ora, ma scoprirai che i risultati migliori si ottengono intorno alle 3 ore. Puoi lasciare il tè in infusione per tutta la notte, ma a volte questo renderà il sapore troppo forte. In ogni caso, puoi continuare a sperimentare finché non trovi il tè che ti piace.
La teiera migliore per Sencha birra
Se stai cercando la teiera migliore per preparare il caffè Sencha , Non guardare oltre la teiera Kyusu. Questa teiera in argilla è progettata per offrire la migliore tazza di tè verde giapponese. La teiera ha una base più ampia per permettere alle foglie di espandersi e rilasciare il loro aroma nell'acqua. Ha anche un manico laterale per facilitare il versamento del tè ed evitare di scottarsi le mani. Infine, la teiera ha un filtro incorporato che filtra automaticamente le foglie durante l'infusione.
Considerazioni finali su come preparare il tè Sencha
Perché Sencha è una categoria di tè così diversificata che ci saranno sempre parametri leggermente diversi per ogni tipo di tè. In generale, è consigliabile mantenere un rapporto foglie/acqua elevato, una temperatura bassa e un tempo di infusione di circa 1 minuto. Questo metodo dovrebbe funzionare per la maggior parte dei tè verdi giapponesi!
Se stai cercando i migliori tipi di Sencha Per preparare tè, puoi dare un'occhiata al nostro assortimento di tè verdi giapponesi. Abbiamo alcuni fantastici tè al vapore Sencha tè come il kasugaen asatsuyu e anche alcuni tè incredibili per infusione a freddo come il fukamushi yamaga e lo shizuku Sencha . Lo shizuku si ottiene combinando Sencha foglie con polvere di matcha ed è considerato il tè migliore per la preparazione a freddo.
