Quanto tempo ci vuole per preparare il sencha ?
La questione di quanto tempo lasciare in infusione sencha dipende dal tipo di sencha che si sta preparando.
Se si tratta di un tipico sencha , 1 minuto dovrebbe essere il tempo ideale.
Ma dipende dal tipo di Sencha !
Se il tè è un sencha fukamushi (cotto a vapore profondo) , potrebbe essere sufficiente lasciare le foglie in infusione per circa 45 secondi .
La ragione di ciò risiede nelle dimensioni delle particelle delle foglie.
Durante il processo di cottura a vapore più lungo, le foglie di tè diventano più fragili, il che le porta a rompersi in minuscoli frammenti.
Questi frammenti più piccoli hanno una superficie relativa maggiore, quindi si disperdono più rapidamente nell'acqua.
La migliore teiera per preparare il tè sencha
Se stai cercando la teiera migliore per preparare sencha , non cercare oltre: la teiera kyusu è la scelta ideale.
Questa teiera in terracotta è progettata per preparare la tazza di tè verde giapponese dal sapore migliore.
La teiera ha una base più ampia che permette alle foglie di espandersi e rilasciare il loro aroma nell'acqua.
È inoltre dotata di un manico laterale per facilitare la mescita e prevenire le scottature. Infine, la teiera ha un filtro incorporato che separa automaticamente le foglie durante la mescita.
Come rendere più gustoso sencha
Dopo aver letto questa guida, dovreste sapere come preparare il tè sencha , ma ci sono alcuni accorgimenti che potete adottare per ottenere una tazza ancora migliore. In questa sezione, impareremo come selezionare il sencha migliore e come preparare fukamushi sencha , una particolare varietà di sencha che non segue il metodo di infusione tradizionale.
Scegliere il miglior sencha
Non si tratta solo di come preparare il tè sencha , ma è altrettanto importante scegliere il sencha giusto.
sencha cotto all'ombra sarà più dolce di sencha cotto al sole, e sencha cotto a vapore per lungo tempo avrà un sapore di verdure al vapore più intenso rispetto al sencha cotto a vapore per breve tempo.
Se vuoi saperne di più sui diversi tipi di sencha , puoi leggere la nostra guida al 41 diverse tipologie di tè verde giapponese .
Padroneggiare la preparazione del tè sencha fukamushi
La preparazione sencha Fukamushi è leggermente diversa da quella sencha tradizionale. Se seguite la nostra guida su come preparare sencha ma utilizzate il sencha fukamushi , il sapore potrebbe risultare un po' troppo amaro.
Dovrai lasciare in infusione per circa 45 secondi anziché 1 minuto.
Quindi, la questione di quanto tempo lasciare in infusione il tè sencha dipende da come viene cotto a vapore. Più lunga è la cottura a vapore, minore sarà il tempo di infusione necessario.
Come preparare il tè sencha con acqua fredda
One of the benefits of sencha tea is how well it works as a cold brew green tea. Quando parliamo dell'amarezza del tè verde, ci riferiamo alle catechine presenti nelle foglie. Questi componenti sono più difficili da estrarre e richiedono temperature più elevate o tempi di infusione più lunghi. Ecco perché, se il tè viene preparato a una temperatura troppo elevata o lasciato in infusione troppo a lungo, il risultato sarà più amaro.
Utilizzando acqua fredda e lasciando in infusione più a lungo, si ottiene un sapore più intenso e un gusto meno amaro. Per preparare una tazza di sencha fredda e rinfrescante, aggiungete 5-10 grammi di foglie in una caraffa, versate 500 ml di acqua a temperatura ambiente o fredda e lasciate in infusione per circa 3 ore. Trascorso questo tempo, versate il tè e gustate la vostra bevanda fredda e rinfrescante!
Considerazioni finali
Poiché sencha è una categoria di tè molto variegata, i parametri di preparazione variano leggermente a seconda del tipo. In generale, è consigliabile mantenere un elevato rapporto tra foglie e acqua, una temperatura bassa e un tempo di infusione di circa 1 minuto. Questo metodo dovrebbe funzionare per la maggior parte dei tè verdi giapponesi!
Se siete alla ricerca dei migliori tipi di tè sencha da preparare, potete dare un'occhiata al nostro assortimento di tè verdi giapponesi. Abbiamo fantastici sencha da infusione a vapore come il Kasugaen Asatsuyu e anche alcuni tè incredibili per la preparazione a freddo come il Fukamushi Yamaga e lo Shizuku Sencha . Lo Shizuku è ottenuto combinando foglie sencha con polvere di matcha ed è considerato il tè per eccellenza per la preparazione a freddo.
