Tiramisù Matcha : un incontro tra dessert italiani e giapponesi.

Name: Ricetta Tiramisù Matcha
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Italiano
Ingredients: 3 tuorli d'uovo grandi (a temperatura ambiente); ⅓ tazza di zucchero (divisa); 225 g di formaggio mascarpone (a temperatura ambiente); 1 tazza e mezza di panna da montare (fredda); ½ tazza d'acqua (riscaldata a 175ºF/80ºC); 1 cucchiaio e mezzo di polvere latte al matcha (9 g); 24 savoiardi (divisi in 2 strati); 2 cucchiai di polvere latte al matcha (per spolverare)

Published: 30 ago 2024
Updated: 2 ott 2026

Ricetta Tiramisù Matcha

Nio Teas

Servings

Cook Time

30 minuti

Calories

300

Cuisine

Italiano

Ingredients

Ingredienti del Tiramisù Matcha

Per la crema del tiramisù Matcha

3 tuorli d'uovo grandi (a temperatura ambiente)
⅓ tazza di zucchero (divisa)
225 g di formaggio mascarpone (a temperatura ambiente)
1 tazza e mezza di panna da montare (fredda)

Per lo strato di biscotti del tiramisù Matcha

½ tazza d'acqua (riscaldata a 175ºF/80ºC)
1 cucchiaio e mezzo di polvere latte al matcha (9 g)
24 savoiardi (divisi in 2 strati)

Spolverare il tiramisù Matcha

2 cucchiai di polvere latte al matcha (per spolverare)

Directions

Preparare la crema per il tiramisù al tè verde matcha

In una ciotola resistente al calore, sbattete insieme i tuorli d'uovo e metà dello zucchero. Mettete la ciotola sopra una pentola di acqua a fuoco lento (a bagnomaria) e continuate a sbattere fino a quando il composto non diventa chiaro e denso, per circa 5-7 minuti. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto e il composto dovrebbe essere tiepido al tatto.
Togliete la ciotola dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. Quindi, incorporate delicatamente il mascarpone a temperatura ambiente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete da parte.
In una ciotola a parte, montate la panna fresca fredda con lo zucchero rimanente fino a ottenere una consistenza soda. Fate attenzione a non montare eccessivamente la panna, che dovrà risultare leggera e spumosa.
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, un po' alla volta, fino a completo assorbimento. Il risultato dovrà essere un composto liscio e cremoso. Mettere da parte.

Preparare l'infuso Matcha per i savoiardi

In una piccola ciotola, setacciate la polvere di matcha per eliminare eventuali grumi. Aggiungete gradualmente l'acqua calda, mescolando con una frusta fino a quando il matcha non si sarà completamente sciolto e il composto risulterà liscio.
Immergete velocemente ciascun savoiardo nella miscela matcha , assicurandovi di ricoprirlo su entrambi i lati ma senza inzupparlo completamente, in modo che rimanga abbastanza sodo da mantenere la sua forma. Mettete da parte i savoiardi imbevuti.

Assemblare il tiramisù Matcha

Disponete metà dei savoiardi intinti in un unico strato sul fondo di una teglia quadrata di 23x23 cm o di un piatto da portata di dimensioni simili.
Distribuite metà della crema al mascarpone sui savoiardi, livellandola uniformemente con una spatola.
Aggiungete un altro strato di savoiardi imbevuti sopra la crema. Spalmate uniformemente la crema al mascarpone rimanente sul secondo strato di savoiardi.
Coprite il dolce con della pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e al dessert di rassodarsi.

Serviamo il tiramisù giapponese matcha

Prima di servire, setacciate la restante polvere di matcha in modo uniforme sulla superficie del tiramisù per ottenere una bella finitura verde.
Tagliate il tiramisù matcha a quadrati e servitelo freddo. Gustate la deliziosa combinazione di mascarpone cremoso, panna montata soffice e la ricchezza aromatica del tiramisù matcha !

Come migliorare il tiramisù Matcha

Questo tiramisù matcha è ottimo così com'è, ma ci sono alcuni modi per personalizzare la ricetta e renderla davvero unica. Ecco alcuni dei nostri consigli per ottenere il massimo dal vostro tiramisù matcha matcha

Utilizzare matcha di alta qualità

La qualità del matcha influisce notevolmente sul sapore e sul colore del tiramisù al matcha . L'utilizzo matcha cerimoniale o matcha di alta qualità per latte, come la polvere matcha premium latte, conferirà un colore verde più intenso e un gusto più puro e meno amaro.

Ancora confusi riguardo alle diverse qualità del matcha ? Non siete i soli! Ecco perché abbiamo creato questa guida 👉 Una guida alle qualità Matcha che ha davvero senso

Incorporare il cioccolato bianco

L'aggiunta di uno strato di ganache al cioccolato bianco o di scaglie di cioccolato bianco tra gli strati può esaltare il sapore terroso matcha con un tocco di dolcezza e cremosità.

Aggiungi un tocco di agrumi al tiramisù matcha

L'aggiunta di un po' di scorza di limone o di yuzu al composto di mascarpone può ravvivare i sapori e aggiungere un contrasto rinfrescante alla ricchezza della crema e matcha .

Usate la panna montata aromatizzata matcha sul tiramisù matcha

Invece della classica panna montata, preparate una panna montata aromatizzata matcha aggiungendo una piccola quantità di polvere di matcha alla panna prima di montarla. Questo intensificherà il sapore matcha in tutto il tiramisù al matcha .

Sperimenta con gli strati

Per un effetto visivamente sorprendente, create ulteriori strati utilizzando quantità minori di crema al mascarpone e savoiardi. Più strati si creano, più complessa sarà la consistenza e la presentazione del tiramisù giapponese matcha .

Infondere i savoiardi

Invece di intingere semplicemente i savoiardi nel matcha , immergeteli in uno sciroppo a base matcha matcha acqua e un pizzico di zucchero per intensificarne ulteriormente il sapore. Questo aggiunge anche una leggera dolcezza che bilancia l'amaro naturale del matcha .

Cospargere con noci

Aggiungere una spolverata di pistacchi o mandorle tritate tra gli strati o sulla superficie del tiramisù al matcha può conferire una deliziosa croccantezza e un sapore di frutta secca che si sposa magnificamente con matcha .

Ma i sapori delle noci si scontreranno con il matcha nel tiramisù al matcha ? Per scoprire quali sapori si abbinano bene al matcha , ti consigliamo di leggere questo articolo 👉 Quali sapori si abbinano bene al Matcha ?

Guarnire con cioccolato al tè verde.

Grattugiare del cioccolato bianco al gusto di tè verde sulla superficie del tiramisù al matcha aggiunge un tocco finale decorativo e saporito. Se vuoi imparare a prepararlo, puoi leggere la nostra ricetta qui. 👉 La ricetta definitiva del cioccolato Genmaicha

Lascia raffreddare più a lungo

Lasciare raffreddare il tiramisù al tè verde matcha in frigorifero per tutta la notte o anche fino a 24 ore può aiutare i sapori ad amalgamarsi meglio, dando vita a un dessert più armonioso e delizioso.

Servire con un contorno di frutta fresca.

Offrire una porzione di frutti di bosco freschi come lamponi o fragole può aggiungere una sferzata di freschezza e un tocco di acidità, bilanciando la ricchezza del tiramisù.

Sentitevi liberi di sperimentare con questi suggerimenti per creare un tiramisù matcha che si adatti perfettamente ai vostri gusti e stupisca i vostri ospiti! Iniziate con la ricetta base del tiramisù matcha e sbizzarritevi con le varianti man mano che procedete.