Cheesecake basco Matcha : la ricetta virale di TikTok

Name: Ricetta della cheesecake basca Matcha
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: giapponese
Ingredients: 3 cucchiai (22 grammi) di polvere latte al matcha; 680 grammi di formaggio cremoso, a temperatura ambiente; 1 tazza (200 grammi) di zucchero semolato; 4 uova grandi, a temperatura ambiente; 1 tazza e ½ (360 grammi) di panna fresca; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; ¼ di cucchiaino di sale; 2 cucchiai di farina per tutti gli usi

Published: 26 set 2024
Updated: 2 ott 2026

Ricetta della cheesecake basca Matcha

Nio Teas

Servings

10

Prep Time

60 minuti

Cook Time

20 minuti

Calories

450

Cuisine

giapponese

Ingredients

3 cucchiai (22 grammi) di polvere latte al matcha
680 grammi di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
1 tazza (200 grammi) di zucchero semolato
4 uova grandi, a temperatura ambiente
1 tazza e ½ (360 grammi) di panna fresca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
¼ di cucchiaino di sale
2 cucchiai di farina per tutti gli usi

Directions

Preparazione della cheesecake basca Matcha

Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).
Foderate una tortiera a cerniera da 20 cm con carta da forno, lasciando che la carta sporga dai bordi di almeno 5 cm. Questo conferirà alla cheesecake basca matcha il suo caratteristico aspetto rustico.

Preparare l'impasto per la cheesecake basca Matcha .

In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Successivamente, aggiungete le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Setacciate la polvere di matcha nel composto e frullate fino a completo assorbimento.

Aggiungi il resto degli ingredienti per la cheesecake basca matcha

Aggiungete la panna fresca, l'estratto di vaniglia e il sale all'impasto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Infine, setacciate la farina e incorporatela delicatamente al composto per la cheesecake matcha . L'impasto dovrà risultare leggero e senza grumi.

Prepara la cheesecake basca Matcha

Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete per 50-60 minuti, o finché la superficie non sarà scura e leggermente bruciacchiata, mentre il centro rimarrà tremolante. Questo conferisce alla cheesecake basca bruciata matcha il suo aspetto e la sua consistenza classici. Se vi trovate a Singapore, questa cheesecake basca bruciata matcha è assolutamente da provare!

Serviamo la cheesecake basca bruciata Matcha

Lasciate raffreddare completamente la cheesecake basca matcha a temperatura ambiente. Poi mettetela in frigorifero per almeno 4 ore, o idealmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di svilupparsi appieno.
Quando è pronta per essere servita, togliete la cheesecake dallo stampo, tagliatela a fette e gustatela!

Come migliorare questa ricetta di cheesecake basca Matcha

Questo La cheesecake basca bruciata matcha è ottima da sola, ma ci sono alcune modifiche che puoi aggiungere per renderla Ricetta personalizzata per la cheesecake basca bruciata al matcha ! Ecco alcuni dei nostri consigli.

Prepara la cheesecake basca matcha di alta qualità

Per un sapore e un colore ottimali, optate per matcha cerimoniale di alta qualità. Ha un gusto più delicato e meno amaro e conferisce una vibrante tonalità verde alla vostra cheesecake basca al matcha .

Se vuoi ripassare cosa rende matcha di alta qualità, puoi leggere qui 👉 Una guida ai gradi Matcha che ha davvero senso

scorza di agrumi

Aggiungete un pizzico di scorza di limone o di yuzu all'impasto per un tocco rinfrescante. La cheesecake basca matcha può essere davvero ricca, e a volte è piacevole bilanciarla con un pizzico di scorza.

Regolare la dolcezza

Se preferite una cheesecake meno dolce, riducete la quantità di zucchero di ¼ di tazza oppure utilizzate un dolcificante. Questa cheesecake basca matcha a volte è deliziosa anche se non troppo dolce.

A proposito, dolcificare matcha è un'operazione delicata. Se vuoi saperne di più su come dolcificare matcha , ti consigliamo di leggere il nostro articolo qui 👉 Leggi questo prima di mescolare lo zucchero con il tè

Niente crepe sulla base di cheesecake al matcha

Per evitare che la cheesecake si crepi, non mescolate eccessivamente le uova ed evitate di aprire il forno troppo presto. In questo modo otterrete una cheesecake matcha davvero in stile basco.

A proposito, se preferite preparare la classica cheesecake matcha , potete trovare anche quella sul nostro sito web!

Le origini della cheesecake basca

La cheesecake basca è originaria della regione basca in Spagna ed è famosa per la sua superficie volutamente "bruciata". A differenza delle cheesecake tradizionali, viene cotta ad alta temperatura per ottenere un esterno scuro e caramellato, mentre il centro rimane cremoso. Questo contrasto di consistenze la rende incredibilmente unica. L'aggiunta matcha a questo classico dessert le conferisce un delizioso tocco giapponese, rendendola un successo in luoghi come Singapore, dove è emersa la tendenza della matcha basque burnt cheesecake Singapore" .