Da una rapida spolverata a un'infusione vellutata: la nostra tecnica personale Matcha il matcha a freddo.
Quindi, come si prepara esattamente il matcha a freddo? 🤔
Nella sezione precedente abbiamo spiegato come preparare matcha a freddo utilizzando il metodo del barattolo di vetro, un argomento che a volte può risultare complesso.
Ora, vediamo passo dopo passo il metodo vero e proprio per preparare a casa un delizioso matcha cold brew: il metodo dell'infusione.
Il metodo di infusione a freddo per il Matcha
Questo è considerato il metodo "autentico" di preparazione a freddo del matcha . Invece di mescolare semplicemente la polvere con l'acqua, l'aroma viene estratto delicatamente nel tempo. Un ulteriore vantaggio di questo approccio è che evita la formazione di grumi, ottenendo così una bevanda liscia e rinfrescante.
Passaggio 1: Aggiungere la polvere di matcha
Posiziona un colino da tè sopra un bicchiere o un barattolo e aggiungi 1 cucchiaino (circa 2 grammi) di polvere di matcha .
Passaggio 2: Aggiungere l'acqua
Versare lentamente 235 ml di acqua fredda filtrata attraverso il colino. Immergere il colino un paio di volte per assicurarsi che tutta la polvere sia completamente sommersa.
Passaggio 3: Preparazione del matcha freddo
Lasciate riposare il matcha per circa un'ora. Poiché l'acqua fredda estrae gli aromi più lentamente rispetto all'acqua calda, questo periodo di riposo è necessario per far emergere i delicati sapori del tè.
Passaggio 4: Servire il caffè freddo
Una volta preparato, rimuovete il filtro e versate il tè in un bicchiere con cubetti di ghiaccio. Il vostro matcha freddo, liscio e rinfrescante, è pronto per essere gustato!
Contenitore perfetto per il tuo matcha cold brew.
Quale tipo di contenitore è più adatto?
Il barattolo di vetro è di gran lunga il nostro preferito!
L'ideale sarebbe sceglierne uno adatto agli alimenti, trasparente, con un'ampia apertura e un coperchio a chiusura ermetica. In questo modo potrete aggiungere facilmente il matcha , monitorare l'estrazione e agitare se necessario.
Un semplice barattolo di vetro è perfetto per questo metodo.
A proposito, lo sapevate che il barattolo di vetro è uno dei migliori sostituti per preparare il matcha senza frusta ?
rapporto di infusione a freddo Matcha
Ecco le proporzioni ideali da tenere a mente quando si prepara matcha a freddo:
- 1 cucchiaino (2 g) polvere di matcha
- 8 once (235 ml) di acqua fredda
- cubetti di ghiaccio
matcha preparato a freddo tende ad avere un sapore più delicato rispetto a matcha a caldo. Per evitare un gusto annacquato, non lesinate sulla quantità di polvere. Il vantaggio è che la preparazione a freddo riduce anche l'amaro, rendendo il tè più morbido e facile da bere.
Come preparare un latte al matcha freddo
È possibile trasformare matcha preparato a freddo in un latte macchiato? Tecnicamente sì, ma non è l'opzione migliore. Il motivo è che matcha preparato a freddo ha un sapore più delicato e il latte potrebbe coprirlo. In alternativa, consigliamo il seguente metodo per un latte macchiato freddo più gustoso:
Alternativa al latte al matcha latte freddo
Iniziate mescolando 2 cucchiaini di matcha con 2 cucchiai di acqua tiepida fino a ottenere una pasta liscia. Non preoccupatevi se l'acqua è calda: la piccola quantità si raffredderà rapidamente. Una volta sciolti i grumi, aggiungete circa ⅔ di tazza di latte freddo. In questo modo, il sapore sarà più intenso e il matcha risalterà magnificamente nel latte.
Abbiamo effettuato un test comparativo con un vero latte macchiato freddo e il sapore risulta costantemente più ricco quando si parte da acqua calda. L'estrazione è semplicemente più completa.
3 benefici del matcha preparato a freddo
Gusto n. 1
matcha preparato a freddo offre un gusto più delicato e rinfrescante. L'acqua fredda estrae meno amarezza, lasciando un sapore naturalmente dolce e morbido, perfetto per l'estate o per una leggera carica di energia .
#2 Benefici per la salute
Quando si prepara matcha con il metodo dello shaker, si consuma comunque l'intera foglia di tè. Ciò significa che matcha preparato a freddo fornisce gli stessi antiossidanti, amminoacidi e nutrienti del matcha caldo.
Se desideri approfondire i benefici specifici per la salute, consulta la nostra guida dettagliata qui .
#3 Comodità
Un altro grande vantaggio del matcha preparato a freddo è la praticità. Utilizzando il metodo dello shaker, puoi avere il tuo matcha pronto in meno di un minuto. Se usi un barattolo di vetro o una bottiglia con coperchio, la pulizia è facile e veloce: basta metterla in lavastoviglie.
Contenuto di caffeina nel matcha preparato a freddo
Quanta caffeina contiene matcha preparato a freddo?
A differenza del tè preparato a freddo, il contenuto di caffeina rimane invariato rispetto matcha caldo perché si consuma l'intera foglia.
Un cucchiaino di matcha contiene in genere circa 68 mg di caffeina .
Se si utilizza il metodo di infusione con un colino, la quantità di caffeina dipende dalla quantità di polvere che passa attraverso il filtro.
Se ne viene estratta quasi tutta la quantità, ci si avvicinerà ai 68 mg totali.
Si può matcha matcha a freddo durante la notte?
Assolutamente! Lasciare matcha in infusione per tutta la notte conferisce un sapore più intenso. Sperimenta con diversi tempi di infusione per trovare il gusto che preferisci. Ricorda solo di utilizzare sempre matcha cerimoniale di alta qualità, poiché lo berrai liscio, senza latte né dolcificanti.
Scontro a base di caffè freddo: Matcha contro tè verde
Matcha è unico rispetto agli altri tè perché viene miscelato direttamente in acqua anziché essere semplicemente infuso. Ciò significa che si bevono particelle di foglie di tè in sospensione, non un semplice estratto. Allo stesso tempo, matcha "infonde" l'acqua, soprattutto se calda, creando un sapore corposo. Con l'acqua fredda, l'infusione è più lenta e richiede un po' più di attenzione per ottenere un risultato ottimale.
La sfida con il matcha freddo
Una delle principali difficoltà nella preparazione matcha a freddo è la formazione di grumi. Poiché polvere di matcha è molto fine, tende ad aggregarsi a contatto con l'acqua fredda. Per questo motivo, setacciare la polvere o agitare energicamente è fondamentale per ottenere una bevanda liscia.
Ora che hai compreso le basi e le difficoltà, sei pronto a provare a preparare il tuo matcha freddo a casa!
