C'è un globale La carenza matcha sta iniziando a portare a importanti cambiamenti nel modo in cui matcha viene consumato in tutto il mondo.
Con l'interesse per questa magica bevanda verde che cresce di anno in anno, aziende produttrici di tè come Nio Teas faticano a soddisfare la domanda.
In questo articolo, condivideremo le 5 ragioni principali della carenza matcha e perché è improbabile che la situazione migliori a breve.
Carenza Matcha nel 2025: la storia nascosta dietro la crisi Matcha in Giappone
Contesto della carenza Matcha
Nel 1996 Haagen Dazs ha stupito l'intero Giappone introducendo sul mercato mondiale il gelato al gusto di matcha .
Il prezzo del tencha , foglie di tè ombreggiate e private del gambo, utilizzate per produrre matcha , è aumentato del 150%. Il mondo era impazzito per matcha e i coltivatori temevano che l'impennata della domanda avrebbe schiacciato l'industria del tè giapponese.
Immaginate la loro sorpresa quando, nel 2025, i prezzi tencha sono aumentati del 220%, segnando l'incremento di prezzo più significativo nella storia del matcha . Ma perché si è verificata una carenza matcha ?
Problemi legati alla carenza matcha
Allora qual è il problema con la carenza matcha ? Gli agricoltori non potrebbero semplicemente coltivare più tè? Non tencha .
Se si macinassero le normali foglie di tè fino a ottenere una polvere, il sapore sarebbe estremamente amaro, mentre matcha premium è cremoso e vellutato. Per creare questo effetto, i coltivatori tagliano le piante di tè matcha Dopo aver tenuto la pianta al riparo dalla luce solare per almeno 3 settimane, selezionate i germogli superiori, eliminate i gambi e le nervature e macinateli accuratamente fino a ottenere una polvere finissima.
Ciò rende la catena di approvvigionamento estremamente vulnerabile sotto diversi aspetti, e analizzeremo come ciascuno di questi fattori abbia contribuito a creare la carenza matcha .
Le ragioni della carenza matcha in Giappone
#1 La mania Matcha sui social media: quando la domanda supera l'offerta
Nel 2010, l'intero Giappone produceva solo 1.471 tonnellate di matcha all'anno. Nel 2023, la produzione era salita a 4.176 tonnellate, di cui quasi la metà destinata all'estero, rispetto a una piccola percentuale precedente. Nonostante una produzione quasi matcha , la carenza matcha si aggravava di anno in anno.
È stato riportato che nel 2023, nel Regno Unito, si è registrato un aumento del 202% nel consumo di bevande matcha , e l'interesse per matcha continua a crescere di circa il 10% ogni anno. Inizialmente, la notizia di questa carenza matcha è sembrata un'ottima notizia, poiché persone in tutto il mondo hanno iniziato a interessarsi al tradizionale tè verde giapponese. Ma ora, noi di Nio Teas ci troviamo di fronte a una nuova realtà: forse matcha sta diventando troppo popolare.
TikTok e Video virali di Instagram
Non sei l'unico, i feed dei social media di tutto il mondo si stanno tingendo di verde! Quello che un tempo era un rituale di nicchia legato al tè è ora diventato un simbolo di stile di vita globale. I reel di TikTok "cosa bevo in un giorno" e gli influencer del benessere su Instagram hanno trasformato matcha nella nuova bevanda di tendenza, alimentando la domanda più velocemente di quanto le coltivazioni giapponesi riescano a soddisfare. Proprio come l'improvvisa mania per i giocattoli Labubu o la frenesia per il cioccolato di Dubai nel 2025, i social media non si sono limitati a rendere popolare matcha , ma hanno creato un'ondata di domanda da un giorno all'altro. Il risultato? Una crisi di approvvigionamento in cui tradizioni del tè secolari si scontrano con l'hype guidato dagli algoritmi.
#2 Carenza di agricoltori a causa del cambiamento demografico
Uno dei fattori che contribuiscono alla carenza matcha sono gli stessi agricoltori.
Tra il 2000 e il 2020, il Giappone ha perso 53.000 coltivatori di tè a causa del pensionamento. Tradizionalmente, le giovani generazioni ereditavano la professione dei genitori, ma sembra che lavorare come coltivatore di tè non sia più un lavoro così ambito nell'era digitale, il che ha portato a una carenza matcha causata dagli stessi coltivatori.
Problemi che affliggono i coltivatori matcha
Nel 2019 abbiamo viaggiato in tutto il Giappone incontrando i coltivatori di tè alla ricerca dei tè senza pesticidi più gustosi da inserire nel nostro sito web.
Non ci siamo limitati a porre domande sulla coltivazione del tè, ma abbiamo anche chiesto loro quali ostacoli, a loro avviso, il settore del tè dovesse affrontare nel prossimo futuro. Tutti ci hanno risposto allo stesso modo. I giovani sembravano meno interessati ai metodi tradizionali utilizzati per produrre i pregiati tè verdi giapponesi. Erano allarmati dalla diffusione di tè in bottiglia, tè istantanei e caffè, che offrivano praticità e prezzi con cui il loro tè non poteva competere.
Hanno impiegato generazioni per imparare a produrre il matcha dal sapore migliore, un processo meticoloso che richiede la massima abilità e precisione.
Se il mondo non apprezzasse più questa abilità, il loro stile di vita inizierebbe a essere minacciato. Con la carenza matcha , sembrerebbe che ora abbiano la leva necessaria per continuare le loro attività, ma le sfide da affrontare sono ancora molte.
#3 Le piante Matcha impiegano dai 4 ai 5 anni per crescere
Il primo problema legato all'aumento dell'offerta di tè matcha riguarda le piante stesse. Non è così semplice come coltivare più piante per porre fine alla carenza matcha . Visitando i coltivatori nel Giappone meridionale, abbiamo appreso che spesso dispongono di un'area dedicata ai vivai per le piante di tè più giovani. Queste piante impiegano circa 4-5 anni prima di raggiungere la maturità, e anche allora la resa è molto bassa.
Gli agricoltori non possono coltivare altre piante di tè di 5 anni, possono solo piantare nuove piantine, quindi anche se iniziassero a piantare ora, ci vorranno alcuni anni prima che l'offerta raggiunga il livello richiesto. Pertanto, se un agricoltore vuole produrre più matcha , deve prima assicurarsi il terreno e poi, una volta piantato, dovrà comunque aspettare 4-5 anni prima di poter iniziare a produrre di matcha . Quindi, quando finirà la carenza matcha ? Probabilmente ci vorranno alcuni anni.
#4 Scarsità di macchinari: la carenza di mulini per la lavorazione della pietra
C'è un ultimo elemento che contribuisce alla carenza matcha . Non bastano i coltivatori e le piante di tè per produrre matcha , servono anche macchinari specializzati. Quando abbiamo incontrato Mr. Sakamoto a Shibushi , ci ha fatto visitare il suo impianto di lavorazione matcha . Di recente ha investito in 3 mulini in granito, ognuno dei quali può costare fino a 5.000 dollari. Si tratta di un investimento enorme per un coltivatore di tè, e come abbiamo già detto, ci vuole un'ora solo per produrre 50 grammi di matcha . Questo significa solo 12 matcha latte all'ora! Si stima che in Giappone ci siano 7.500 mulini, un numero sufficiente a produrre un solo latte al matcha per ogni americano.
Per produrre matcha premium , questi macinini sono assolutamente indispensabili. L'ampia rete di scanalature permette di macinare le foglie di tè fino a ottenere una polvere sempre più fine, con particelle di dimensioni comprese tra 5 e 10 micron di diametro, che conferiscono al matcha una consistenza ultrafine. Per dare un'idea, alcune particelle matcha sono persino più piccole di un globulo rosso e invisibili a occhio nudo: ecco quanto sono fini. Se le particelle sono più grandi, si può percepire una consistenza granulosa bevendo il tè.
Perché le acciaierie non funzionano?
Il mulino a pietra mantiene bassa la temperatura. Una macchina in metallo, ad esempio, raggiungerebbe temperature troppo elevate e "tosterebbe" il matcha durante la macinazione, compromettendone il sapore e le proprietà nutritive. Esistono anche altre macchine specializzate nella produzione matcha come le separatore di gambi, che, come potete immaginare, al momento scarseggiano. Persino le confezioni matcha sono difficili da reperire.
#5 Fare scorta Matcha
Poiché matcha viene macinato in una polvere finissima, è estremamente sensibile alla luce, al calore e all'umidità, quindi ha una durata di conservazione limitata. Questo significa che i coltivatori non possono accumulare scorte matcha , ma solo di foglie tencha . Di solito, la nuova fornitura arriva ad agosto, pochi mesi dopo la primavera.
Tra agosto 2025 e agosto 2026, la carenza di matcha si aggraverà di mese in mese. L'offerta di matcha diminuirà ulteriormente man mano che le persone inizieranno a consumare la quantità limitata di matcha , che viene raccolta solo in primavera.
Come il clima influisce sulla carenza globale Matcha
Anche le stagioni stesse stanno diventando sempre più imprevedibili.
Con i rapidi cambiamenti climatici e meteorologici, per gli agricoltori è più difficile che mai programmare il raccolto. Shizuoka , la più grande regione produttrice di tè del Giappone, si trova un po' troppo a nord perché il tè possa crescere naturalmente.
Per proteggere le foglie dal gelo, è necessaria un'attenzione costante. Gli agricoltori utilizzano ventilatori per far circolare aria calda sulle piante e pompe idrauliche per mantenere le temperature al di sopra dello zero.
Con l'arrivo anticipato della primavera, aumentano le probabilità che le gelate danneggino le piante di tè, con conseguente calo dei raccolti.
Aumenta anche la probabilità di tempeste e tifoni, il che comporta ulteriori sfide e rischi per gli agricoltori. È necessario che sempre più fattori si combinino alla perfezione per garantire un buon raccolto di tè in primavera.
Perché dunque c'è carenza matcha ? La mania matcha spiegata.
Ma perché c'è carenza matcha e perché è così popolare? Matcha ha molti pregi. Le sue origini risalgono alla dinastia Tang in Cina, ma la sua popolarità è cresciuta soprattutto grazie al suo utilizzo nella cerimonia del tè giapponese, per cui il suo stesso nome evoca immagini di raffinatezza ed eleganza.
Il tè matcha si presenta in polvere, il che significa che può essere mescolato praticamente a qualsiasi cosa: torte, biscotti, gelati e latte macchiato sono solo alcune delle opzioni più popolari. matcha di alta qualità ha un colore verde intenso , quindi è visivamente accattivante e offre anche notevoli benefici per la salute.
Il superpotere del Matcha
A differenza di altri tè, quando si beve matcha si consuma l'intera foglia con tutti i suoi nutrienti. Ciò significa che ogni sorso di questo tè apporta più antiossidanti, polifenoli, vitamine e clorofilla rispetto a qualsiasi altro tè. Non c'è da stupirsi che ci sia carenza di tè matcha visti tutti questi benefici.
Molti supercibi contengono antiossidanti, ma ciò che rende matcha unico è la sua azione immediata. Chi beve Matcha riferisce di avvertire una sensazione di calma e lucidità più duratura durante la giornata, senza il calo di energia o il nervosismo solitamente associati al caffè. Questo è probabilmente dovuto alla combinazione di caffeina e L-teanina , che si ritiene rallenti l'assorbimento della caffeina e ne riduca alcuni effetti collaterali negativi.
L -teanina potrebbe anche contribuire a stimolare l'attività delle onde cerebrali alfa, le stesse onde cerebrali stimolate durante lunghi periodi di meditazione. C'è un motivo per cui i monaci giapponesi furono tra i primi a bere il tè matcha : scoprirono che li aiutava a mantenere la concentrazione durante la meditazione.
Una bevanda verde costosa e raffinata
Parte del fascino del matcha risiede nell'aspetto visivo. Il suo colore verde brillante, quasi neon, cattura immediatamente l'attenzione sui feed di Instagram e fa sembrare i latte macchiati un lusso, non solo una semplice bevanda. A ciò si aggiungono i prezzi in costante aumento: alcuni matcha cerimoniali costano più dello champagne al grammo, e improvvisamente matcha non è più solo una bevanda salutare, ma un vero e proprio status symbol. La narrazione della "bevanda verde di lusso" non fa che alimentare questa mania, rendendo matcha allo stesso tempo desiderabile e irraggiungibile.
Appropriazione della cultura giapponese
Ma dietro i latte macchiati schiumosi e i video patinati si cela una tradizione secolare. Matcha non è mai stato concepito come una semplice moda passeggera, bensì come il cuore pulsante della cerimonia del tè giapponese, una pratica radicata nel rispetto, nella consapevolezza e nella connessione. Mentre l'Occidente si affretta a consumare matcha come l'ultima mania del benessere, si rischia di banalizzare il suo significato culturale riducendolo a un semplice hashtag. La carenza matcha non è solo una questione di domanda e offerta, ma riflette anche la rapidità con cui i social media possono trasformare un rituale sacro in una merce.
Che dire della carenza matcha in Giappone?
Oltre alla carenza globale matcha , si registra anche una carenza in Giappone. Storicamente, i principali acquirenti matcha matcha Giappone erano coloro che praticavano la cerimonia del tè, ma grazie al turismo il prodotto è diventato di uso comune.
Il flusso record di 37 milioni di turisti registrato nel 2024 ha causato una carenza Matcha in Giappone. Sebbene la stragrande maggioranza del tè prodotto in Giappone rimanga sul mercato interno, matcha è sempre stato un prodotto più internazionale. Solo circa la metà del matcha viene prodotta in Giappone e l'afflusso di turisti sembra aver inciso negativamente su questa offerta, con l'imposizione di rigidi limiti di acquisto nei negozi di tè giapponesi.
C'è dunque una carenza matcha in Giappone? Sembrerebbe di sì.
Carenza Matcha nel 2025 rispetto al 2024
La notizia di una carenza matcha ha iniziato a diffondersi nel 2024, ma la carenza matcha del 2025 sarà di gran lunga peggiore per una serie di motivi diversi.
Innanzitutto, il raccolto del 2025 è inferiore a quello del 2024. Come già accennato, le condizioni meteorologiche hanno una grande influenza sulla carenza matcha e il Giappone ha avuto una primavera fredda, che ha decimato gran parte dei raccolti di tè.
In secondo luogo, i produttori hanno esaurito le loro riserve di tencha . Mentre matcha non può essere invecchiato, tencha può essere conservato a freddo per molti mesi e macinato fresco in seguito. Durante la carenza matcha del 2024, molti agricoltori hanno esaurito le loro riserve di foglie tencha per far fronte alla domanda.
Abbiamo quindi una resa inferiore, livelli più bassi di riserve tencha e una domanda di matcha in rapida crescita. Tutti questi fattori renderanno la carenza matcha matcha del 2025 peggiore di quella dell'anno scorso.
Spunti e consigli degli agricoltori giapponesi
In qualità di azienda produttrice di tè, abbiamo l'opportunità di parlare con tutti i soggetti coinvolti nella carenza matcha . I consumatori, beatamente ignari del problema, che continuano a bere matcha nelle loro quantità abituali. I bar, certi che la loro catena di approvvigionamento reggerà, e gli agricoltori, che affermano che questo è il periodo più folle dei loro 50 anni di carriera.
Alcuni agricoltori hanno aumentato i prezzi di quasi il 100%, altri hanno segnalato un incremento degli ordini dell'800% e alcuni sono addirittura stati contattati dal Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca giapponese per produrre più matcha e meno tè in foglie.
A causa della carenza matcha , il governo giapponese sta offrendo sussidi ai coltivatori di tè in foglia affinché possano coltivare più matcha ed evitare la carenza matcha
Quando finirà la carenza matcha ?
Quando finirà dunque la carenza matcha ? Probabilmente non migliorerà a breve. Tutte le misure adottate per aumentare l'offerta richiederanno anni per dare i loro frutti. Sappiamo già che la carenza matcha peggiorerà di mese in mese fino ad agosto 2026, e dopo tale data è improbabile che il nuovo raccolto riesca a soddisfare la domanda.
In che modo la minaccia di una carenza matcha ci riguarda come aziende?
C'è dunque un motivo per cui la carenza matcha preoccupa le nostre aziende più di altre? Oltre il 54% del matcha che lascia il Giappone è destinato agli Stati Uniti, che rappresentano di gran lunga il mercato internazionale più grande.
La CBS ha pubblicato un articolo sui motivi per cui la carenza matcha preoccupa le aziende statunitensi, soprattutto perché, oltre all'aumento dei prezzi, le imprese americane devono fare i conti con i dazi doganali. Al momento della stesura dell'articolo, l'aliquota tariffaria per il Giappone è del 15%, una percentuale che la maggior parte delle aziende non è in grado di assorbire. Di conseguenza, i prezzi del matcha negli Stati Uniti dovranno aumentare.
Considerazioni finali sulla carenza Matcha
Come potete vedere, in Giappone c'è carenza di piante di tè, coltivatori e macchinari per la lavorazione del tè, e la domanda globale di matcha cresce di anno in anno, quindi è naturale che ci sia una carenza.
Negli ultimi mesi abbiamo lavorato a stretto contatto con i nostri coltivatori per garantire la fornitura continua ai nostri clienti dei loro matcha preferiti. Grazie ai rapporti di lunga data che intratteniamo con questi agricoltori, risalenti a ben dieci anni fa, saremo in grado di soddisfare la crescente domanda di matcha di successo come il Masuda Kyoto matcha , Makinohara , Sakamoto matcha e Chiran premium. Non sorprendetevi quindi se doveste trovare alcuni matcha esauriti sul nostro sito web: la disponibilità sarà un po' variabile per un certo periodo.
Come sopravvivere alla carenza Matcha
Se trovate disponibile la vostra varietà preferita sul sito, assicuratevi di farne scorta per garantirvi una fornitura costante durante il periodo di carenza di tè matcha . Sono rimasti solo pochi coltivatori in grado di produrre matcha di alta qualità e, una volta esauriti sul nostro sito, potrebbero non essere più disponibili.
