Gyokuro ha uno dei più alti livelli di caffeina al mondo. In questo articolo, scopriremo perché il gyokuro ha un contenuto di caffeina così elevato e quanto ne contiene rispetto ad altri tipi gyokuro tè.
Infine, vi mostreremo come potete influenzare la quantità di caffeina gyokuro semplicemente attraverso la selezione e la preparazione del tè.
Iniziamo! ☕️
Quanta caffeina contiene il tè Gyokuro ?
Perché Gyokuro contiene caffeina?
Perché gyokuro contiene caffeina? La ragione risiede nel modo in cui la pianta gyokuro si difende dagli insetti. La pianta del tè produce naturalmente caffeina nello strato esterno della foglia per proteggersi dagli insetti. La caffeina può essere molto amara, o addirittura velenosa per i piccoli insetti, quindi rappresenta un'ottima protezione.
Paradossalmente, il contenuto di caffeina nella pianta del tè l'ha resa più appetibile per gli esseri umani. I primi a bere tè in Giappone furono i monaci, che scoprirono che migliorava la loro concentrazione durante lunghi periodi di meditazione.
La scienza alla base della caffeina nel tè Gyokuro
Ora sappiamo che ciò è dovuto alla combinazione di caffeina e L -teanina. La caffeina è uno stimolante, ma L -teanina può effettivamente rallentarne l'assorbimento e indurre un effetto calmante sul cervello. Questi due elementi agiscono in sinergia per donare una sensazione di calma e lucidità che dura per tutto il giorno. Sebbene il tè verde gyokuro abbia un alto contenuto di caffeina, lo è anche quello di L -teanina. Ecco perché non si verificano il calo di energia o il nervosismo che si associano normalmente alle bevande contenenti caffeina come il caffè.
Perché il tè Gyokuro ha un livello di caffeina così elevato?
L'elevato contenuto di caffeina del tè gyokuro è dovuto al metodo di coltivazione e raccolta.
Per essere considerata una gyokuro , la pianta del tè deve essere tenuta all'ombra per almeno 3 settimane prima del raccolto.
Durante questo periodo, la pianta del tè viene protetta dalla luce solare con una speciale rete chiamata kabuse.
Questo procedimento viene eseguito perché impedisce alla pianta del tè di produrre catechine amare, preservando così il sapore dolce e sapido della teanina. Inoltre, aumenta il contenuto di caffeina nel gyokuro .
Il processo di ombreggiatura può essere un periodo stressante per la pianta del tè. Produce più caffeina per proteggere le foglie dagli insetti. Ecco perché, se cercate un tè ad alto contenuto di caffeina, gyokuro e altri tè verdi giapponesi coltivati all'ombra possono essere un'ottima opzione.
Come la raccolta influisce sul contenuto di caffeina Gyokuro
Anche il contenuto di caffeina nel tè verde gyokuro è influenzato dal metodo di raccolta. Il coltivatore seleziona i 3 germogli superiori della pianta, poiché questi sono i più dolci e delicati al gusto. Queste foglie di tè contengono anche la maggiore quantità di caffeina.
I germogli più giovani della pianta del tè sono più teneri e vulnerabili agli insetti. Per difendersi, la pianta produce più caffeina. Ecco perché i tè ricavati dalle foglie più giovani hanno un contenuto di caffeina maggiore rispetto a quelli ottenuti dalle foglie e dagli steli più maturi e resistenti della pianta.
Grazie all'ombreggiatura e al particolare processo di raccolta, il tè gyokuro vanta uno dei più alti contenuti di caffeina al mondo!
Gyokuro Imperial Green Tea - Contenuto di caffeina
Il gyokuro è conosciuto come il tè verde imperiale perché un tempo era il tè preferito dall'imperatore. Prima della diffusione della refrigerazione, la qualità del tè veniva valutata in base alla sua capacità di conservare il sapore nel tempo. L'imperatore, infatti, aspettava spesso un po' di tempo dopo il raccolto prima di valutare il tè.
Poiché il tè gyokuro si mantiene o addirittura migliora con l'invecchiamento, era da sempre il tè che l'imperatore sceglieva per la sua collezione privata. Ancora oggi, i produttori Gyokuro in tutto il Giappone competono per aggiudicarsi il titolo di tè prescelto dall'imperatore.
Ecco perché il tè gyokuro è chiamato tè verde imperiale, e se state cercando il tè gyokuro imperiale con il suo contenuto di caffeina, sappiate che si tratta dello stesso tè verde gyokuro normale, solo con un nome più accattivante.
Quanta caffeina c'è nel tè verde Gyokuro
Infine, parliamo della quantità di caffeina presente nel tè verde gyokuro . La risposta è tra i 120 e i 140 mg di caffeina, ma questo può dipendere da diversi fattori. Vediamo come il contenuto di caffeina del tè verde gyokuro può variare in base alla cultivar, al metodo gyokuro preparazione e alla temperatura di gyokuro .
Coltivatore
Il contenuto di caffeina del tè gyokuro può variare a seconda della varietà di pianta di tè utilizzata per la sua produzione. Ad esempio, il Saemidori Gyokuro Cha Mejin avrà un contenuto di caffeina più elevato rispetto allo Yabukita Gyokuro Cha Musume . Questa differenza sarà minima, ma comunque presente.
Birrificazione
Il livello di caffeina del tè gyokuro può dipendere anche dal metodo di preparazione. Alcuni maestri del tè utilizzano 5 grammi di foglie e solo 50 ml di acqua. Questo concentra il sapore e i benefici del tè gyokuro in uno spazio più piccolo, ma crea anche un gyokuro con un alto contenuto di caffeina .
Temperatura
L'ultimo fattore che può influenzare il contenuto di caffeina del tè verde gyokuro è la temperatura di infusione. La caffeina è uno dei composti chimici del tè che viene estratto a temperature più elevate, quindi più bassa è la temperatura dell'acqua, minore sarà la quantità di caffeina estratta.
Se cercate un gyokuro a basso contenuto di caffeina , potete gyokuro con il metodo a freddo . Questo non solo creerà una tazza di tè verde fresca e dissetante, ma ridurrà anche il contenuto di caffeina. È perfetto perché, una volta assaggiato gyokuro preparato a freddo , vorrete berlo tutto il pomeriggio!
Considerazioni finali sulla caffeina nel Gyokuro
Sebbene la quantità di caffeina gyokuro possa variare notevolmente a seconda del metodo di produzione e preparazione, tende ad essere un tè ad alto contenuto di caffeina.
Dovreste evitare questo tè se siete sensibili alla caffeina, ma se cercate un sostituto del caffè, il contenuto di caffeina del tè gyokuro potrebbe essere proprio quello che fa per voi!
Dopo aver viaggiato in tutto il Giappone negli ultimi due anni, abbiamo incontrato decine di coltivatori e assaggiato molti tè gyokuro diversi.
I migliori gyokuro che abbiamo trovato sono prodotti dal Mr. Sakamoto , un abile agricoltore della città di Shibushi .
1 commento
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