Guida essenziale per scegliere il perfetto set da tè giapponese

Quando si tratta di scegliere il set da tè giapponese perfetto, ci sono alcuni aspetti da considerare. Innanzitutto, dipende dal tipo di tè che si desidera preparare. Diversi Tè giapponesi richiedono strumenti diversi per la preparazione e in questo articolo discuteremo come puoi costruire il perfetto set di teiere giapponesi o Set da Matcha per ogni tipo di tè. Senza ulteriori indugi, iniziamo.

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Set da tè giapponese per Matcha

Per quanto riguarda la polvere di tè verde matcha, Potresti avere bisogno di un po' più di utensili rispetto ad altri tè verdi. Sebbene questi utensili, come il Frusta per matcha e Ciotola per Matcha possano sembrare inizialmente intimidatori, una volta che ci avrai fatto l'abitudine, troverai facile preparare una ciotola di tè matcha a casa. Con questi utensili, puoi ricreare Cerimonia del tè giapponese da solo. Discutiamo brevemente gli utensili che potresti prendere in considerazione per il tuo set per il tè matcha.

Frusta per matcha

Il frullino in bambù Frusta per matcha è forse lo strumento più importante e difficile da sostituire nel set da tè matcha. Questo è qualcosa che potresti conoscere per il suo utilizzo nel Cerimonia del tè giapponese. Questo frullino per il matcha è realizzato in un unico pezzo di bambù ed è accuratamente scolpito per diventare lo strumento definitivo per la preparazione del matcha. Se investi in uno strumento per la preparazione del matcha, dovrebbe essere il chasen o Frusta per matcha. Noterai un enorme miglioramento nel gusto e nella consistenza del tuo tè matcha dopo averlo usato anche solo per poche sessioni. La manutenzione di questo frullino per il matcha è semplice, basta assicurarti di immergerlo per qualche secondo prima di usarlo e di sciacquarlo dopo averlo usato. Questo lo manterrà pulito ed eviterà che si rompa.

Ciotola per Matcha

Il Ciotola per Matcha è un altro utensile importante da avere nel tuo set da tè matcha. Questo è qualcosa che vedrete anche se mai prenderete parte a una cerimonia del tè giapponese. Potrebbe sembrare una ciotola normale, ma ha alcune caratteristiche di design chiave che facilitano la preparazione del tè matcha. La ciotola tende ad essere più cilindrica, con i lati più dritti che permettono di mescolare il tè matcha con rapidi movimenti a zig-zag senza rovesciarlo. Anche il Ciotola per Matcha o chawan è fatto di argilla spessa e pesante. Questo aiuta a trasmettere un senso di importanza, ma ha anche uno scopo pratico. La ciotola di argilla per il matcha trattiene molto calore, quindi, se preriscaldata prima di preparare il tè matcha, manterrà la bevanda calda a lungo. Può persino scaldarvi le mani nelle giornate fredde.

chashaku

Questo è il cucchiaio di bambù usato per raccogliere il tè matcha. polvere di matcha. Sebbene questo strumento non sia indispensabile, può essere un'aggiunta gradita ai set da tè matcha ed è incluso gratuitamente in molti set di matcha, quindi dovrebbe essere facile da trovare. Se non avete questo cucchiaino da matcha in bambù, potete usare un cucchiaio normale, ma potrebbe essere leggermente più difficile raccogliere la polvere di matcha. Il vantaggio del chashaku è che ha una forma più verticale, quindi è perfetto per raccogliere il matcha da contenitori più profondi come le lattine. Funziona sorprendentemente bene anche come strumento di misurazione: nella cerimonia del tè giapponese il maestro del tè usa semplicemente 2 grandi cucchiai di chashaku per ogni ciotola di matcha, che corrispondono a circa 2 grammi di la polvere di tè verde matcha.

setaccio per matcha

Questo è un altro accessorio opzionale per il set da matcha, ma può fare la differenza per quanto riguarda il gusto e la consistenza del vostro matcha. Poiché la polvere di tè verde matcha è macinato molto finemente, inizia a formare grumi non appena viene esposto all'umidità dell'aria. Questo potrebbe non sembrare un grosso problema, ma i grumi di polvere di matcha non si mescolano bene con l'acqua. Il modo migliore per risolvere il problema è semplicemente passare la polvere di tè verde matcha prima attraverso un setaccio. Questo garantirà che la polvere di matcha si mescoli uniformemente con l'acqua e si crei una bella schiuma.

Come preparare il tè verde Matcha?

Set da tè giapponese per Sencha

Teiera Kyusu

Il Kyusu La teiera è lo strumento migliore per l'infusione Tè verde giapponese. Il tè giapponese ha parametri di infusione molto specifici e le teiere giapponesi sono progettate per liberare appieno il potenziale delle foglie.

L'uso di una teiera offre diversi vantaggi. Il primo è che consente alle foglie di avere abbastanza spazio per espandersi e rilasciare completamente i loro aromi nell'acqua. Le teiere sono progettate per avere una base più ampia per evitare che le foglie si accumulino sul fondo durante l'infusione. Anche l'argilla stessa può influire sul sapore. I bevitori di tè più assidui riferiscono di aver ottenuto un sapore umami migliore quando preparano il tè verde giapponese con argilla non smaltata. Poiché l'argilla è porosa, è anche possibile "stagionare" una teiera per un certo periodo di tempo in modo che il sapore sia esaltato quando si prepara lo stesso tipo di tè.

È possibile utilizzare altri tipi di teiere, come quelle usate per i tè verdi cinesi, ma potrebbero esserci alcuni svantaggi. Un esempio è il filtro. I tè cinesi tendono a essere prodotti con foglie più grandi, quindi i fori del filtro di argilla tendono ad essere più grandi di quelli di una Teiera giapponese. Questo permetterà ad alcune delle foglie più piccole di passare attraverso il filtro e di entrare nella tazza.

Tazze da tè

I tè verdi giapponesi vengono solitamente bevuti in piccole tazze di argilla chiamate "yunomi". Sono perfette per condividere il tè con gli amici, ma quando si tratta di berlo quotidianamente, consigliamo di Tè verde giapponesein bicchieri a doppia parete. Questo non solo isola il tè, ma aggiunge anche un ulteriore aspetto all'esperienza di degustazione. Puoi vedere chiaramente il colore dell'infuso attraverso il vetro trasparente. Col tempo, imparerai ad associare l'aspetto dell'infuso al sapore del tè e a conoscerlo durante la preparazione. A volte il tè diventerà un po' più scuro e più amaro. Altre volte noterai che l'infuso è torbido e dolce. Questi diversi segnali sono importanti da cogliere quando si tratta di padroneggiare ogni diverso tipo di tè verde giapponese.

Conservazione del tè

Dopo l'utilizzo del Teiera Kyusu e le tazze da tè, l'unica altra cosa che potresti voler aggiungere al tuo set da teiera giapponese è un contenitore per conservare il tè. Mentre i tè sfusi come Sencha Può essere piuttosto stabile per settimane o addirittura mesi; se prevedi di tenere una confezione di tè aperta per più di qualche mese, assicurati di conservarla correttamente. Tieni le foglie di tè sigillate in un contenitore ermetico, al riparo da luce, calore e umidità. Se ti piace aprire diversi tipi di tè contemporaneamente, potrebbe valere la pena investire in alcune di queste lattine di metallo a doppia chiusura per conservare il tè.

set di teiere in ghisa giapponese

Molte persone cercano un set di teiere in ghisa giapponese, ma in realtà è qualcosa che non consigliamo. Sebbene la teiera in ghisa sia spesso vista in foto, in realtà non è un buon strumento per preparare il tè. Innanzitutto, è molto pesante e rende la preparazione del tè un problema. Inoltre, le teiere tendono ad essere troppo grandi e Tè verde giapponese devono essere preparate con una piccola quantità d'acqua per concentrarne l'aroma. Per quanto riguarda il set di teiere in ghisa giapponese, è meglio evitarlo e attenersi alla classica teiera kyusu.

Set da tè giapponese per Gyokuro

Gyokuro è simile a Sencha in molti modi e di conseguenza gli strumenti possono essere utilizzati in modo intercambiabile. L'unica differenza è che nei negozi di tè di fascia alta, potreste vedere un set di teiere giapponese diverso per preparare questo tè in foglie pregiato. Gli altri due tipi di set di teiere che tratteremo sono il Shibooridashi e il houhin

Shibooridashi

Questo è considerato il set set di teiere giapponesi per eccellenza Gyokuro . Il design di questa teiera è estremamente piatto e a prima vista potrebbe sembrare più un piattino che una teiera vera e propria. Questo design facilita l'utilizzo di molte foglie e pochissima acqua. Quando si prepara Gyokuro tè da bere quotidianamente, il rapporto di 5 grammi di foglie e 150 ml di acqua funziona alla grande, ma se stai preparando Gyokuro Per le occasioni speciali, potresti voler usare un po' meno acqua. Nei negozi di tè di fascia alta, potresti vedere i maestri del tè usare fino a 10 grammi di foglie e 50 ml di acqua. Le foglie vengono adagiate alla base dello shibooridashi e l'acqua viene versata a filo su di esse. Il risultato è una dose estremamente concentrata di Gyokuro tè.

houhin

Questo è un altro buon set di teiere giapponesi per Gyokuro . L'Houhin è progettato per contenere più foglie e meno acqua, proprio come lo Shibooridashi. A differenza della teiera con manico laterale Teiera Kyusu, l'houhin non ha un manico aggiuntivo, solo un beccuccio e un coperchio. Quando i maestri del tè usano questa teiera, hanno tre punti di contatto con la porcellana: due dita sul lato della teiera e una sul coperchio. Questo evita che la mano si surriscaldi quando versa il tè.

Perché dovresti usare una teiera Kyusu?

Ci sono molti vantaggi nell'usare un kyusu nella tua set di teiere giapponesi. Il motivo per cui consigliamo di utilizzare la teiera kyusu con manico laterale rispetto alle altre teiere menzionate in precedenza è perché il manico rende la preparazione molto più semplice. Il manico laterale in argilla è cavo, quindi rimane freddo anche quando contiene acqua calda. Questo rende molto più facile e comodo versare il tè. Il manico laterale è anche progettato per rendere la preparazione del tè più elegante. Questo manico laterale consente movimenti più raffinati. Invece di usare tutto il braccio per versare il tè, è possibile versare l'infuso con una semplice rotazione del polso. Questo è molto importante per l'estetica del tè verde giapponese.

È possibile utilizzare un set di teiere in ghisa giapponese o un colino per preparare il tè, ma questi strumenti tendono a produrre tè più leggeri o più annacquati. Se si desidera davvero concentrare i ricchi profili aromatici per cui sono noti i tè verdi giapponesi, è meglio scegliere la teiera kyusu in argilla.

Perché dovresti usare una frusta per il matcha?

Abbiamo provato a preparare Tè Matcha con molti strumenti diversi, e nessuno sembra funzionare meglio della frusta in bambù per il matcha. Non solo il movimento è più silenzioso e raffinato, ma produce anche più schiuma rispetto a una frusta in metallo. Questa schiuma non solo rende il matcha più bello da vedere, ma gli conferisce anche una consistenza e un sapore più cremosi.

Dove acquistare un set per il matcha

Se desideri provare diversi tipi di tè matcha e ottenere tutto il necessario per prepararli, dovresti provare questo pacchetto qui. Questo Il pacchetto include 21 diversi tipi di tè matcha da tutto il Giappone, oltre a un Frusta per matcha, fiocco per matchae cucchiaio da matcha. Con questo set, avrai tutto il necessario per iniziare a esplorare il mondo del tè matcha!