Dove acquistare il tè Sencha | Guida completa all'acquisto Sencha

Quando si acquista il tè sencha , ci sono alcune cose a cui prestare attenzione.

In questa guida vi mostreremo dove acquistare il tè verde sencha giapponese e cosa cercare al momento dell'acquisto.

Vi spiegheremo anche brevemente il nostro processo e come selezioniamo alcuni dei migliori Sencha biologici del Giappone.

Senza ulteriori indugi, iniziamo! 👇

Prima di spiegare dove acquistare Sencha , cos'è esattamente questo tè?

Definiamo brevemente cos'è il tè sencha . Sencha è il tè verde più consumato in Giappone ed è prodotto con foglie di tè che sono state cotte al vapore, arrotolate ed essiccate. 

Oltre ad essere il tipo di tè verde più diffuso in Giappone, Sencha rappresenta anche la categoria più ampia. Comprende tè provenienti da raccolti diversi, cultivar diverse e prodotti con metodi differenti, come l'ombreggiatura e la cottura a vapore. 

Tempo di cottura a vapore più lungo per Sencha

sencha Fukamushi viene cotto a vapore per un tempo più lungo, il che gli conferisce un colore verde più intenso e un sapore più deciso. Kabusecha invece, viene tenuto all'ombra per 10-20 giorni prima della raccolta, risultando così più morbido e dolce. Qualunque sia il sapore che cercate, è molto probabile che lo troviate acquistando il tè sencha !

Per saperne di più sulle differenze tra il tè sencha tradizionale e sencha Fukamushi , potete leggere il nostro articolo Fukamushi vs Sencha .

Dove acquistare il tè verde Sencha e cosa cercare

Come accennato in precedenza, sencha è una categoria molto ampia. Per questo motivo, prima di chiedere dove acquistare il tè verde sencha giapponese , è necessario innanzitutto decidere cosa si sta cercando.

Esistono tè sencha più delicati e dolci, altri più secchi e agrumati, e ancora tè sencha dal sapore intenso di verdure cotte al vapore. Una volta che saprete cosa cercate in un tè sencha , sceglietelo in base alla cultivar, all'ombreggiatura e all'aspetto delle foglie.

Se non stai cercando solo di acquistare il tè sencha , ma anche altri tipi di tè verde, puoi leggere la nostra guida su 👉 Dove acquistare il miglior tè online

Le tre caratteristiche principali da tenere a mente quando si acquista sencha

#1 Acquista il tè Sencha in base alla cultivar

Proprio come il vino viene suddiviso in diverse varietà, anche il tè viene suddiviso in diverse cultivar. Queste cultivar determinano come cresce il tè e come ha sapore. Se preferisci i tè sencha più dolci, dovresti optare per un sencha saemidori . 

Se preferite queste note di sapore più verdi e vegetali, optate per un sencha yutaka midori come il murasaki sencha . Infine, se siete amanti dei sapori salati o "umami", potete scegliere la rara cultivar gokou , come lo Yame Kabuse sencha

La varietà di tè utilizzata e la regione di coltivazione dovrebbero essere ben visibili. Se il tè viene venduto come generico " sencha " o "tè verde", si può presumere che sia di qualità inferiore.

#2 Acquista il tè Sencha ombreggiando

Un altro aspetto da considerare quando si acquista il tè sencha è se la pianta è stata ombreggiata o meno. Quando la pianta del tè è esposta alla luce solare, inizia a convertire la teanina in catechine come protezione contro i raggi UV. Queste catechine possono conferire un sapore amaro al tè.

Se un coltivatore desidera produrre un tè più dolce, coprirà la pianta del tè con una sorta di rete per alcuni giorni prima del raccolto. Se siete sensibili ai sapori amari, potreste preferire un sencha che è stato tenuto all'ombra per alcuni giorni dopo la raccolta. Se la pianta del tè viene tenuta all'ombra per 3 settimane o più, può essere considerato un gyokuro , il tè in foglie più ricercato in Giappone. 

Se ti interessa saperne di più sul tè gyokuro e su come si confronta con sencha , puoi leggere questa guida completa su 👉 Gyokuro vs Sencha

#3 Acquista tè Sencha con foglie dall'aspetto gradevole

Quando si acquista il tè sencha , un altro aspetto da considerare è l'aspetto delle foglie. I tè sencha con foglie più scure tendono ad avere un sapore più dolce. Questo perché, durante il processo di ombreggiatura, la pianta del tè non solo produce meno catechine, ma anche più clorofilla per compensare la mancanza di luce solare.

Dovrete inoltre cercare foglie sottili e aghiformi, segno che il tè sencha è prodotto con un corretto processo di arrotolamento. 

Una volta acquistato il tè sencha , dovrai sapere come prepararlo! Dedica qualche secondo alla lettura della nostra guida completa su 👉 Come preparare Sencha

Cosa dobbiamo cercare quando acquistiamo il tè Sencha

Noi di Nio Teas abbiamo la missione di trovare il tè verde biologico più gustoso del Giappone e di condividerlo con persone di tutto il mondo. Innanzitutto, assaggiamo i tè inviati da piccoli e talentuosi coltivatori in tutto il Giappone. Quando ne troviamo uno che ci piace, preferiamo visitare personalmente l'azienda agricola per vedere come viene prodotto il tè.

Quando visitiamo le piantagioni di tè, ci piace constatare la cura che i coltivatori dedicano alla produzione del tè, assicurandoci che utilizzino metodi sostenibili, senza l'impiego di pesticidi o sostanze chimiche. Infine, l'unico vero modo per valutare i tè è attraverso l'assaggio, e spesso abbiamo una seconda opportunità di provarli, chiacchierando direttamente con i coltivatori. 

Un vantaggio dell'acquisto di Sencha di persona

Un altro vantaggio di assaggiare i tè di persona è che i coltivatori ci fanno conoscere anche nuove varietà di tè che non abbiamo mai sentito nominare. Questo processo ci offre l'opportunità di imparare di più sul tè verde giapponese, costruire relazioni durature e testare i prodotti prima di acquistare il tè sencha . 

Dove acquistare online il tè verde giapponese Sencha

Se desiderate provare alcuni dei nostri tè sencha selezionati direttamente da piccoli coltivatori in Giappone, potete acquistarli online su Nio Teas . Se cercate un buon punto di partenza, potreste provare il nostro sencha più popolare, il Fukamushi yamaga no sato . Si tratta di un sencha cotto a vapore, dal sapore intenso ma delicato, con piacevoli note fruttate come il litchi. Questo tè è ottimo anche preparato a freddo!

Se ti interessa saperne di più sul tè verde preparato a freddo, puoi trovare la nostra guida completa su 👉 Tè verde preparato a freddo

Spero che abbiate imparato molto sul tè verde sencha su dove acquistarlo e su cosa cercare. Se avete domande sul sencha , o sul tè verde in generale, non esitate a lasciarle nei commenti qui sotto. Alla prossima!