Ormai sono sicuro che tutti voi abbiate visto foto e video di persone che preparano ciotole di tè matcha .
Forse vi starete chiedendo: come si chiama quella Frustino per matcha che stanno usando? Si chiama chasen , o frustino per matcha , e in questo articolo vi spiegheremo tutto.
Cominceremo parlando brevemente del design e dei vantaggi della frusta, per poi entrare più nel dettaglio su come utilizzarla.
Al termine della lettura di questo articolo, dovreste essere in grado di preparare la vostra tazza di tè matcha perfetta, proprio come si fa durante la cerimonia del tè giapponese .
Tutto quello che devi sapere sulle Frustini per matcha video)
Cos'è la frustino per matcha ?
La frustino per matcha è lo strumento ideale per preparare matcha . È realizzata con un unico pezzo di bambù e le sue 80-100 piccole setole sono intagliate singolarmente con meticolosa precisione. Osservando il manico di una frustino per matcha , si nota subito la sua forma a stelo di bambù, che, procedendo lungo la sua lunghezza, si distingue per le numerose divisioni che lo compongono.
La seconda cosa che potreste notare osservando la frusta di bambù matcha è il filo accuratamente intrecciato tra le setole. Questo filo separa, in modo alternato, le setole interne da quelle esterne della frustino per matcha .
Osservando con ancora maggiore attenzione, noterete una differenza di spessore tra la base e la punta della setola. Queste setole sono accuratamente intagliate in modo da assottigliarsi verso la sommità, rendendole sufficientemente delicate da poter essere arricciate.
Una frustino per matcha nuova di zecca avrà questi riccioli sulla parte superiore delle setole, ma questi scompariranno presto dopo essere stata esposta all'acqua calda. La frusta matcha in bambù è incredibilmente leggera e facile da maneggiare anche con piccoli movimenti del polso.
Qual è il vantaggio di utilizzare la frusta di bambù matcha
Sebbene questa frusta di bambù matcha possa sembrare antiquata, non esiste strumento migliore per preparare una tazza di matcha . Quando si tratta di matcha , ciò che si desidera davvero è quella schiuma verde chiaro che si forma sulla superficie del tè.
Questo risultato si ottiene aerando rapidamente il tè e creando queste piccole bollicine in brevissimo tempo. La schiuma conferisce al matcha un gusto più morbido e cremoso, quasi come un latte macchiato, ma senza latte né zucchero. La frusta di bambù si rivela uno strumento decisamente migliore rispetto a una frusta di metallo.
Abbiamo testato questa frusta chasen a confronto con altri strumenti e produce più schiuma. Quando si tratta di montare il matcha , non si tratta solo di mescolare la matcha nell'acqua, ma anche di creare quella schiuma liscia in superficie che può davvero migliorare l'esperienza di degustazione. Una frusta di metallo può mescolare la polvere nell'acqua, ma fatica a ottenere lo stesso livello di schiuma che si ottiene con una frusta di bambù matcha .
Un altro vantaggio della frustino per matcha è che è completamente silenziosa. Molte persone amano preparare la loro tazza di matcha al mattino, e il suono di questa delicata frusta di bambù che si muove nella schiuma può essere molto rilassante. Confrontatelo con il rumore di una frusta di metallo che raschia i lati della ciotola e capirete quanto siano diversi questi due strumenti.
Un terzo vantaggio dell'utilizzo della frusta di bambù è che permette di praticare correttamente alcuni passaggi e principi della cerimonia del tè giapponese. Una parte importante della cerimonia del tè giapponese consiste nell'imparare a usare e mantenere correttamente questi utensili. Tali utensili devono essere accuratamente puliti o purificati prima dell'uso e alcuni, come la frusta di bambù, devono essere messi a bagno preventivamente. Questo rappresenta uno dei concetti fondamentali della cerimonia del tè, ovvero la "purezza". Oltre ad aiutarti ad approfondire la conoscenza della cerimonia del tè giapponese , il chasen ti insegna anche la pazienza. Potrebbe non essere il modo più veloce per preparare il tè, ma sicuramente ti farà apprezzare ancora di più la tua tazza di matcha quando la prepari tu stesso.
Dopo aver imparato l'arte di usare la frustino per matcha , potrai invitare gli amici e offrire loro una vera e propria cerimonia del tè. Il valore di questa esperienza è sottolineato dall'uso di questi utensili tradizionali, e parte dell'esperienza stessa potrebbe andare persa se usassi semplicemente una frusta per mescolare il matcha in una ciotola.
Qual è la storia della frustino per matcha ?
La frustino per matcha Chasen è stata intagliata già 600 anni fa, durante il periodo Muromachi. In origine, la cerimonia del tè era riservata alle élite giapponesi ed era inaccessibile alla maggior parte della gente comune. Un uomo di nome Murata Juko volle cambiare questa situazione e formulò i principi del Wabi-cha, ovvero la semplice cerimonia del tè. Come parte di questa cerimonia del tè accessibile a tutti, commissionò la progettazione di frustini per matcha che potessero essere utilizzate da chiunque in tutto il Giappone per preparare, in modo semplice e genuino, splendide tazze di tè matcha .
Takayama Minbunojo Nyudo Sosetsu fu scelto per realizzare questi chasen frustini per matcha per la cerimonia del tè giapponese . Questi frustini si rivelarono di così alta qualità che, oltre ad essere utilizzati per la cerimonia, furono anche donati all'imperatore, il quale rimase impressionato dalla loro fattura. Gli diede il nome di "Takaho" e questo divenne il punto di riferimento per i frustino per matcha in Giappone. Col tempo, questo chasen divenne noto come Takayama Chasen , dal nome della zona in cui veniva prodotto, e ancora oggi il villaggio di Takayama gode della reputazione di produrre frustini per matcha di altissima qualità.
Quali altri utensili matcha si usano insieme alla frustino per matcha
Oltre al chasen o frustino per matcha , esistono diversi altri strumenti importanti utilizzati nella cerimonia del tè . Proprio come per il chasen , l'uso di tutti questi strumenti rafforza determinati comportamenti che arricchiscono l'esperienza della cerimonia del tè e contribuiscono a promuovere un legame più forte tra l'ospite e il suo invitato.
Ciotola Chawan Ciotola per matcha
IL chawan marrone La chawan è una tradizionale tazza da tè giapponese progettata specificamente per preparare e gustare matcha . La sua forma ampia offre spazio sufficiente per montare il tè fino a ottenere una schiuma liscia e cremosa, mentre la sua finitura artigianale riflette l'eleganza senza tempo della cultura del tè giapponese. Che si tratti di una cerimonia del tè formale o della preparazione casalinga matcha , una chawan di qualità migliora sia la preparazione che l'esperienza complessiva.
Questo permette di ammirare il lato più bello della ciotola mentre si beve. La ciotola è pesante e trasmette un senso di importanza. È pensata per essere tenuta con entrambe le mani e va preriscaldata prima dell'uso. Questo riscalda l'argilla e permette al tè matcha di rimanere caldo più a lungo.
Se vuoi saperne di più sulla ciotola, abbiamo creato una guida completa 👉 Tutto quello che devi sapere sulle Ciotole per matcha
Chashaku
Questo è il cucchiaio di bambù utilizzato per prelevare la polvere di tè e metterla nella ciotola. Ha un design molto più semplice rispetto al chasen , ma presenta comunque alcune caratteristiche degne di nota. Il cucchiaio è progettato per essere utilizzato verticalmente, in modo da poter immergerlo in un contenitore cilindrico ed estrarre la quantità perfetta di polvere di matcha . Durante la cerimonia del tè, il maestro del tè utilizzerà 2 grandi cucchiai chashaku per una ciotola di matcha , che corrispondono a circa 2 grammi di polvere di matcha .
Furui
Questo setaccio non viene tipicamente utilizzato nella cerimonia del tè giapponese , ma è consigliato se si prepara matcha in casa. La polvere Matcha è estremamente fine e quindi sensibile all'umidità. Una volta esposta all'aria, la polvere di matcha inizierà a formare grumi e non si mescolerà uniformemente con l'acqua. È possibile eliminare questi grumi setacciando la polvere prima di preparare la ciotola per matcha .
Fukusa
Questo panno viene utilizzato esclusivamente nella cerimonia del tè giapponese. Serve a pulire gli utensili da tè asciutti e a "purificarli" simbolicamente prima di iniziare la cerimonia. Questo gesto viene compiuto appositamente davanti agli ospiti per mostrare loro che gli oggetti sono stati purificati prima di essere utilizzati per preparare il tè. Il panno può essere tenuto alla cintura del maestro del tè e viene piegato e dispiegato in un modo particolare ogni volta che viene utilizzato.
Chakin
Questo è un panno diverso utilizzato nella cerimonia del tè giapponese . Serve per pulire gli utensili da tè bagnati, come il chawan . Dopo aver preriscaldato il chawan con acqua calda, viene asciugato con il chakin .
Kama
Questa è la pentola di ferro che riscalda l'acqua per la cerimonia del tè giapponese. All'interno del tatami, è ricavato un quadrato perfetto, circondato da un materiale resistente al calore. È qui che la pentola di ferro viene riposta e riscaldata durante la cerimonia del tè giapponese.
Hishaku
Questo è il lungo mestolo di bambù utilizzato per prelevare l'acqua dal kama e versarla nella ciotola per matcha . Il maestro del tè inclina con cura il mestolo per versarla, in modo che goccioli lentamente nella ciotola e si raffreddi durante la discesa.
Natsume
Questo è il cosiddetto "contenitore per il tè" che viene utilizzato per conservare la polvere di matcha a breve termine. La polvere di matcha verrà setacciata in questo natsume e poi portata nella sala da tè per essere preparata.
Kensui
Questa è la ciotola per l'acqua di scarto, dove si può gettare l'acqua in eccesso utilizzata durante la cerimonia del tè. Ad esempio, quando la ciotola per matcha viene preriscaldata, l'acqua utilizzata viene poi scartata dopo aver ceduto parte del suo calore alla ciotola di terracotta.
Come montare Matcha e come utilizzare la Frustino per matcha
La domanda su come utilizzare una frustino per matcha trova risposta in 4 semplici passaggi:
- Il primo passo per utilizzare una frustino per matcha è immergerla in acqua, in modo che le setole diventino flessibili e meno soggette a rotture. Successivamente, dopo aver aggiunto l'acqua, raschiate i lati della ciotola per amalgamare il tutto.
- Quindi, quando si tratta di usare una frustino per matcha con la tecnica corretta, la chiave sta nella tecnica di montatura, che vi mostreremo.
- Dopo aver imparato a usare una frustino per matcha , imparerai anche a pulire e asciugare una frusta di bambù matcha come un vero maestro del tè 🧼
- L'ultimo passaggio riguarda come conservarlo correttamente. Oltre a imparare come usare una frustino per matcha , questo è importante anche per la manutenzione della frusta di bambù.
Quale frustino per matcha dovresti scegliere?
Esistono diversi modelli di frustini per matcha tra cui scegliere. La prima cosa da considerare è il numero di setole. Un numero maggiore di setole corrisponde spesso a un prezzo più elevato, ma alcuni maestri del tè giurano che la differenza si sente. Se siete alle prime armi, potete optare per una frustino per matcha con 80 setole e rivalutare la scelta dopo aver acquisito un po' di esperienza nella preparazione del tè matcha .
Un'altra categoria da considerare sono le frustini per matcha con manico allungato. Queste sono ideali se si intende preparare matcha in un bicchiere anziché nella tradizionale tazza da tè. Se si desidera ricreare un'esperienza il più possibile simile alla cerimonia del tè giapponese, consigliamo di optare per matcha frusta in bambù e di preparare il tè direttamente nella ciotola per matcha .
Dove si può acquistare una frustino per matcha
Se desiderate esplorare una più ampia varietà di autentici tè giapponesi, i nostri set degustazione di tè sono il punto di partenza ideale. Queste collezioni accuratamente selezionate vi permetteranno di sperimentare diversi stili di tè e scoprire i vostri preferiti, immergendovi al contempo nelle tradizioni della cultura del tè giapponese. Abbinate il vostro set di degustazione a una frustino per matcha in bambù e a un cucchiaio chashaku per ricreare un'autentica esperienza di preparazione del tè direttamente a casa vostra.
Come prendersi cura della frustino per matcha
Ci sono alcune cose da tenere a mente quando si tratta di prendersi cura della propria frustino per matcha . La prima è proteggere le setole fragili ed evitare che si rompano. La seconda è cercare di mantenere la forma generale della frusta di matcha in modo che possa svolgere la sua funzione.
Per evitare che la frusta si rompa, un accorgimento utile è immergerla in matcha per 1-2 minuti prima dell'uso. Il legno, infatti, diventa più flessibile e meno soggetto a rotture. Le setole, infatti, sono molto fragili da asciutte, ma diventano piuttosto malleabili quando sono bagnate. Quando si monta il tè matcha , è importante evitare che la frusta tocchi il fondo della ciotola. Bastano dei leggeri movimenti del polso verso la superficie del matcha per creare la schiuma.
Per mantenere la forma della frusta da tè, potreste valutare l'acquisto di un supporto in matcha , come il chasen -tate. Si tratta di un piccolo supporto in ceramica in cui riporre la frustino per matcha dopo l'uso, per aiutarla a mantenerne la forma. Non è un accessorio indispensabile, ma potrebbe rivelarsi utile a lungo termine, in quanto contribuisce a preservare la forma della frusta per anni. Se decidete di non acquistare un supporto, potete semplicemente tenere la frustino per matcha in posizione verticale sul manico circolare, senza esercitare pressione sulle setole. Se la frusta rimane a faccia in giù per lunghi periodi, le setole finiranno per deformarsi.
