Scopri i nostri tè bancha

Il Tè Bancha si produce con le foglie più vecchie della pianta del tè, che non solo hanno meno caffeina, ma sono anche più ricche di minerali. Mentre i tè verdi fatti dalle foglie più giovani assumono dei profili di gusto freschi e agrumati, il Bancha ha più note di gusto di cereali e legno. Le foglie più vecchie producono anche meno caffeina, rendendo il Bancha un tè verde a basso contenuto di caffeina.

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Cos'è il tè bancha?

Il tè Bancha è il secondo tipo di tè verde più popolare in Giappone, dopo il sencha. È fatto dalle foglie più mature della pianta del tè. Queste foglie sono più spesse, più ricche di minerali e con meno caffeina. Se sei interessato a saperne di più sul tè Bancha, puoi leggere tutto in questo articolo.

bancha tea in a cup

Profilo di gusto del tè bancha

Il sapore del tè Bancha è leggermente più delicato e terroso rispetto ai suoi simili più "giovani". Potresti sentire note di degustazione di legno, cereali, e persino agrumi. Le note legnose provengono dai gambi più vecchi e più spessi utilizzati nel tè Bancha, che hanno persino un piccolo pezzo di corteccia su di essi.

Produzione del tè bancha

Il tè Bancha è prodotto esattamente come qualsiasi altro tipo di tè verde giapponese. Le foglie più vecchie vengono raccolte, e subito dopo vengono vaporizzate. Il motivo per cui queste foglie devono essere vaporizzate è che non appena vengono raccolte, inizia il processo di ossidazione. L'ossidazione è ciò che trasforma il tè in tè nero, quindi quando un agricoltore produce tè verde, deve sottoporre le foglie al calore, per fermare il processo di ossidazione. Dopo che le foglie sono state vaporizzate, vengono poi arrotolate. Le foglie di tè Bancha avranno forme più piatte e meno arrotolate rispetto al sencha. Assumeranno anche un colore molto più leggero, un verde per così dire mimetico.

Istruzioni per la preparazione del tè Bancha

Quando si tratta di preparare il tè Bancha, puoi seguire questi semplici passaggi indicati qui di seguito. La cosa importante da tenere a mente è che il tè Bancha può resistere a temperature dell'acqua più alte. Mentre le foglie di tè più giovani sono più sensibili alla temperatura, le foglie più vecchie la gestiscono molto meglio.

  • Passo 1

    Aggiungi 5 grammi di Bancha alla tua teiera giapponese.

  • Passo 2

    Aggiungi 150ml di acqua a una temperatura di 80°C.

  • Passaggio 3

    Lascia riposare le foglie per 1 minuto.

  • Passo 4

    Versa il tè bancha dalla teiera kyusu alla tazza, e lascia che il setaccio incorporato filtri le foglie.

  • Passo 5

    Rimetti in infusione le foglie altre 4-5 volte, o finché non perdono il loro sapore.
japanese bancha tea

Benefici del tè bancha

Uno dei principali vantaggi del tè verde Bancha è che contiene meno caffeina. La caffeina del Bancha è così bassa perché le foglie più vecchie della pianta del tè non producono tanta caffeina quanto le foglie più giovani. La pianta del tè utilizza la caffeina come meccanismo di difesa per proteggersi dagli insetti. Le foglie più giovani e più tenere sono più vulnerabili, quindi richiedono maggiore protezione. Le foglie più vecchie sono più dure, ed è quindi meno probabile che vengano mangiate. Di conseguenza, il contenuto di caffeina del Bancha è piuttosto basso, tra i 20 e i 40mg per tazza. Il Bancha è anche ricco di minerali, e viene comunemente consumato dopo i pasti per aiutare la digestione. Questo alto contenuto di minerali, insieme al profilo di gusto delicato, rende il tè Bancha ideale per spuntini, abbinandosi bene a snack salati come popcorn, e anche frutta secca.

Domande Frequenti

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