Scopri i nostri tè bancha

Il Tè Bancha si produce con le foglie più vecchie della pianta del tè, che non solo hanno meno caffeina, ma sono anche più ricche di minerali. Mentre i tè verdi fatti dalle foglie più giovani assumono dei profili di gusto freschi e agrumati, il Bancha ha più note di gusto di cereali e legno. Le foglie più vecchie producono anche meno caffeina, rendendo il Bancha un tè verde a basso contenuto di caffeina.

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  • Tè Verde Bancha

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tè bancha in una tazza

Cos'è il tè bancha ?

Il tè Bancha è il secondo tipo di tè verde più popolare in Giappone dopo sencha . Viene prodotto con le foglie più mature della pianta del tè. Queste foglie sono più spesse, più ricche di minerali e con un contenuto di caffeina inferiore. Se sei interessato a saperne di più sul tè bancha , puoi leggere tutto a riguardo in questo articolo.

Profilo aromatico del tè verde Bancha

Il sapore del tè verde bancha è leggermente più delicato e terroso rispetto alle varietà più giovani. Si possono percepire note di legno, cereali e persino agrumi. Le note legnose derivano dai fusti più vecchi e spessi utilizzati per la produzione del tè bancha , che presentano anche un piccolo strato di corteccia.

green tea steaming process

Produzione di tè Bancha

Il tè verde Bancha viene prodotto come qualsiasi altro tipo di tè giapponese. Le foglie più mature vengono raccolte e cotte a vapore subito dopo la raccolta. La cottura a vapore è necessaria perché, non appena le foglie vengono raccolte, inizia il processo di ossidazione. L'ossidazione è ciò che trasforma il tè in tè nero, quindi, quando un coltivatore produce tè verde, deve applicare calore per arrestare questo processo. Dopo la cottura a vapore, le foglie vengono arrotolate. Rispetto al sencha , le foglie di tè bancha hanno una forma più piatta e meno arrotolata. Inoltre, assumono una colorazione verde chiaro, simile al mimetico. 

Istruzioni per la preparazione del tè Bancha

Quando si tratta di preparare il tè Bancha, puoi seguire questi semplici passaggi indicati qui di seguito. La cosa importante da tenere a mente è che il tè Bancha può resistere a temperature dell'acqua più alte. Mentre le foglie di tè più giovani sono più sensibili alla temperatura, le foglie più vecchie la gestiscono molto meglio.

  • Passo 1

    Aggiungi 5 grammi di Bancha alla tua teiera giapponese.

  • Passo 2

    Aggiungi 150ml di acqua a una temperatura di 80°C.

  • Passaggio 3

    Lascia riposare le foglie per 1 minuto.

  • Passo 4

    Versa il tè bancha dalla teiera kyusu alla tazza, e lascia che il setaccio incorporato filtri le foglie.

  • Passo 5

    Rimetti in infusione le foglie altre 4-5 volte, o finché non perdono il loro sapore.
tè bancha giapponese

Benefici del tè bancha

Uno dei principali vantaggi del tè verde Bancha è che contiene meno caffeina. La caffeina del Bancha è così bassa perché le foglie più vecchie della pianta del tè non producono tanta caffeina quanto le foglie più giovani. La pianta del tè utilizza la caffeina come meccanismo di difesa per proteggersi dagli insetti. Le foglie più giovani e più tenere sono più vulnerabili, quindi richiedono maggiore protezione. Le foglie più vecchie sono più dure, ed è quindi meno probabile che vengano mangiate. Di conseguenza, il contenuto di caffeina del Bancha è piuttosto basso, tra i 20 e i 40mg per tazza. Il Bancha è anche ricco di minerali, e viene comunemente consumato dopo i pasti per aiutare la digestione. Questo alto contenuto di minerali, insieme al profilo di gusto delicato, rende il tè Bancha ideale per spuntini, abbinandosi bene a snack salati come popcorn, e anche frutta secca.

Domande Frequenti

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Sebbene sia raro che qualcuno ci dica di non gradire il tè Bancha, occasionalmente potrebbe accadere. Vogliamo che tutti ricevano un tè che apprezzano, quindi preferiremmo inviarti un tè di sostituzione piuttosto che lasciarti con un tè che non ti piace. Non c'è bisogno di restituirci il Bancha, tienilo e condividilo con qualcuno che lo apprezzerà! Non esitare a contattarci via email e saremo lieti di risolvere qualsiasi problema tu possa avere con il tè che hai ordinato!

Centro di Educazione al Bancha

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