Che cosa è Fukamushi Sencha ?
Prima di parlare di Fukamushi Sencha birra, discutiamo brevemente cosa sono i fukamushi Sencha è e cosa lo rende diverso dagli altri tipi di Sencha .
Normalmente, Sencha Il tè viene raccolto e poi vaporizzato per 60-90 secondi.
Non appena le foglie di tè vengono raccolte, iniziano a ossidarsi naturalmente e alla fine si trasformano in un tè nero.
Per impedire questo processo, è necessario applicare calore per disattivare gli enzimi che causano l'ossidazione.
La vaporizzazione mantiene anche le note vegetali più erbacee o affumicate della foglia.
Gli effetti di un processo di vaporizzazione più lungo
Quando il tè viene vaporizzato per un tempo più lungo, come nel caso del fukamushi Sencha , Le foglie di tè iniziano a decomporsi.
Questo permette a una maggiore quantità di materiale fogliare di fluire nella tazza, ed è per questo che si usa il fukamushi. Sencha ha questo intenso colore verde giada.
Fukamushi Sencha Assume anche un sapore più delicato, con note di verdure al vapore e persino di frutta. Il tè è ottimo anche come cold brew, di cui parleremo più avanti.
Per saperne di più sull'importanza del processo di riscaldamento nella produzione di un tè verde, puoi leggere tutto in questo articolo su 👉 Cosa rende un tè verde un tè verde
Qual è la differenza tra l'infusione del Fukamushi Sencha e normale Sencha
La differenza principale quando si tratta di Fukamushi Sencha birra ha a che fare con il tempo di infusione. Mentre la maggior parte Sencha i tè richiedono un minuto intero per aprirsi e rilasciare il loro sapore nell'acqua, fukamushi Sencha Ci vogliono solo 45 secondi.
Se vuoi imparare a preparare il caffè normale Sencha tè, puoi leggere questo articolo su 👉 come preparare la birra Sencha
Il tempo di fermentazione del Fukamushi Sencha
Questo perché il processo di cottura a vapore profondo rende le foglie di tè più fragili e si frantumano in pezzi più piccoli.
Questi pezzi di foglia più piccoli hanno una maggiore superficie relativa e quindi si infondono più rapidamente nell'acqua. Questo tempo di infusione più breve contribuirà a ridurre parte dell'amaro, pur estraendo in abbondanza il sapore del tè.
Se vuoi imparare Come preparare il fukamushi Sencha Senza la teiera, puoi seguire questa guida su 👉 Come preparare il tè in foglie senza infusore
Fukamushi Sencha Infusione a 70 °C
Normalmente consigliamo una temperatura di infusione di 60 °C o 140 °F, ma se si desidera estrarre un po' più di forza dal tè, si possono usare 70 °C. Sebbene questo estragga più sapore complessivo, renderà anche il tè più amaro.
Le catechine sono i componenti amari del tè verde e vengono estratte a temperature più elevate. Una piccola dose di catechine può essere gradita, ma una dose eccessiva può sopraffare rapidamente la bevanda, quindi è necessario fare attenzione quando si prepara il fukamushi. Sencha in infusione.
Fukamushi freddo Sencha birra
Uno dei benefici del fukamushi Sencha è che può funzionare benissimo come cold brew! Per preparare il fukamushi a freddo Sencha , Puoi usare 5-10 grammi di foglie, 500 ml di acqua a temperatura ambiente o fredda e lasciare riposare il tè per 3 ore.
Poiché stai usando una temperatura più bassa per questo Fukamushi Sencha birra, otterrai un tè verde più morbido e dolce, con meno amarezza. Potresti anche notare che i sapori fruttati iniziano a emergere un po' di più, come con il Fukamushi Yamaga
Se sei interessato alla preparazione a freddo, puoi seguire questa guida completa su 👉tè verde cold brew
Verdendo finale sul Fukamushi Sencha birra
Seguendo le istruzioni e prestando particolare attenzione alla temperatura e al tempo di infusione, dovresti riuscire a preparare facilmente il tuo fukamushi. Sencha a casa.
Se vuoi davvero fare sul serio Fukamushi Sencha birra, Potresti prendere in considerazione l'acquisto della teiera fukamushi, dotata di un filtro metallico circolare per impedire alle foglie di entrare nella tazza. Questo renderà davvero facile preparare deliziose tazze di fukamushi. Sencha senza intasare la teiera.
Quale Fukamushi Sencha da provare
Durante i nostri viaggi, abbiamo incontrato decine di agricoltori e assaggiato molti fukamushi diversi Sencha Alla fine abbiamo selezionato alcuni dei nostri tè preferiti e siamo felicissimi di condividerli tutti con voi! Questi tè provengono tutti da regioni, piantagioni, cultivar e stili di produzione diversi!
Se state cercando una buona rappresentazione della categoria dei fukamushi Sencha , ti consigliamo il murasaki Sencha . È un Midori Yutaka cotto a vapore profondo Sencha Con un intenso sapore fruttato e vegetale. È prodotto dal signor Kawaji, un agricoltore di talento del Giappone meridionale, specializzato in tè sottoposti a un intenso processo di vaporizzazione.
