Come preparare il tè sfuso senza infusore

Ci viene spesso chiesto come preparare il tè sfuso senza infusore , e ci sono diversi modi per farlo 🫖

Sebbene la teiera kyusu sia il modo migliore per preparare il tè verde giapponese , se non ne possedete una, potete provare alcune soluzioni alternative con semplici utensili domestici 🍵

In questo articolo, tratteremo 13 diversi modi per preparare il tè sfuso senza infusore .

Iniziamo! 👇

Come preparare il tè sfuso senza infusore?

Se stai cercando un modo per preparare il tè sfuso senza infusore , per fortuna hai a disposizione diverse opzioni.

Queste opzioni variano in difficoltà ed efficacia, e non mancheremo di evidenziare quelle che riteniamo particolarmente utili.

Se ne trovi una che richiede materiali che non possiedi, passa semplicemente all'idea successiva nella lista! 📋

#1 Tecnica di colorazione

La tecnica del colino è tra le migliori perché richiede pochissimi elementi mobili. 

Se avete un colino a casa, può essere un ottimo strumento per preparare il tè sfuso.

Un tema ricorrente che potreste notare quando parliamo di come preparare il tè sfuso senza infusore è la necessità sia di fornire spazio sufficiente affinché le foglie si espandano, sia di avere un modo per filtrarle dopo l'infusione.

Anche se il colino non è proprio come una teiera, è comunque molto meglio di una bustina di tè.

Metodo

Se possiedi un colino da tè adatto, puoi semplicemente metterci dentro 5 grammi di foglie e poi immergerlo in una tazza di acqua calda.

Una volta terminato il tempo di infusione, è sufficiente estrarre il colino e posizionarlo su un piatto o un tovagliolo di carta in modo che l'acqua residua possa filtrare dalle foglie.

Se si utilizza un normale colino da cucina non progettato per il tè, lo si può semplicemente usare come filtro.

Mettete le foglie in infusione in un altro recipiente (alcuni dei quali verranno menzionati in seguito) e poi versate l'acqua attraverso il filtro in una tazza per separare le foglie. 

#2 Tecnica della tazza

Se proprio non hai accesso ad alcuno strumento, un metodo che puoi utilizzare è la tecnica della tazza ⛾

Questa è probabilmente la meno efficace, ma di gran lunga la più facile da realizzare.

Per realizzare questa tecnica bastano delle foglie, dell'acqua e una tazza.

Metodo

Metti semplicemente circa 5 grammi di foglie sul fondo della tazza, versa dell'acqua tiepida e lascia in infusione per circa un minuto.

Man mano che le foglie di tè si impregnano d'acqua, diventano più pesanti e affondano sul fondo della tazza.

Con molta delicatezza, senza spostare la tazza di tè, si può sorseggiare lentamente la bevanda dalla superficie dove ci sono meno foglie.

Probabilmente avrete già notato alcuni difetti di questa tecnica. Il tè risulterà troppo infuso e vi capiterà di trovare qualche foglia in bocca, il che potrebbe compromettere la vostra esperienza di degustazione.

Questo metodo non è perfetto, ma è un modo per preparare il tè sfuso senza infusore o altri strumenti menzionati in questo elenco.  

#3 Tecnica della doppia tazza

Un passo avanti rispetto alla tecnica a singola tazza è la tecnica a doppia tazza.

Se hai a disposizione 2 tazze diverse puoi provare questo ⛾⛾

Sarà leggermente migliore della tecnica a tazza singola, ma ancora lontana dalla perfezione.

Metodo

Per questo avrete praticamente la stessa configurazione della tecnica con una sola tazza.

Una volta che le foglie si saranno depositate sul fondo della tazza numero 1, potete versarla lentamente nella tazza numero due.

Anche se alcune foglie finiscono nella seconda tazza, è comunque meglio di quello che avevi prima con la tecnica della singola tazza.

Il trucco sta nel versare in modo molto costante, senza agitare il tè, per assicurarsi di versare solo lo strato superiore e non le foglie. 

#4 Vaso Tecnico

Potresti avere in casa una teiera senza filtro incorporato oppure aver perso il filtro rimovibile.

Se desiderate preparare il tè in questo modo, vi basterà procurarvi un colino. 

Metodo

Metti in infusione le foglie di tè nella teiera come faresti normalmente.

Una volta che il tè è pronto, versatelo in una tazza, ma questa volta metteteci sopra un colino in modo che filtri le foglie.

In questo modo si eviterà che le foglie finiscano nella tazza e l'infusione si interromperà al termine del tempo previsto.

#5 Tecnica della bustina di tè

Naturalmente sappiamo tutti che si può usare una bustina di tè per preparare il tè. 

Forse non sapete che le bustine di tè non sono lo strumento ideale per preparare il tè, perché non lasciano alle foglie lo spazio sufficiente per espandersi e rilasciare il loro aroma nell'acqua.

Se siete disperati, potete provare a creare la vostra bustina di tè utilizzando una bustina di tè vuota e del tè sfuso.

Metodo

Per prima cosa, aggiungete 5 grammi di tè sfuso alla bustina di tè vuota e chiudetela ermeticamente.

Quando viaggiamo in Giappone alla ricerca di tè pregiati, utilizziamo queste bustine di seta vuote e le riempiamo con tè sfuso.

In questo modo non dovremo mettere a rischio le nostre preziose teiere di terracotta solo per gustarci un buon tè verde in viaggio. 

Dovresti riuscire a sigillare facilmente le bustine di tè, dopodiché potrai metterle in una tazza e aggiungere dell'acqua calda.

Una volta trascorso il tempo di infusione, la bustina di tè è pronta per essere estratta e il tè è pronto da gustare.

Se sapete di dover andare in un posto dove non avrete facile accesso a tutto il necessario per il tè, potete anche preparare in anticipo alcune di queste bustine di tè fatte in casa.

#6 Tecnica del filtro per il caffè

Naturalmente, puoi usare anche un filtro da caffè per preparare il tè sfuso. ☕️

Per questo avrai bisogno di un filtro per caffè e, preferibilmente, di un dispositivo per la preparazione del caffè con il metodo pour-over, anche se quest'ultimo non è strettamente necessario.

Metodo

Se possiedi una caffettiera a filtro, puoi provare a preparare un tè verde a goccia lenta.

Basta mettere le foglie di tè nel filtro da caffè e versare lentamente dell'acqua, fino a un massimo di 150 ml.

Scoprirai che, essendo il filtro del caffè così fine, ci vorrà un po' di tempo prima che il caffè lo attraversi, un tempo sufficiente per estrarre parte dell'aroma dalle foglie.

Se non possiedi un dispositivo per la preparazione del caffè con metodo pour-over e hai solo dei filtri di carta per il caffè, puoi provare a preparare una bustina di tè.

Disponete le foglie di tè al centro del foglio di carta da caffè, piegatelo bene e ripetete i passaggi descritti nella sezione precedente.

Assicurati di utilizzare la carta da caffè bianca, poiché quella marrone può influenzare notevolmente il sapore. 

#7 Tecnica della pressa francese

Se non avete una teiera in casa, una caffettiera a stantuffo può essere un'ottima alternativa. ☕️

Come accennato in precedenza, per preparare il tè sfuso senza infusore , è sufficiente disporre le foglie a sufficienza e filtrarle dall'acqua dopo l'infusione. La caffettiera a stantuffo (french press) offre entrambe queste possibilità!

Metodo

Aggiungere 5 grammi di foglie di tè alla caffettiera a stantuffo e versarvi 150 ml di acqua.

Posizionare lo stantuffo e il coperchio sulla caffettiera a stantuffo, ma non spingerli ancora verso il basso.

Trascorso un minuto, spingete lo stantuffo verso il basso fino a quando non raggiunge le foglie, ma non oltre.

Se si preme troppo a fondo, si spremerà via l'amaro dalle foglie. Questo interromperà parzialmente l'infusione, ma il tè diventerà comunque amaro se lasciato in infusione troppo a lungo in questo modo.

A quel punto potete semplicemente versare il tè e non dovreste trovare foglie nella tazza! 

#8 Tecnica di setacciatura del tè

Se avete un colino in casa, questo vi permetterà di preparare facilmente il tè sfuso senza bisogno di una teiera.

Questo è un elemento chiave dell'equazione, perché una volta trovato un modo per filtrare le foglie dal tè, tutto ciò che serve è un recipiente per preparare l'infuso.

Potrebbe anche trattarsi di una tazza o di un bicchiere.

Metodo

Metti 5 grammi di foglie di tè in una tazza e aggiungi 150 ml di acqua.

Lasciate le foglie in infusione per 1 minuto, poi versatele in una tazza separata filtrandole con un colino.

La tazza permetterà alle foglie di rilasciare il loro aroma in modo ottimale, e il colino le separerà al termine dell'infusione.

# 9 Tecnica Gaiwan

Questo è il servizio da tè improvvisato originale.

La gaiwan, o ciotola con coperchio, è quanto di più semplice si possa immaginare.

Si tratta semplicemente di una piccola tazza con un coperchio a forma di cupola.

Questo è in realtà lo strumento preferito da molti veri intenditori di tè e non serve nemmeno un filtro per usarlo!

Metodo

Metti 5 grammi di foglie di tè nella gaiwan e riempi il resto con acqua.

Il livello dell'acqua dovrebbe essere appena sotto il bordo, lasciandoti spazio sufficiente per muovere la tazza senza rovesciarla.

Una volta terminato il tempo di infusione, si può mettere il coperchio sulla gaiwan, lasciando un piccolo spazio da un lato tra il coperchio e la ciotola, e versare il tè attraverso quello spazio.

Questo spazio tra il coperchio e la ciotola permetterà all'acqua di passare senza che le foglie vi passino attraverso.

#10 Tecnica del tovagliolo di carta

Questa è la versione successiva della tecnica per preparare le bustine di tè in casa. 🧻

Per fare ciò, in pratica creerete le vostre bustine di tè di carta utilizzando un tovagliolo di carta. 

Metodo

Stendete un foglio di carta assorbente quadrato su un tavolo da cucina asciutto, metteteci al centro 5 grammi di tè sfuso e arrotolatelo.

Ora hai praticamente una bustina di tè fatta in casa, fatta con un tovagliolo di carta, che puoi usare per infondere il tuo tè sfuso!

#11 La tecnica della forchetta

Se non avete un setaccio in casa, potete provare a usare una forchetta. 🍴

Questo metodo può essere valido perché richiede solo strumenti a cui la maggior parte delle persone ha accesso, come una forchetta e una tazza da tè.

Metodo

Per prima cosa, mettete in infusione le foglie di tè in una tazza d'acqua, proprio come fareste con la tecnica della tazza.

Una volta terminata l'infusione delle foglie, potete versarle in una tazza separata, posizionando la forchetta sul bordo della tazza in modo che l'acqua passi attraverso i rebbi.

Questo dovrebbe impedire alle foglie di finire nel secondo contenitore, ma ammetto che ci vuole un po' di pratica.

#12 La tecnica del cucchiaio forato

Si tratta essenzialmente di una ripetizione del metodo con la forchetta, ma utilizzando un cucchiaio forato al posto della forchetta. Vediamo come funziona!

Metodo

Con questo metodo, si trasferisce il tè dalla tazza di infusione alla tazza da bere, versandolo però attraverso il cucchiaio forato.

Questo strumento funziona molto meglio di una forchetta perché è più largo e offre più spazio per filtrare. Con un buon cucchiaio forato, imparerai in men che non si dica come preparare il tè sfuso senza infusore !

#13 Tecnica dell'infusore con carta stagnola

Questa è una delle tecniche più interessanti e consiste essenzialmente nel realizzare la propria bustina di tè con la carta stagnola.

Il vantaggio della carta stagnola rispetto alla carta normale è che non si srotola durante l'infusione, quindi sarà più facile tenere chiusa la "bustina" e le foglie all'interno quando si prepara il tè.

Metodo

Per prima cosa, prendete un piccolo foglio di alluminio e mettete le foglie di tè al centro.

Poi puoi avvolgere la parte inferiore del pacchetto di alluminio in modo che le foglie di tè non cadano e arrotolarlo (come un burrito).

Successivamente, praticate uno o due piccoli fori sul fondo con un coltello o delle forbici e poi immergete la bustina di tè in carta stagnola in acqua calda.

Questo metodo permetterà alle foglie di tè di infondersi, ma la bustina di tè dovrà mantenere la sua forma per tutta la durata dell'infusione. 

Quali sono gli strumenti migliori per preparare il tè sfuso? 

#1 Kyusu

La teiera kyusu è lo strumento ideale per preparare il tè verde giapponese sfuso. Offre alle foglie ampio spazio per espandersi e rilasciare il loro aroma nell'acqua, e dispone di un filtro integrato che separa automaticamente le foglie di tè durante la mescita. La kyusu è inoltre dotata di un manico laterale che facilita la mescita e protegge le mani dalle scottature.

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#2 Shibooridashi

La shibooridashi può essere un ottimo strumento anche per la preparazione del tè verde giapponese, ma è pensata principalmente per tè pregiati come Gyokuro . Questa teiera ha un design molto piatto, che massimizza la superficie di contatto sul fondo. Questo la rende ideale per la preparazione di tè con un elevato rapporto tra foglie e acqua. Potreste vedere un maestro del tè preparare gyokuro in una shibooridashi con 5-10 grammi di foglie e solo 50 ml di acqua, per esaltarne al massimo l'aroma.

#3 Houhin

La houhin è un'altra ottima teiera per il tè verde giapponese di alta qualità. Questa teiera non ha un manico laterale e viene utilizzata con il "metodo delle tre dita". Il maestro del tè versa il tè tenendo un dito su ciascun lato della teiera e una nocca sul coperchio superiore per evitare di scottarsi la mano.

# 4 Gaiwan

Il gaiwan è un semplice accessorio per il tè di cui abbiamo già parlato. È perfetto per i tè cinesi a foglia larga, ma può risultare difficile da usare per preparare tè verdi giapponesi come Fukamushi sencha . Il motivo è che è complicato regolare lo spazio tra il coperchio e la tazza in modo che sia sufficientemente piccolo da impedire alle piccole particelle di foglie di finire nella tazza. Se questo non rappresenta un problema per voi, allora usatelo pure!

#5 Teiera in argilla di Yixing

Questa è la tradizionale teiera cinese in terracotta, ideale per la preparazione di tè cinesi. Essendo molto piccola, è particolarmente adatta per infusi con un'elevata concentrazione di foglie e acqua, come nel metodo Gonfu. Questa infusione concentra il tè, producendo una piccola quantità di tè dal sapore intenso, da sorseggiare lentamente.