La pizza Matcha è l'audace creazione fusion che ha conquistato il Giappone e l'intero mondo del food blogging, unendo la profondità terrosa del tè verde giapponese alla confortante golosità di una classica base per pizza.
Quella che era iniziata come un'audace edizione limitata di Pizza Hut Giappone si è trasformata in un'ondata di cuochi casalinghi desiderosi di ricreare la magia nelle proprie cucine.
Continua a leggere per scoprire la storia dietro questo fenomeno virale e impara come preparare la tua versione a casa. La ricetta completa si trova alla fine dell'articolo.
Iniziamo! 🍵
La pizza Matcha di Pizza Hut da cui tutto ebbe inizio
La collaborazione tra Pizza Hut Giappone e Gion Tsujiri
La pizza che ha mandato in delirio il web è stata la pizza matcha di Pizza Hut, lanciata da Pizza Hut Giappone nel settembre 2025. Chiamata Handy Melts Matcha Shiratama Kuromitsu, questa edizione limitata è stata il risultato di una collaborazione con Gion Tsujiri, una storica casa da tè Kyoto che produce tè verde pregiato dal 1860. Ha segnato la prima pizza dolce in stile giapponese di Pizza Hut Giappone e ha fatto un ingresso davvero memorabile.
L'impasto della pizza era arricchito con matcha Uji proveniente da Gion Tsujiri, matcha coltivata nella città Uji , una delle regioni più rinomate del Giappone per la coltivazione del tè.
Il ripieno combinava una ricca pasta matcha , soffici gnocchi di riso shiratama, mozzarella e formaggio cremoso. Per finire, veniva servita a parte una bustina di kuromitsu, un tradizionale sciroppo giapponese di zucchero di canna dal sapore simile alla melassa, che i clienti potevano versare a piacere sopra il dolce.
Pizza Hut Brunei si unisce al movimento Matcha
Poco dopo il lancio in Giappone, l'entusiasmo per la pizza matcha di Pizza Hut si è diffuso ulteriormente quando Pizza Hut Brunei ha introdotto la sua versione: la Matcha Cheese Stuffed Crust Pizza. Disponibile per un periodo limitato fino a ottobre 2025, la creazione del Brunei ha adottato un approccio diverso, incorporando matcha direttamente nel bordo ripieno, combinando il formaggio fuso e filante con il sapore terroso del tè verde. Il suo slogan — "Non la solita pizza, non il solito matcha " — riassumeva perfettamente lo spirito del concept.
Perché Matcha si abbina così bene alla base della pizza
Il profilo aromatico del Matcha
Matcha conferisce a qualsiasi piatto un sapore complesso e stratificato. Le sue note dominanti sono terrose e vegetali, con una piacevole amarezza che persiste sul fondo del palato, una qualità nota in giapponese come "umami". Questa amarezza è ciò che rende matcha un contrappunto così efficace a ingredienti dolci, cremosi o grassi, ed è proprio per questo che si sposa così bene con una pizza dolce.
Quando matcha viene impastato nell'impasto della pizza, contribuisce anche con una leggera nota di nocciola e un aroma meravigliosamente fragrante durante la cottura. Il calore del forno intensifica il profumo del tè verde, riempiendo la cucina di una fragranza calda e invitante, ben diversa dal tipico odore di una pizza al pomodoro. Per gli amanti matcha , questo da solo rende l'esperienza di preparazione della pizza davvero gratificante.
Il ruolo dei condimenti complementari
Il successo di una ricetta di pizza matcha dipende in gran parte dalla scelta di condimenti che completino, anziché contrastare, il sapore del tè. I condimenti dolci tendono a funzionare meglio perché richiamano la tradizione giapponese wagashi di abbinare l'amaro matcha alla dolcezza. Il formaggio cremoso offre una base ricca e leggermente acidula che permette al sapore matcha di esprimersi appieno, mentre i ravioli shiratama aggiungono un contrasto di consistenza morbido e gommoso.
Lo sciroppo di Kuromitsu, utilizzato nella versione di Pizza Hut Japan, è un'aggiunta particolarmente azzeccata. La sua dolcezza intensa, simile al caramello, si sposa magnificamente con l'amaro del matcha , creando un'esperienza gustativa davvero raffinata. Anche la pasta di fagioli rossi, un altro classico abbinamento giapponese per matcha , è un'ottima scelta come guarnizione se si preferisce un dessert giapponese più tradizionale.
