Durante la cerimonia del tè verde giapponese , è importante assicurarsi di avere il set da cerimonia adatto.
Nella prima sezione di questo articolo, tratteremo tutti gli accessori della tradizionale cerimonia del tè, con spiegazioni dettagliate e immagini.
Nella seconda parte, vi spiegheremo passo dopo passo come utilizzare il set per la cerimonia del tè giapponese . Senza ulteriori indugi, iniziamo! 🍵🍃
Definizione del set per la cerimonia del tè
La cerimonia del tè giapponese è una forma tradizionale di cerimonia del tè e un'attività culturale giapponese che prevede la preparazione e la presentazione cerimoniale del matcha .
In questo articolo tratteremo quindi il set per la cerimonia del tè giapponese, ovvero la collezione completa di accessori utilizzati per la preparazione e il servizio del tè.
Da cosa è composto un set tradizionale per la cerimonia del tè?
Nella preparazione del tè matcha sono necessari molti utensili diversi per la cerimonia del tè giapponese .
Qui tratteremo il maggior numero possibile di elementi, dagli utensili più importanti a quelli meno utilizzati della cerimonia del tè giapponese.
Alcuni degli utensili utilizzati nel servizio da tè potrebbero esservi già familiari, data la loro onnipresenza, mentre altri li vedrete a malapena se partecipate a una cerimonia del tè giapponese.
In totale, ci sono 19 utensili coinvolti nel set per la cerimonia del tè giapponese: Chaire , Chakin , Chasen , Chashaku , Chawan , Fukusa , Furo , Futaoki , Hishaku , Kama , Kaishi , Kensui , Kobukusa , Mizusashi , Kensui , Sensu , Shifuku , Ro e Yakan . Discutiamo ciascuno in dettaglio!
Chaire
La chaire è un altro elemento importante del set per la cerimonia del tè giapponese. Si tratta del contenitore utilizzato per custodire la polvere di matcha durante le cerimonie del tè speciali. È realizzata in argilla spessa e presenta un sigillo sulla parte superiore, simile a un tappo di sughero.
Da non confondere con il natusume, che è un altro tipo di scatola per il tè realizzata con un materiale laccato.
La differenza tra Chaire e Natsume
La differenza sta nel fatto che il chaire viene utilizzato per le cerimonie del tè giapponesi che prevedono l'uso del koicha, ovvero un tè denso. Si tratta di una speciale pasta matcha preparata con il doppio della quantità di polvere e metà della quantità di acqua.
Questa bevanda è pensata solo per le occasioni speciali e per preparare il koicha è necessario utilizzare un matcha estremamente liscio come il matcha washimine , altrimenti risulterà molto amaro.
Chakin
Il chakin è uno dei due strofinacci utilizzati nel set per la cerimonia del tè . Questo strofinaccio può bagnarsi, a differenza del Fukusa , che deve rimanere asciutto.
Il chakin è fatto di canapa e viene utilizzato specificamente per pulire il chawan , ciotola per matcha , argomento che approfondiremo in seguito.
Questo processo di purificazione enfatizza uno dei principi cardine della cerimonia del tè, la purezza, rendendo il chakin un elemento ancora più importante del set per la cerimonia del tè giapponese .
Chasen
Il chasen o frustino per matcha è l'utensile più riconoscibile del set per la cerimonia del tè . È lo strumento ideale per preparare una tazza di tè matcha perfetta.
È realizzato con un unico pezzo di bambù e ha 100 piccole setole che si muovono nell'acqua per iniettare aria nel tè.
Questo crea una piacevole schiuma sulla superficie del matcha , che può conferire al tè un gusto e una consistenza più morbidi e cremosi.
Chashaku
Il chashaku è specificamente progettato per essere il cucchiaio ideale per raccogliere polvere di matcha ed è un elemento essenziale del set per la cerimonia del tè .
Il design può sembrare semplice, ma presenta alcune caratteristiche chiave che facilitano la preparazione del tè matcha .
Progettazione del Chashaku
Innanzitutto, presenta un design più verticale, rispetto al design orizzontale della maggior parte dei cucchiai.
Questo facilita il prelievo del contenuto da contenitori più stretti, come ad esempio una scatola matcha . In secondo luogo, il chashaku è un ottimo strumento di misurazione.
Bastano due cucchiai colmi dal chashaku per ottenere la quantità perfetta di polvere per preparare il vostro tè matcha .
Chawan
Dopo il chasen , la chawan , la ciotola per matcha è probabilmente il secondo utensile più famoso del set per la cerimonia del tè giapponese .
A prima vista potrebbe sembrare una ciotola comune, ma possiede alcune caratteristiche fondamentali che contribuiscono a migliorare la cerimonia del tè.
Progettazione del Chawan
Innanzitutto, ha i lati più ripidi, il che facilita la miscelazione del matcha . Inoltre, è realizzata in argilla spessa, che conferisce un senso di importanza al tè e contribuisce a mantenerlo caldo matcha a patto che venga preriscaldata.
Infine, di solito presenta un bellissimo disegno sul lato, che è pensato per essere rivolto verso l'ospite per dimostrare uno dei principi fondamentali della cerimonia del tè giapponese.
Uno dei principi cardine della cerimonia del tè giapponese è il rispetto, e questo viene dimostrato dal fatto che l'ospite permette agli altri di ammirare il lato più bello della tazza da tè mentre sorseggia il matcha .
Fukusa
Il fukusa è il secondo asciugamano utilizzato nel set della cerimonia del tè giapponese . A differenza del Chakin , questo asciugamano deve rimanere asciutto e viene utilizzato per purificare gli oggetti impiegati nella cerimonia del tè, come il natsume e il chashaku .
Questo panno è fatto di seta e viene tenuto intorno alla vita del maestro del tè, per poi essere dispiegato prima della cerimonia del tè.
Dopo aver utilizzato la fukusa , la maestra del tè la ripiega nello stesso modo e la ripone alla cintura.
Furo
Questo è il riscaldatore portatile per la teiera in ferro utilizzata nel servizio da tè giapponese . Viene utilizzato principalmente in primavera e in estate ed è solitamente realizzato in bronzo.
Il Furo ha una piccola apertura interna che permette all'aria di entrare e mantiene la brace ben accesa. Questo consente di riscaldare l'acqua per la cerimonia del tè e di trasportarlo facilmente.
Futaoki
Il futaoki è un elemento poco conosciuto del set per la cerimonia del tè. All'inizio della cerimonia del tè giapponese, il futa, ovvero il coperchio del bollitore, viene posto sul kama , la pentola di ferro, per mantenere l'acqua calda.
Quindi il mestolo di bambù hishakuor viene posizionato sul futaoki finché l'ospite non preleva la prima tazza d'acqua dalla pentola di ferro.
Successivamente, il maestro del tè posizionerà il coperchio della teiera sul futaoki. La maggior parte dei futaoki sono realizzati in bambù con un piccolo nodulo al centro, ma non è raro trovarne anche in ceramica o porcellana.
Hishaku
L'hishaku è un altro degli utensili più famosi del set per la cerimonia del tè giapponese . Si tratta del mestolo di bambù utilizzato per versare l'acqua dalla teiera di ferro nella ciotola per matcha .
Il maestro del tè utilizzerà circa mezzo hishaku di acqua per preparare il tè matcha .
Un Hishaku può essere utilizzato anche al di fuori dei templi come parte del rituale di purificazione, ma in genere questi sono di dimensioni maggiori.
Kama
Il kama è la pentola di ferro utilizzata per riscaldare l'acqua, ed è quindi un elemento molto importante del set per la cerimonia del tè giapponese .
Entrando nella sala da tè, potreste notare un quadrato ricavato nei tatami.
Qui si trova il kama , o teiera di ferro, rivestito internamente con un materiale in bronzo resistente al calore, che contiene anche delle braci ardenti sul fondo. Queste braci servono a mantenere l'acqua calda per tutta la durata della cerimonia del tè.
Kaishi
Il kaishi è il tovagliolo di carta utilizzato per servire i dolci e può essere considerato parte integrante del set per la cerimonia del tè . Durante la cerimonia del tè, all'ospite viene solitamente offerto un dolce o "wagashi" da gustare con il tè.
Qual è lo scopo del servizio ai Wagashi?
Il wagashi ha una duplice funzione: la prima è quella di offrire un dono speciale all'ospite per rafforzare il suo legame con chi lo ospita.
Il secondo aspetto riguarda la definizione del tema della cerimonia del tè. I wagashi possono essere creati artisticamente per trasmettere idee diverse o rappresentare stagioni diverse, contribuendo così a definire l'atmosfera dell'intera cerimonia.
I kaishi sono solitamente tenuti dal maestro del tè pronti all'uso, ma possono anche essere conservati dall'ospite. Questi tovaglioli di carta sono molto piccoli e facili da riporre.
Kensui
Il kensui è la ciotola per l'acqua di scarto utilizzata nella cerimonia del tè. Potrebbe non sembrare un elemento importante del set per la cerimonia del tè giapponese, ma in realtà riveste un ruolo fondamentale.
Dopo che la maestra del tè ha preriscaldato la tazza e la frusta, dovrà gettare via l'acqua. Avere il kensui a disposizione facilita lo svuotamento dell'acqua senza dover uscire dalla sala da tè e interrompere il flusso della cerimonia.
Mattina
Si tratta di un panno di seta più spesso, utilizzato per presentare la ciotola per matcha . Non serve per pulire gli utensili da tè, bensì per proteggerli.
Rispetto al Fukusa , il Kobukusa è realizzato con un materiale molto più spesso e spesso presenta motivi decorativi più elaborati.
Viene posizionato sul tatami e poi il chawan viene posto sopra per l'ospite. Questo viene utilizzato principalmente per le cerimonie del tè speciali in cui si beve il koicha.
Questo è uno degli elementi essenziali della cerimonia del tè giapponese che potresti non vedere se partecipi a una cerimonia, ma che è comunque presente.
Mizusashi
Il Mizusashi è un altro elemento del set per la cerimonia del tè che potresti non notare durante una normale cerimonia. Questo recipiente viene riempito con acqua fredda e utilizzato per riempire nuovamente il Kama , o teiera di ferro, tra una cerimonia del tè e l'altra.
Di solito è fatto di argilla e ha un coperchio. È uno strumento importante per allestire l'atmosfera della cerimonia del tè, anche se potresti non vederlo usare durante la cerimonia vera e propria.
Natsume
Il natsume è un altro tipo di contenitore per il tè. Fa parte del set per la cerimonia del tè utilizzato per preparare l'"usucha", ovvero il tè leggero. Come accennato in precedenza, se durante una cerimonia del tè speciale si prepara il koicha, ovvero il tè denso, si utilizza invece il chaire .
Se vuoi capire in cosa l'usucha si differenzia dal koicha, più denso e intenso, puoi esplorare il confronto completo qui 👉 Koicha vs Usucha – Il confronto definitivo Matcha .
Il Natsume è solitamente realizzato in legno laccato o non trattato e prende il nome dalla sua somiglianza con il frutto del giuggiolo, chiamato natsume in giapponese.
Senso
Il sensu è forse l'utensile meno utilizzato del set per la cerimonia del tè. Anzi, a dire il vero, il sensu non viene quasi mai usato!
Questo ventaglio pieghevole viene tenuto davanti all'ospite completamente chiuso come gesto di cortesia durante la cerimonia del tè. Si tratta di uno degli accessori della cerimonia del tè giapponese che si trovano raramente, ma che è ancora utilizzato.
Shifuku
Questa è la custodia protettiva in tessuto utilizzata per le chaire . Il tessuto è solitamente decorato con un motivo particolare e presenta una coulisse.
La chaire viene riposta all'interno della custodia shifuku, che viene poi chiusa per chaire fino al momento dell'utilizzo. Sebbene si tratti tecnicamente di un contenitore per un altro elemento del set da tè , la sua realizzazione richiede un grande lavoro ed è di per sé un'opera d'arte!
Ro
Come accennato in precedenza, in primavera e in estate si utilizza il furo per la cerimonia del tè, mentre in autunno e in inverno si usa il ro, ovvero il focolare incassato. Si tratta di un focolare quadrato ricavato nel tatami, dove il kama viene immerso e mantenuto caldo con braci ardenti.
Lui/Lei
Lo yakan è la brocca d'acqua utilizzata per riempire il mizusashi al termine della cerimonia del tè. Potrebbe sembrare che ci siano troppi recipienti usati solo per l'acqua, ma ognuno di essi è una parte importante del set per la cerimonia del tè giapponese.
Questo è l'ultimo elemento necessario per la cerimonia del tè giapponese, e potreste non vederlo utilizzato durante la cerimonia stessa.
Istruzioni per l'uso del set per la cerimonia del tè giapponese
Ora che abbiamo esaminato tutti gli strumenti del set per la cerimonia del tè giapponese , vediamo brevemente come utilizzarli. In questa breve guida, vi accompagneremo passo dopo passo attraverso la cerimonia del tè.
Fase 1: Inviti
Prima che una cerimonia del tè formale possa iniziare, l'ospite deve innanzitutto inviare gli inviti ai suoi invitati. Ciò avviene diverse settimane prima della cerimonia ed è molto importante che gli inviti siano esteticamente gradevoli. Anche prima che venga allestito il servizio da tè , la cerimonia è già iniziata e l'aspetto estetico è fondamentale.
Fase 2: Preparazione della sala per la cerimonia
Prima dell'arrivo degli ospiti alla cerimonia del tè, la sala adibita a tale scopo deve essere preparata. Questo processo si articola in tre fasi. Innanzitutto, la sala deve essere pulita.
Le decorazioni della stanza
La cerimonia del tè dovrebbe essere molto semplice, con decorazioni minimali, e nulla dovrebbe distrarre gli ospiti dalla cerimonia stessa o dagli elementi tipici della cerimonia del tè giapponese .
Dopo aver pulito la sala della cerimonia del tè, è il momento di definire il tema della cerimonia stessa.
Definizione del tema della cerimonia del tè
Sebbene la sala della cerimonia del tè abbia pochissime decorazioni, il tema della cerimonia può essere definito dalla composizione floreale e dalla pergamena appesa alla parete. Questa pergamena di solito riporta una breve frase o una poesia che definisce il tono della cerimonia.
Infine, si può portare fuori una parte del set per la cerimonia del tè giapponese . Non tutti gli utensili verranno esposti, ma solo quelli essenziali come il kensui , kama e mizusashi . Questi sono gli oggetti più pesanti del set per la cerimonia del tè . Il resto degli oggetti potrà essere portato in seguito, una volta arrivati gli ospiti.
Fase 3: Accoglienza degli ospiti
Gli ospiti invitati alla cerimonia del tè solitamente attendono in giardino fino a quando non vengono formalmente invitati nella sala da tè dall'ospite. Il giardino che circonda la sala del tè è concepito come un'estensione della natura stessa. Ciò rappresenta uno dei principi cardine della cerimonia del tè giapponese: l'armonia, in questo caso l'armonia con il mondo naturale.
Dopo essere stati annunciati, gli ospiti si toglieranno le scarpe ed entreranno nella sala da tè. Successivamente, si laveranno le mani come simbolo di purificazione.
Come gli ospiti accedono alla stanza
Tradizionalmente, gli ospiti accedono alla sala da tè attraverso una piccola porta. Questo obbliga ogni partecipante alla cerimonia del tè a inchinarsi prima di entrare, indipendentemente dal suo status. All'interno della sala da tè, invece, tutti gli ospiti sono uguali, a prescindere dal loro status al di fuori di essa.
Sedersi e servire
Una volta entrati nella sala da tè, gli ospiti si siederanno. L'ospite darà quindi il benvenuto a ciascun ospite.
Se vengono offerti dolci tradizionali giapponesi, o wagashi, durante la cerimonia del tè, questi verranno serviti a ciascun ospite. Sia l'ospite che il padrone di casa si inchineranno reciprocamente durante questo scambio.
Fase 4: Pulizia degli strumenti
Come già accennato, un principio fondamentale della cerimonia del tè giapponese è la purezza. È qui che entra in gioco il set per la cerimonia del tè . Il maestro del tè estrae il Fukusa e pulisce il chashaku , l'hishaku e natsume . Questo viene fatto davanti agli ospiti per dimostrare la purezza del set per la cerimonia del tè .
Passaggio 5: Preparazione del tè Matcha leggero
Durante la cerimonia del tè giapponese, l'ospite prepara un tè matcha leggero seguendo una serie di passaggi precisi.
Aggiungere l'acqua
Innanzitutto, con l'aiuto di un hishaku, si preleva dell'acqua calda dal kama e la si versa nel chawan per preriscaldarlo. Questo assicura che il tè matcha rimanga caldo per tutta la durata della cerimonia.
Ammollo e preriscaldamento
Il chasen , o frustino per matcha , viene poi immerso in acqua per renderlo più flessibile e meno soggetto a rotture a causa delle sue delicate setole. Il chasen e chawan sono gli unici utensili del set per la cerimonia del tè che richiedono il preriscaldamento.
Una volta pronto il servizio da tè, l'acqua viene scartata e la chawan viene pulita con il panno Chakin .
Aggiungere la Polvere di matcha
Il maestro del tè apre quindi il natsume , prende il chashaku e versa due porzioni di polvere di matcha nel chawan . In genere, la polvere viene setacciata preventivamente nel natsume per evitare la formazione di grumi.
Sbattere il Matcha
Dopodiché, si aggiunge un mestolo di acqua calda al chawan e il tè viene sbattuto energicamente con il chasen .
I lati della ciotola vengono raschiati e rapidi movimenti a zigzag creano una schiuma verde chiaro sulla superficie del matcha . La frusta viene estratta e la ciotola viene ruotata per mostrare all'ospite il lato decorato.
A questo punto, la maggior parte degli utensili del set per la cerimonia del tè sono stati utilizzati.
Passaggio 6: Preparazione del tè Matcha denso
Il tè denso o koicha viene preparato durante la cerimonia del tè, ma solo in occasioni speciali. Per preparare questo tè, si utilizza il set da cerimonia in modo simile, ma la differenza principale sta nella quantità di polvere utilizzata.
Per preparare questa bevanda, chi la prepara utilizzerà il doppio della quantità di polvere e metà della quantità d'acqua. In questo modo il tè risulterà molto aromatico e denso.
Poiché il tè è molto denso e viene passato da un ospite all'altro, ciascuno di loro utilizzerà il proprio kaishi o tovagliolo di carta per pulire la tazza prima di passarla all'ospite successivo.
Passaggio 7: Pulizia degli strumenti
Dopo l'utilizzo del servizio da tè , tutti gli utensili vengono lavati dal padrone di casa. Questo gesto, naturalmente, ribadisce il concetto di purezza. A questo punto, il padrone di casa e gli ospiti possono cogliere l'occasione per ammirare la fattura degli utensili da tè e apprezzare la qualità del servizio .
Fase 8: Partenza degli ospiti
Una volta completati tutti i passaggi, gli ospiti possono congedarsi. Il padrone di casa si inchinerà individualmente a ciascun ospite al momento della sua partenza. La cerimonia del tè formale può durare fino a 4 ore, poiché in genere viene servito un pasto durante la cerimonia. La durata dipende dalla stagione e dal tipo di pasto servito.
Dove posso trovare un set per la cerimonia del tè?
Se stai cercando un set per la cerimonia del tè , sul nostro sito web troverai tutti gli strumenti essenziali. Visita la sezione set da tè matcha per scoprire diversi tipi di ciotole per matcha , tè matcha , frustini per matcha e matcha .
Dovresti riuscire a trovare tutto il necessario per iniziare il tuo viaggio nel mondo della cerimonia del tè. Magari un giorno ne organizzerai anche una tu stesso!
