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Gokou Matcha Koiai

Gokou Matcha Koiai

€25,95
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🍃 Senza pesticidi

🇯🇵 Provenienza diretta dal Giappone

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Scopri tutti i segreti di Gokou Matcha Koiai

Il Gokou Matcha Koiai è prodotto dalla famiglia Osada a Shizuoka utilizzando la cultivar Gokou, che conferisce al tè una ricca sapidità, e un finale corposo.

Gusto

Gokou Matcha Koiai flavor chart

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas

Per valutare il Gokou Matcha Koiai, abbiamo analizzato la consistenza del matcha così come il suo sapore. Produce secchezza, dolcezza, mineralità o acidità? Valuteremo anche la consistenza del matcha, ovvero la sensazione in bocca. Infine, per quanto riguarda il matcha in particolare, ci piace esaminare il sapore vegetale del tè, poiché questo è un profilo presente in tutti i tipi di matcha.

Passaggio 1: osservare l'aspetto

Il colore del Gokou Matcha Koiai è un verde oliva più scuro, ed è lavorato in una polvere fine.

Passaggio 2: valutazione dell'aroma

L'aroma che si sprigiona dalla polvere mentre viene mescolata con l'acqua è salato e sapido, quasi come un tofu marinato.

Passaggio 3: degustazione del tè

Il Gokou Matcha Koiai inizia con un una ricca sapidità. Si avvertono note di verdure al vapore nel palato medio, ma sono ben equilibrate dalla cremosità. Il finale è leggermente sul lato asciutto, con un leggero tocco di dolcezza amidacea, che ricorda dei crackers integrali.

Passaggio 4 - Valutazione della sensazione al palato

Il Gokou Matcha Koiai è per lo più morbido e sapido. Non presenta assolutamente alcuna acidità, ma ha un accenno di dolcezza e un tocco di secchezza.

100% coltivato biologicamente e di provenienza etica

Da Nio, preferiamo collaborare con produttori di tè che utilizzano tecniche di agricoltura biologica ed evitano l'uso di pesticidi o sostanze chimiche tossiche. Crediamo fermamente che questo approccio agricolo naturale non solo migliori il sapore del tè, ma promuova anche il benessere e la sostenibilità dei campi da tè.

Le nostre ricerche indicano che le aziende agricole che seguono queste pratiche di agricoltura biologica non solo coltivano piante da tè robuste e floride, ma promuovono anche un ecosistema vibrante che sostiene una vasta gamma di flora e fauna.

Processo unico di approvvigionamento di Nio Teas:

  • Conduzione di test approfonditi del gusto per determinare il profilo di sapore ottimale per ogni tè.
  • Comunicazione continua con gli agricoltori per ottenere informazioni sull'utilizzo di metodi di coltivazione biologici e non chimici.
  • Visite in loco alle piantagioni di tè per valutare la qualità delle colture e degli impianti di produzione.
  • Valutazione dell'ecosistema circostante per verificare la presenza di una vasta gamma di specie vegetali e animali, e per mantenere la vitalità dell'area che circonda i campi da tè.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certificato JAS

Troverai il logo JAS sul Gokou Matcha Koiai e su alcuni altri tè che offriamo. Questo logo indica la conformità agli standard agricoli giapponesi, ovvero che le piante sono state coltivate senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche.

Da Nio, collaboriamo selettivamente con agricoltori che praticano metodi di coltivazione senza pesticidi e senza sostanze chimiche. Quando lavoriamo con grandi produttori di tè, richiediamo loro di avere l'etichetta JAS, che può essere ottenuta mediante campionamento e analisi del suolo.

Per i piccoli produttori di tè con risorse limitate per i test del suolo, accettiamo anche l'etichetta "senza pesticidi" per offrire loro l'opportunità di far scoprire i loro eccellenti tè, pur mantenendo il nostro impegno per la sostenibilità e la qualità.

Come preparare il tè

Per preparare il Gokou Matcha Koiai e realizzare una tazza perfetta di tè matcha, segui questi semplici passaggi:

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Passo 1

    Prendi 2 grammi di polvere di matcha e setacciala nella tua ciotola, in modo tale da eliminare i grumi che possono formarsi a causa dell'umidità.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Passo 2

    Scalda l'acqua fino a 70 gradi Celsius.

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Passaggio 3

    Aggiungi circa 1 cucchiaio di acqua nella ciotola e mescola la polvere di matcha fino a formare una pasta liscia e uniforme. Quindi, aggiungi 100 ml di acqua nella ciotola.

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Passaggio 4

    Con la frusta in bambù, raschia delicatamente i lati e il fondo della ciotola per amalgamare il matcha e l'acqua.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Passaggio 5

    Sbatti energicamente il matcha con rapidi movimenti a zig-zag usando il polso, fino a quando si forma una leggera schiuma verde sulla superficie.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Passaggio 6

    Goditi il tuo Gokou Matcha Koiai!

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Per saperne di più

Servizio da tè necessario

Per preparare il matcha, avrai bisogno di alcuni utensili specifici, tra cui una ciotola per matcha (chawan), che è larga e poco profonda, solitamente realizzata in ceramica o porcellana, progettata specificamente per sbattere il matcha. Avrai anche bisogno di uno sbattitore per matcha (chasen), che è una frusta di bambù con sottili setole, utilizzata per mescolare e aerare la polvere del matcha con acqua calda. Un cucchiaino dosatore in bambù, chiamato chashaku, è inoltre necessario per misurare la giusta quantità di polvere di matcha e trasferirla nella ciotola. Infine, l'uso di un colino per setacciare la polvere di matcha è un passo cruciale nella tradizionale cerimonia del tè giapponese, ed è anche consigliato per l'uso quotidiano per garantire una texture uniforme e una tazza di matcha di alta qualità.

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osada tea farm in japan

Luogo di produzione e coltivatore

Informazioni sull'azienda agricola

La famiglia Osada coltiva tè a Shizuoka da molte generazioni. Sono riusciti a trasformare la loro piccola azienda agricola familiare in un'impresa di medie dimensioni, che offre opportunità di lavoro a molte persone nella zona circostante.

Nonostante producano una quantità maggiore di tè, continuano a mantenere il loro impegno per la qualità. Ci riescono collaborando con piccoli produttori situati sulle montagne. In questo modo, sono in grado di combinare l'attenzione ai dettagli di un piccolo campo da tè con l'esperienza e le risorse di un'operazione più grande. Per migliorare ulteriormente la qualità, hanno trasferito il loro impianto di produzione sulle montagne, per essere più vicini ai luoghi di provenienza del loro tè.

map with the location of shizuoka tea fields in Japan

Proveniente da Shizuoka

Giappone

Il Gokou Matcha Koiai è prodotto nel villaggio biologico di Isagawa, un nome utilizzato per riferirsi a un gruppo di produttori di tè che si sono impegnati a coltivare il loro tè senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche dannosi.

Quando si tratta della coltivazione del tè, non è sufficiente assicurarsi che soltanto i propri campi siano liberi da pesticidi e sostanze chimiche. È altrettanto importante assicurarsi che anche i terreni circostanti siano liberi da queste sostanze nocive. Ecco perché è cruciale per gli agricoltori di Isagawa collaborare e garantire che tutti i loro campi da tè siano completamente biologici.

Cultivar e varietà di pianta del tè

Come suggerisce il nome, il Gokou Matcha Koiai è realizzato con la cultivar Gokou. Questa cultivar è molto ricercata per il suo sapore unico e potente.

  • Gokou

    Il Gokou matcha è molto apprezzato per il suo forte sapore sapido o "umami". Questo è il profilo di sapore che molti bevitori di tè cercano in un matcha, e qui è perfettamente catturato.

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Da Nio, ci impegniamo a offrire ai nostri clienti un'esperienza positiva con il tè. Se non sei soddisfatto del tè che ricevi, ti preghiamo di farcelo sapere e ti invieremo volentieri una sostituzione.

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