Guida completa sui fertilizzanti per il tè in Giappone

Come forse saprete, i tè di alta qualità derivano da un ottimo fertilizzante . Dopo aver viaggiato in tutto il Giappone negli ultimi anni e aver incontrato decine di agricoltori, abbiamo imparato una o due cose sui fertilizzanti per il tè . 🍃🍵

In questo articolo parleremo un po' del fertilizzante per il tè e di come diversi agricoltori utilizzino tecniche differenti per creare il fertilizzante perfetto per i loro campi. Iniziamo! 

Che cos'è un fertilizzante a base di tè? 

Un modo in cui gli agricoltori si assicurano che le loro piante possano assorbire sufficienti nutrienti è l'utilizzo di fertilizzanti a base di tè . Gli agricoltori biologici spesso utilizzano materiale vegetale riciclato come alternativa ai fertilizzanti chimici a base di tè .

Questo fertilizzante naturale e biologico per il tè non solo rinforza la pianta, ma ricicla anche i nutrienti dall'ecosistema e riduce gli sprechi di materiale. 

Come funziona il fertilizzante a base di tè? 

Prima di parlare dei diversi tipi di fertilizzanti a base di tè , vediamo brevemente come funzionano e a cosa servono. Tutte le piante necessitano di determinate quantità di nutrienti per svolgere le loro funzioni vitali e crescere. Questi nutrienti devono essere forniti alla pianta in quantità diverse. Una carenza di nutrienti crea una penuria, mentre un eccesso può portare a tossicità. Il giusto equilibrio di nutrienti si ottiene con i fertilizzanti a base di tè .

Il fertilizzante per il tè è un integratore contenente nutrienti essenziali per i processi metabolici di base delle piante di tè. Può essere applicato al terreno o direttamente sulle foglie della pianta. I nutrienti vengono quindi assorbiti dalla pianta attraverso le radici o le foglie e continuano a svolgere tutti i processi necessari all'interno delle cellule della pianta di tè.

Perché collaboriamo con agricoltori che utilizzano fertilizzanti organici a base di tè: 

Durante i nostri viaggi in Giappone, abbiamo visitato sia piantagioni di tè biologiche che convenzionali. Abbiamo constatato che le piantagioni che utilizzano pesticidi e fertilizzanti chimici spesso danneggiano l'ecosistema circostante. Il terreno è duro e nero, e non cresce nient'altro che le piante di tè stesse.

Quando i coltivatori utilizzano fertilizzanti organici specifici per il tè , scopriamo che il campo di tè può diventare l'habitat di una ricca varietà di flora e fauna. Tra le file di piante di tè crescono piccole erbe e fiori, e sono presenti numerosi insetti, uccelli e persino animali più grandi che si nutrono delle piante. Il terreno risulta inoltre molto più leggero e soffice, consentendo alle radici della pianta di penetrare più in profondità e assorbire una maggiore quantità di nutrienti. Ci piace pensare che, collaborando con i coltivatori che utilizzano fertilizzanti organici specifici per il tè , contribuiamo a rendere l'industria del tè più sostenibile.

Gli agricoltori giapponesi e i loro fertilizzanti: 

Fertilizzante per tè Shizuoka

Shizuoka è una prefettura giapponese situata proprio accanto a Tokyo e ospita alcune delle più grandi piantagioni di tè di tutto il Giappone. Oltre ai grandi campi di tè, vi si trovano anche alcuni appezzamenti più piccoli. Oggi andremo a conoscere una coppia che possiede un piccolo campo di tè nella propria proprietà e che utilizza un fertilizzante organico specifico per il tè per curarlo in modo più naturale e sostenibile. 

Questa coppia è passata all'agricoltura biologica 25 anni fa, alla nascita del loro primo figlio. Preoccupati che i pesticidi utilizzati nelle piantagioni di tè potessero nuocere alla salute dei bambini, hanno deciso di passare a fertilizzanti biologici più sicuri, specifici per il tè . 

Anziché introdurre nuovi elementi nel campo di tè, i coltivatori utilizzano semplicemente le piante che crescono spontaneamente sul posto per fertilizzare le piante. Qui si possono osservare le diverse piante che sono state pacciamate e disposte tra i filari del campo di tè. Questo permette di mantenere le piante forti e sane, senza introdurre nuovo materiale nell'ecosistema.

Fertilizzante per tè Mr. Issin

La nostra prossima tappa sarebbe stata Takachiho , un piccolo villaggio nella zona montuosa della prefettura Miyazaki . Quest'area è famosa per la produzione di un raro tè verde tostato in padella chiamato " Kamairicha ". Questo tè viene prodotto tra le montagne di Takachiho dal Mr. Issin e dalla sua famiglia. Mr. Issin è molto attento agli ingredienti che utilizza per il suo fertilizzante a base di tè . Produce compost con lolla di riso scartata e altri avanzi di cibo. Questo non solo riduce al minimo gli sprechi alimentari nell'azienda agricola, ma restituisce anche nutrienti al terreno, assicurandosi che non si impoverisca. Si assicura inoltre che tutti gli ingredienti del suo fertilizzante siano privi di pesticidi e non OGM. 

Grazie a tutta questa attenzione ai dettagli, Mr. Issin è in grado di creare splendidi tè verdi tostati. A differenza della maggior parte dei tè verdi giapponesi, questo tè viene tostato in padella, acquisendo note più calde di nocciola e caramello. Produce anche un tè tostato chiamato Hojicha . Questo tè è scuro come il caffè e ha un sapore incredibilmente intenso.

Fertilizzante per il tè Mr. Sakamoto

Proseguiamo il nostro viaggio verso la piccola città di Shibushi , per incontrare un talentuoso agricoltore di nome Mr. Sakamoto . Mr. Sakamoto lavora nel settore del tè fin da bambino e, quando è arrivato il suo turno di rilevare l'azienda agricola di famiglia, ha deciso di convertirla completamente all'agricoltura biologica. Non è stato così semplice come sembra, poiché Mr. Sakamoto è specializzato nella produzione di Gyokuro , il tè in foglie di altissima qualità del Giappone. Questo tè viene tenuto al riparo dalla luce solare per 3 settimane prima del raccolto, al fine di sviluppare una maggiore quantità di clorofilla e teanina. Questo conferisce al tè un sapore più dolce e aromatico, ma ci vuole molta abilità per mantenere la pianta sana durante questo lungo periodo di ombreggiatura. Per questo motivo, la maggior parte degli agricoltori utilizza prodotti chimici e pesticidi per favorire la crescita della pianta e, di conseguenza, è piuttosto raro trovare Gyokuro biologico di buona qualità.

Mr. Sakamoto ha ideato una soluzione innovativa. Ha scoperto un modo per creare un fertilizzante per il tè a partire da roccia sedimentaria, che in sostanza è un accumulo di materiale vegetale e animale nel corso di milioni di anni. Questo materiale è ricco di nutrienti, ma necessita di essere attivato. Sakamoto aggiunge poi un altro ingrediente, uno speciale tipo di fertilizzante per il tè "Bokashi" a base di soia. In questo modo si ottiene un fertilizzante per il tè super concentrato che mantiene le piante forti e sane, anche durante il lungo periodo di ombreggiatura. Dimostra la robustezza delle piante di tè biologiche confrontandole con quelle non biologiche. La pianta biologica rimane forte e sana anche dopo la raccolta, mentre la pianta non biologica inizia a perdere le foglie dopo appena una settimana dalla raccolta. 

Mr. Sakamoto spesso giudica la qualità di un tè semplicemente esaminandone la foglia. Afferma che le foglie di tè coltivate senza l'uso di fertilizzanti organici non ricevono i nutrienti essenziali, il che le rende più deboli. Gli piace persino tenere le foglie di tè controluce per verificare se sono traslucide. Questo indica una minore densità cellulare. I risultati parlano da soli: il tè del Mr. Sakamoto lo ha reso una leggenda in questo campo. Ora è a capo dell'associazione dei coltivatori di tè biologico Kagoshima e ogni anno guida iniziative per esplorare nuove varietà di piante di tè e nuovi metodi di produzione. Gli agricoltori acquistano persino il fertilizzante per il tè del Mr. Sakamoto per utilizzarlo nei propri campi.

Fertilizzante per tè Zenkouen

Durante la nostra visita al contadino Zenkouen , abbiamo appreso la vasta gamma di ingredienti utilizzabili nella produzione del tè verde. Dopo aver visitato i campi, abbiamo fatto una breve visita al suo capannone per vedere i diversi materiali che utilizzava per il suo fertilizzante per il tè. Sebbene non producesse il fertilizzante interamente da zero, combinava diversi ingredienti in una miscela personalizzata.

Le piante di tè necessitano di una varietà di micro e macronutrienti diversi, che si possono trovare in vari materiali. Ad esempio, fosforo, calcio, potassio e magnesio sono tutti macronutrienti essenziali per le piante. Per quanto riguarda il calcio in particolare, il coltivatore utilizza gusci d'uovo e conchiglie macinati, ma li mescola anche con carbone e alghe kombu. Proprio come le persone hanno bisogno di un'alimentazione equilibrata, anche le piante di tè necessitano di un equilibrio di nutrienti dal terreno. Il modo migliore per ottenere questo risultato è che il coltivatore si prenda cura del terreno e utilizzi un ottimo fertilizzante organico specifico per il tè .

Sebbene i metodi siano diversi, la missione è la stessa. I coltivatori desiderano creare un tè di alta qualità, introducendo nei loro campi solo elementi naturali. In questo modo, promuovono un equilibrio tra le loro coltivazioni e l'ambiente naturale. Quando assaggiate i nostri tè, non solo sostenete noi, ma anche le decine di agricoltori con cui collaboriamo. Ci auguriamo che, condividendo questo tè con il mondo intero, si possa accrescere l'apprezzamento per il duro lavoro di questi agricoltori e contribuire a un'industria del tè più sana e sostenibile.