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Uji Sencha Chanoka

Uji Sencha Chanoka

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Scopri tutti i segreti di Uji Sencha Chanoka

L'Uji Sencha Chanoka è un tè sencha morbido e dolce prodotto dal signor Takada a Uji, una delle regioni di produzione del tè più famose e storiche del Giappone.

Gusto

Uji Sencha tea flavor chart

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas

Per valutare il sapore dell'Uji Sencha Chanoka, consideriamo una combinazione di aroma e interazione del tè con il palato. Analizziamo se produce secchezza, acidità, mineralità, dolcezza o umami. Esaminiamo anche la consistenza del tè, nota come "mouthfeel". Infine, per il tè sencha, lo valutiamo in base a quanto il profilo del gusto sia vegetale, poiché questa è una caratteristica comune alla maggior parte dei tè sencha.

Passaggio 1: osservare l'aspetto

Le foglie di questo tè verde Uji Sencha Chanoka sono piuttosto scure e arrotolate strettamente. Sembrano quasi un gyokuro, ma di uno o due toni più chiaro.

Passaggio 2: valutazione dell'aroma

L'aroma delle foglie bagnate del tè Uji Sencha Chanoka si rivela con note più terrose, con un accenno di zolfo e legno umido.

Passaggio 3: degustazione del tè

L'Uji Sencha Chanoka ti conquista con una dolcezza intensa che si trasforma successivamente in una nota di mais dolce e amidaceo. Il tè termina con un piacevole sapore umami. Le note di questo tè si avvicinano di più a profili di zucchero di canna o caramello.

Passaggio 4 - Valutazione della sensazione al palato

La consistenza dell'Uji Sencha Chanoka è leggermente più corposa, con una dolcezza intensa. Non c'è molta mineralità in questo tè, né tanto meno acidità. Il tè è semplicemente caldo, dolce e non secco.

100% coltivato biologicamente e di provenienza etica

Da Nio, preferiamo lavorare con coltivatori di tè che utilizzano metodi di agricoltura naturale e biologica, senza ricorrere a pesticidi o sostanze chimiche. Dalla nostra esperienza, il gusto del tè è notevolmente diverso e la salute generale dei campi di tè migliora significativamente. Il nostro obiettivo, collaborando con queste fattorie, è incoraggiare l'industria del tè ad adottare un approccio più sostenibile e positivo e condividere questi tè prodotti in modo etico con persone in tutto il mondo.

Il processo unico di approvvigionamento di tè biologici di Nio

Per garantire la massima qualità e il profilo di sapore unico di ogni tè che selezioniamo, sottoponiamo i tè a rigorosi test di assaggio. Comunichiamo con i nostri produttori partner per comprendere le loro pratiche di produzione e verificare che i loro tè siano prodotti con metodi sostenibili. Inoltre, il nostro team effettua visite in loco per valutare la qualità dei campi di tè e delle strutture di produzione. È altrettanto importante per noi che i campi di tè promuovano la biodiversità e offrano un habitat sano per la fauna selvatica.

JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certificato JAS

Se noti l'etichetta degli Standard Agricoli Giapponesi (JAS) su uno dei nostri prodotti di tè, questo indica che sono prodotti senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche. Per noi è fondamentale garantire che il tè che acquistiamo sia privo di pesticidi e sostanze chimiche. Per le grandi aziende agricole con cui collaboriamo, richiediamo l'etichetta JAS, che può essere ottenuta tramite test e campionamenti del suolo.

Collaboriamo anche con piccoli produttori di tè che potrebbero non aver ancora ottenuto la certificazione JAS, e acquistiamo il loro tè sotto l'etichetta "senza pesticidi". Questo ci permette di far scoprire tè eccellenti realizzati da produttori più piccoli, pur mantenendo i nostri standard di sostenibilità e conservazione ambientale.

Come preparare il tè

Per la preparazione del tè Uji Sencha Chanoka, è consigliato utilizzare acqua a una temperatura più bassa e un tempo di infusione più breve. Un minuto è più che sufficiente per estrarre un sapore delizioso dall'Uji Sencha Chanoka.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Passo 1

    Scalda l'acqua a 60 gradi Celsius, poiché è la temperatura ideale per questo tipo di tè.

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Passo 2

    Prendi 5 grammi di Uji Sencha Chanoka e mettili in una teiera kyusu. Versa 150 ml di acqua calda sulle foglie.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Passaggio 3

    Lascia in infusione le foglie di tè nell'acqua per 1 minuto senza agitare. Se giri o mescoli troppo le foglie, rischi di far rilasciare un sapore amaro nel tè.

  • black icon of a cup of tea

    Passaggio 4

    Passato il tempo di infusione, versa il tè dalla teiera. Il filtro della teiera terrà le foglie lontane dalla tua tazza. Ora puoi rilassarti e gustare il delizioso Uji Sencha Chanoka!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    Seconda infusione

    Non gettare il tuo Uji Sencha Chanoka dopo il primo infuso! Puoi ottenere ancora 2-3 tazze da questo tè. Aggiungi semplicemente altra acqua calda nella teiera e lascia in infusione le foglie per 20 secondi ogni volta che prepari un nuovo infuso.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusione fredda

    Sconsigliamo l'infusione fredda per l'Uji Sencha Chanoka.

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Per saperne di più

Servizio da tè necessario

Per preparare la tazza perfetta di Uji Sencha Chanoka, ti consigliamo di usare una teiera kyusu. Potresti optare per una teiera Fukamushi, che ha un filtro metallico circolare che rende più facile versare il tè senza che le foglie si intasino. Dopo il tempo di infusione, è importante versare rapidamente il tè per evitare che continui no a rimanere in infusione troppo a lungo.

Alternativa senza teiera


Se non hai una teiera kyusu, un colino da tè può essere la seconda scelta migliore per preparare l'Uji Sencha Chanoka. Questo filtro ti permetterà di prelevare le foglie di tè, fermando l'infusione al momento giusto.

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masuda tea farm in japan

Luogo di produzione e coltivatore

Informazioni sull'azienda agricola

Questo tè proviene dal produttore Takada Masahiro a Uji. La sua azienda, Chanoka, ha una lunga storia che risale al 1900, quando il suo bisnonno avviò il primo giardino di tè a Uji. Da allora, la famiglia Takada ha dedicato la propria vita alla coltivazione e produzione di alcuni dei migliori tè del Giappone.

Proveniente da Uji

Giappone

Come suggerisce il nome, l'Uji Sencha Chanoka viene prodotto a Uji, la regione più famosa per la produzione di tè verde giapponese. Questo particolare tè verde Uji Sencha viene coltivato nella fattoria di Chanoka a Uji, a un'altitudine di 400 metri, ed è non ombreggiato.

Cultivar e varietà di pianta del tè

L'Uji Sencha Chanoka proviene dal cultivar Saemidori, una delle varietà di tè più ricercate in Giappone.

  • Saemidori

    La cultivar Saemidori è famosa per produrre un profilo di sapore leggero e dolce. Questa pianta di tè è difficile da coltivare, quindi viene riservata solo per tè verdi premium come il gyokuro, il matcha e, naturalmente, il nostro Uji Sencha Chanoka.

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Resi e rimborsi

Se non sei soddisfatto del tè che ricevi, ti preghiamo di farcelo sapere così possiamo organizzare l'invio di un prodotto in sostituzione. Siamo impegnati a garantire che ogni cliente abbia un'esperienza positiva con Nio.

Piattaforma di apprendimento Uji Sencha Chanoka

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