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Nishi Gyokuro

Nishi Gyokuro

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Scopri tutti i segreti del Nishi Gyokuro

Il Nishi Gyokuro è un gyokuro Saemidori di Kagoshima prodotto dal signor Toshimi Nishi. Questo tè si apre con una dolcezza delicata, per poi evolversi in un profondo umami simile al dashi, leggere note floreali e un finale minerale e pulito.

Gusto

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas .

Quando assaggiamo il Nishi Gyokuro , non ci concentriamo solo sull'aroma e sulle singole note di degustazione. Osserviamo come il tè si presenta al palato: dolcezza, umami, secchezza, acidità, mineralità e profondità della sensazione in bocca. Per gyokuro , prestiamo particolare attenzione anche al carattere brodoso, poiché è proprio in questo che la foglia Saemidori coltivata all'ombra, rivela appieno la sua qualità.

Fase 1 - Osservazione dell'aspetto

Le foglie del Nishi Gyokuro sono scure, lucide e strettamente arrotolate in sottili aghi. Questo colore intenso e la struttura compatta sono tipici dei gyokuro accuratamente selezionati e realizzati con foglie tenere e di alta qualità.

Fase 2 - Valutazione dell'aroma

Una volta riscaldate e infuse, le foglie sprigionano un aroma complesso di lillà, brezza marina e delicato brodo dashi. Si percepisce anche una pulita nota minerale che conferisce al tè una freschezza quasi cristallina.

Fase 3 - Degustazione del tè

Il Nishi Gyokuro inizia con note morbide e dolci, per poi evolversi rapidamente in un ricco umami brodoso con sentori di dashi. Man mano che si gusta, emergono leggere note floreali e minerali, che conducono a un finale secco e rinfrescante per il palato.

Fase 4 - Valutazione della sensazione al palato

Questo gyokuro ha una consistenza raffinata e concentrata al palato, senza risultare pesante. L'umami avvolge il centro del palato, mentre la dolcezza ne ammorbidisce i contorni. Una leggera secchezza e una bassa acidità mantengono il finale pulito ed elegante, senza essere eccessivo.

Coltivato al 100% con metodi biologici e proveniente da fonti etiche.

Noi di Nio selezioniamo tè provenienti da produttori che adottano pratiche agricole sostenibili e rispettano la salute a lungo termine dei loro campi. La fabbrica di tè Nishi è rinomata per la sua attenta produzione di tè biologico a Kagoshima , dove la cura del terreno, dell'ombreggiatura e della qualità delle foglie contribuisce a creare tè verdi giapponesi di grande espressività.

Certificazione JAS

JAS è l'acronimo di Japanese Agricultural Standards, la certificazione utilizzata in Giappone per i prodotti biologici. Un tè certificato JAS è stato sottoposto a rigorosi controlli secondo gli standard agricoli, inclusi quelli relativi a pesticidi e sostanze chimiche. Questo ci offre un'ulteriore garanzia quando ci riforniamo di tè da produttori più grandi.

Come preparare il tè

Il Nishi Gyokuro va preparato con acqua più fredda e un'infusione più lunga rispetto a un sencha standard. Questo permette ai composti dolci e salati di sprigionarsi delicatamente senza estrarre un'eccessiva amarezza. Una temperatura più bassa è particolarmente importante per preservare il suo sapore umami, simile a quello del dashi, e le sue delicate note floreali.

  • Passo 1

    Riscalda l'acqua a 60 gradi Celsius, ovvero 140 gradi Fahrenheit.

  • Passo 2

    Aggiungi 5 grammi di Nishi Gyokuro alla tua teiera kyusu o shiboridashi .

  • Passo 3

    Versare 150 ml di acqua e lasciare le foglie in infusione lentamente per 2 minuti.

  • Passo 4

    Dopo 2 minuti, versate completamente il tè in modo che le foglie smettano di rilasciare aroma. Gustate la prima tazza, dal sapore intenso, dolce e aromatico.

  • seconda birra

    La prima infusione regala la massima dolcezza e un intenso aroma umami, ma le foglie hanno ancora molto da offrire. Per la seconda e la terza infusione, aggiungete acqua alla stessa temperatura e lasciate in infusione per circa 20 secondi. Queste ultime tazze risulteranno più leggere, pulite e ricche di minerali.

  • caffè freddo

    Nishi Gyokuro è ottimo anche preparato a freddo. Aggiungete 5 grammi di foglie a 500 ml di acqua fredda e lasciate in infusione in frigorifero per 3-6 ore. Il risultato è una bevanda morbida, dolce e quasi brodosa, con una leggera amarezza.

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Saperne di più

Utensili da tè necessari

Per preparare questo gyokuro , consigliamo di utilizzare un kyusu o uno shiboridashi . Il kyusu è pratico per l'infusione quotidiana e filtra facilmente le foglie, mentre lo shiboridashi è ideale se si desidera un gyokuro più concentrato. Anche un semplice colino da tè può funzionare, ma il sapore risulterà meno intenso e rotondo.

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Luogo di produzione e agricoltore

Informazioni sulla fattoria

Il Nishi Gyokuro viene prodotto a Kagoshima dalla fabbrica di tè Nishi, guidata dal signor Toshimi Nishi. La famiglia Nishi è rinomata per la sua meticolosa produzione di tè e per la filosofia di agricoltura biologica, con campi e strutture progettati per preservare la qualità naturale delle foglie dalla coltivazione alla lavorazione.

Fonte in Kagoshima

Giappone

Questo tè proviene da Kagoshima , una delle regioni produttrici di tè più importanti del Giappone. Il clima caldo, i terreni vulcanici e l'avanzata cultura della coltivazione del tè del Kyushu meridionale lo rendono particolarmente adatto ai tè verdi coltivati all'ombra, come gyokuro .

Cultivar e varietà di pianta del tè

Il Nishi Gyokuro è prodotto con la cultivar Saemidori , una delle varietà di pianta del tè più pregiate per il tè verde giapponese coltivato all'ombra. Questa cultivar è stata selezionata per la sua dolcezza delicata, il colore verde brillante e la capacità di produrre un umami pulito e ricco quando coltivata all'ombra con cura.

  • Saemidori

    Saemidori è una cultivar molto apprezzata, creata incrociando Yabukita e Asatsuyu . È nota per produrre tè dal colore verde brillante, bassa astringenza e un sapore naturalmente dolce. Nella gyokuro , Saemidori può esprimere un profondo profilo umami, pur mantenendo eleganza, note floreali e delicate.

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Resi e rimborsi

Noi di Nio desideriamo che ogni cliente sia pienamente soddisfatto del proprio tè. Se il tè che ricevi non soddisfa le tue aspettative, contattaci e ti aiuteremo a trovare una soluzione alternativa, in modo che tu possa comunque goderti un'esperienza di degustazione piacevole.

Nishi Gyokuro piattaforma di apprendimento

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