Cos'è il Dirty Matcha ?
Un dirty matcha si prepara semplicemente mescolando matcha , latte e caffè. Praticamente come un matcha con espresso !
L'obiettivo è creare un contrasto di sapori e colori, combinando il caffè marrone con la vivace polvere di matcha .
I sapori del matcha e del caffè non potrebbero essere più diversi: matcha si caratterizza per note erbacee e di verdure al vapore, mentre il caffè tende maggiormente verso sentori caldi, di nocciola e tostati.
Questo crea una vera avventura per le papille gustative, con ogni sorso di matcha sporco che ha un sapore diverso, a seconda di come viene miscelato.
È possibile preparare un matcha "sporco" anche utilizzando polvere di hojicha al posto della polvere di caffè espresso, ma ne parleremo più avanti.
Il segreto per una sfumatura matcha sporco perfetta
Come abbiamo accennato brevemente nella ricetta del dirty matcha , il segreto sta nel mescolare (o non mescolare) le diverse bevande.
La miscelazione delle due bevande, che chiameremo "gradazione" in mancanza di un termine migliore, è tutto.
L'obiettivo è ottenere una miscela imperfetta dei due, con il caffè in superficie e il matcha sul fondo.
Questa sfumatura è ideale, perché in realtà non si desidera che le due bevande si mescolino completamente. Si vuole che alcuni sorsi abbiano il sapore del caffè, altri del matcha e altri ancora un sapore che sia una miscela di entrambi.
Perché la polvere Hojicha crea un Dirty Matcha dal sapore di tè predominante
Forse vi starete chiedendo: "Ma questo non è un blog sul tè! Perché consigliate di usare il caffè in questo dirty matcha invece del tè?". Sebbene il dirty matcha tradizionale si prepari con caffè o caffè espresso in polvere, esiste un'opzione più adatta al tè che utilizza hojicha . Basta sostituire la polvere di hojicha .
Scoprirai che hojicha e il caffè condividono molte di queste caratteristiche di sapore tostato e di nocciola, ma l' hojicha è un po' meno aspro e potrebbe persino abbinarsi meglio con i sapori del dirty matcha .
Strumenti necessari per preparare un Dirty Matcha
Per preparare questa ricetta, non vi servirà molto, a parte probabilmente quello che avete già in cucina. L'unica eccezione è che vi consigliamo di procurarvi una frusta da tè chasen o in bambù. Questo renderà molto più semplice montare il tè matcha e ottenere una consistenza perfettamente liscia.
Se volete fare un ulteriore passo avanti, potete anche procurarvi la ciotola per matcha in terracotta, o chawan . Questa è la ciotola utilizzata nella cerimonia del tè giapponese e, grazie alla base più ampia e ai bordi più alti, può davvero facilitare la miscelazione del matcha senza rovesciarlo.
Vantaggi dell'utilizzo di questi strumenti
Le prime volte che preparate il vostro dirty latte al matcha , potreste notare che il matcha si presenta grumoso o non si amalgama completamente alla bevanda. Per evitare questo inconveniente, è fondamentale mescolarlo accuratamente.
Abbiamo scoperto che setacciando la polvere di matcha e mescolandola delicatamente con una frusta da tè in bambù, riusciamo a rimuovere con cura tutti i grumi che altrimenti si formerebbero nel nostro dirty matcha . Se volete portare il vostro dirty matcha a un livello superiore, provate questi strumenti e scoprite se fanno al caso vostro!
Risoluzione dei problemi del tuo Dirty Latte al matcha
Se il gradiente non è perfetto, raffredda l'espresso più a lungo, aggiungi più ghiaccio e versa più lentamente. Se il caffè sovrasta il tè, riduci la dose e aumenta la quantità di matcha di mezzo grammo: piccoli accorgimenti possono trasformare un mediocre dirty latte al matcha in un capolavoro equilibrato.
Ogni ricetta di dirty matcha pubblicata è solo un punto di partenza; modificate le proporzioni fino a quando dolcezza, amarezza e umami non si saranno armonizzati. La pratica rende perfetti, e ogni tentativo vi insegnerà qualcosa di nuovo su come preparare il dirty matcha sotto le luci della vostra cucina.
In poco tempo, avrai il tuo metodo personale per preparare un dirty matcha che si adatti al tuo palato.
Ultimo sorso
L'obiettivo finale di qualsiasi ricetta di dirty latte al matcha è una bevanda che ti sorprenda a ogni sorso. Ora che sai come preparare un dirty matcha , hai gli strumenti necessari e hai provato la variante hojicha , puoi creare un dirty latte al matcha personalizzato ogni volta che ne hai voglia.
Salva questa guida, ripassa i passaggi fondamentali per preparare il dirty matcha e sperimenta con la granulometria, il tipo di latte e la forma del ghiaccio. In poco tempo, i tuoi amici ti chiederanno la tua ricetta personale del dirty matcha e tu, con orgoglio, verserai loro il matcha più brillante e ricco di sapore che abbiano mai visto.
