Quando si confrontano il tè sfuso e il tè in bustina , si notano subito alcune differenze. Innanzitutto, un'enorme differenza di sapore e aroma tra i due tipi di tè. Inoltre, il tè sfuso produce meno rifiuti e offre una varietà molto più ampia. In questo articolo, analizzeremo tutte le differenze tra il tè sfuso e quello in bustina , i motivi per cui potresti preferire il tè sfuso e come passare al tè in bustina. Senza ulteriori indugi, iniziamo!
La differenza tra tè sfuso e tè in bustine
Iniziamo questo confronto tra tè sfuso e bustine di tè con una breve definizione dei termini.
Il tè sfuso è esattamente ciò che il nome suggerisce: foglie di tè essiccate e sfuse, destinate a essere infuse in una teiera o in un colino.
Le bustine di tè, invece, sono piccoli pacchetti semipermeabili contenenti foglie di tè.
A prima vista potrebbe sembrare che questi due metodi producano lo stesso prodotto finale, ma niente potrebbe essere più lontano dalla verità.
Storia delle bustine di tè
Contrariamente a quanto si crede comunemente, il tè è stato consumato sfuso praticamente per tutta la sua storia. Solo negli ultimi cento anni circa si è iniziato a usare la bustina di tè. La teoria più plausibile sostiene che sia nata per caso. Nel 1908, il commerciante di tè americano Thomas Sullivan suddivise il tè in bustine monodose e un cliente, per errore, immerse l'intera bustina in acqua calda. Da qui nacque la prima bustina di tè.
Le grandi aziende produttrici di tè iniziarono a notare questo metodo più rapido per preparare una tazza di tè, e ben presto la produzione di tè in bustine divenne la norma. La produzione di tè in bustine consentiva inoltre l'utilizzo di foglie di qualità inferiore e permetteva la produzione di massa per i consumatori attenti alla praticità.
Componenti del tè sfuso rispetto alle bustine di tè
Un vantaggio del tè sfuso rispetto alle bustine è che il tè sfuso contiene un solo ingrediente: le foglie di tè. Le bustine, invece, possono contenere molti ingredienti diversi.
Una tipica bustina di tè è realizzata in nylon, plastica o carta sbiancata. Viene poi sigillata con una graffetta o con una colla a base di plastica. Inoltre, la maggior parte delle bustine di tè ha un filo, che può influenzare il sapore della bevanda.
Potrebbe non sembrare una cosa importante, ma quando immergi la bustina di tè in acqua bollente, oltre alle foglie di tè, inizieranno a rilasciare anche alcuni dei componenti chimici della bustina stessa.
I tè sfusi sono preparati con foglie di alta qualità.
I migliori tè al mondo sono tutti pensati per il consumo sfuso. Qui i produttori selezionano le foglie di migliore qualità e le lavorano con cura in piccoli lotti. Per alcuni lotti, il coltivatore di tè ha persino un profilo aromatico specifico che cerca di ottenere e lavora meticolosamente per perfezionare il perfetto equilibrio di sapori. Ogni fase, dalla coltivazione alla lavorazione fino alla miscelazione, è finalizzata a migliorare il sapore del tè. I consumatori di tè sfuso sono molto più sensibili alla qualità e meno alla praticità. Per questo motivo, esiste una grande differenza tra il sapore del tè sfuso e quello del tè in bustina.
Le bustine di tè sono fatte di polvere
Le bustine di tè tendono a contenere foglie di qualità molto inferiore rispetto al tè sfuso. Per poter inserire le foglie di tè, che sono di grandi dimensioni, nelle bustine, queste devono essere frantumate, perdendo così gran parte degli oli essenziali, responsabili dei sapori e degli aromi complessi del tè.
Un produttore di tè di alta qualità destinato a un mercato di fascia alta non sprecherebbe mai le foglie contenute in una bustina, pertanto tutti i migliori tè al mondo sono pensati per essere consumati sfusi.
Le bustine di tè sono pensate per il consumatore occasionale e, pertanto, vengono prodotte in serie utilizzando foglie più economiche. Spesso sono realizzate con le foglie di scarto del processo di lavorazione del tè. Possono provenire da raccolti tardivi, quindi meno nutrienti, oppure contenere foglie più vecchie, steli o altro materiale vegetale.
Il sapore del tè sfuso e quello del tè in bustina non potrebbero essere più diversi: le bustine hanno un sapore piatto e amaro, mentre tè verde sfuso offre un assortimento di sapori dolci e complessi.
Standardizzazione contro varietà
Oltre a ottenere un tè di qualità superiore, scegliere il tè sfuso offre anche una maggiore varietà rispetto al tè in bustina . Le bustine di tè sono prodotte in serie da poche grandi aziende. Data l'elevata quantità prodotta, le opzioni disponibili sono limitate. Al supermercato, si trovano principalmente bustine di tè verde generiche. Se si desidera davvero esplorare diverse varietà di tè verde, è necessario optare per il tè sfuso, altrimenti si finisce per consumare il tè verde più economico confezionato in una bustina.
Passando al tè sfuso, avrete accesso a migliaia di piccole piantagioni di tè in tutto il mondo. Questi coltivatori producono tè in quantità molto limitate e il sapore è unico. La delicatezza e le sfumature che si ottengono dai tè prodotti in piccole quantità sono impossibili da trovare nelle bustine di tè prodotte in serie.
Perché il tè sfuso è migliore delle bustine di tè?
#1 beneficio per la salute: le bustine di tè sono tossiche
È stato recentemente scoperto che, quando si utilizza una bustina di tè, in una singola tazza possono essere rilasciate 11,6 miliardi di microplastiche e 3,1 miliardi di nanoplastiche.
Queste microplastiche vengono rilasciate quando l'acqua calda interagisce con le sostanze chimiche contenute nella bustina di tè. Quando bevi una tazza di tè, ingerisci una quantità minima di plastica, ma anche se limitata, nel tempo si accumula.
A prima vista, le bustine di tè di carta potrebbero sembrare l'alternativa meno peggiore, ma questa impressione può essere fuorviante. Questo perché le bustine di tè di carta sono solitamente trattate con un tipo di candeggina per renderle bianche.
Questo processo di sbiancamento utilizza sostanze chimiche come il biossido di cloro, che possono essere pericolose. Sebbene questo stratagemma venga utilizzato per far apparire le bustine di tè pulite e pure, in realtà è vero il contrario.
#2 gusto
Le bustine di tè possono essere utilizzate dalle aziende per mascherare la qualità inferiore delle foglie di tè e venderle. Esternamente, le bustine di tè sembrano relativamente simili, ma una volta aperte si nota che la qualità è nettamente inferiore rispetto al tè verde sfuso di alta qualità. Purtroppo, le bustine di tè sono spesso prodotte con le foglie di scarto del processo di lavorazione del tè. Possono anche essere ricavate da raccolti successivi, con un profilo nutrizionale inferiore e un sapore più amaro e insipido.
#3 impatto ambientale
Il materiale di cui sono fatte le bustine di tè non solo altera il sapore della bevanda, ma è anche dannoso per l'ambiente. Un altro motivo per cui non si dovrebbero bere bustine di tè è che possono rappresentare un vero e proprio disastro ambientale. Si stima che solo in Gran Bretagna vengano consumate 100 milioni di tazze di tè al giorno. Considerando che il 96% di queste è costituito da bustine, si arriva a gettare via ben 35 miliardi di bustine di tè ogni anno.
Non si tratta solo di carta, ma in molti casi contiene plastica dannosa, metallo proveniente da graffette e spago. Bisogna inoltre considerare che molte bustine di tè sono confezionate singolarmente, generando un ulteriore spreco di materiale. Un buon modo per ridurre tutti questi rifiuti è passare al tè sfuso. Il tè sfuso è molto più efficiente in termini di imballaggio e, una volta terminato, le foglie possono essere compostate nel terreno! Questo rappresenta un notevole miglioramento in termini di sostenibilità rispetto al tè in bustine .
Costo del tè sfuso rispetto alle bustine di tè
Le bustine di tè possono sembrare un'opzione più economica, ma in realtà sono più costose di quanto si pensi. Ad esempio, un tè sfuso economico come Bancha può costare 16 dollari per 100 grammi, mentre una bustina di tè può costare circa 20 centesimi per 2 grammi di tè effettivo. Bancha può essere utilizzato 5-6 volte senza perdere il suo aroma, mentre una bustina di tè perde il suo sapore dopo una sola infusione. Questo significa che con una confezione di Bancha da 16 dollari si possono preparare 100 o più tazze di tè di buona qualità. Di conseguenza, il costo del tè sfuso e quello delle bustine di tè sono piuttosto simili.
Pro e contro del tè sfuso
Vantaggi
Quando scegli un tè sfuso di alta qualità, la differenza si nota subito. Puoi esaminare le foglie e le diverse forme che assumono, e osservare come interagiscono con l'acqua. L'esperienza è decisamente più appagante, non solo assaggiando il tè, ma anche osservandolo mentre si infonde, con le foglie che si espandono e sprigionano un aroma piacevole.
Svantaggi
Se si hanno gli strumenti giusti, preparare il tè sfuso non richiede molto tempo. Basta aggiungere le foglie alla teiera, versare dell'acqua calda e poi svuotarla dopo un minuto. Il tempo impiegato è più o meno lo stesso di quello necessario per aprire una bustina di tè e prepararla, ma il sapore è decisamente migliore. Ci sono piccoli accorgimenti che si possono adottare nel tempo per ottenere risultati migliori, ma i principi di base sono semplici.
Preparare matcha può essere persino più semplice che preparare una bustina di tè: basta aggiungere la polvere nella ciotola, versare l'acqua e mescolare. Non è necessario lasciarlo in infusione a lungo né aspettare che l'acqua bolla, perché non serve che sia così calda per estrarre tutto l'aroma. Esistono delle dosi precise che possono migliorare l'esperienza di preparazione del matcha , ma una volta presa la mano, sarete in grado di matcha senza misurare nulla.
Pro e contro delle bustine di tè
Vantaggi
L'unico vero vantaggio delle bustine di tè è la loro praticità. Se al mattino avete solo 20 secondi per preparare il tè, potete semplicemente mettere una bustina in acqua bollente, lasciarla in infusione per un po' e berla velocemente.
Il tè ha molto di più da offrire di una semplice bevanda da consumare in fretta. Se vi prendete il tempo necessario per godervi la preparazione e la degustazione del vostro tè in foglie, si aprirà per voi un mondo completamente nuovo.
Se proprio non potete fare a meno della bustina di tè, potete semplicemente trovare online delle bustine vuote e riempirle con il vostro tè elaf sfuso. In questo modo avrete la praticità della bustina ma con una qualità decisamente superiore.
Svantaggi
Le bustine di tè non sono il metodo migliore per preparare il tè verde. Le foglie di tè hanno bisogno di spazio sufficiente per aprirsi completamente e rilasciare il loro aroma nell'acqua. Quando le foglie sono compresse in una bustina, non hanno abbastanza spazio per aprirsi e questo è uno dei tanti motivi per cui il tè in bustina è di qualità inferiore rispetto a quello sfuso. L'ideale è utilizzare foglie di tè sfuse e prepararle in una teiera con un filtro incorporato, come questa Kyusu .
Come passare al tè in foglie
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Dove posso acquistare del buon tè sfuso?
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In conclusione sul tè sfuso rispetto al tè in bustina.
Per molti di noi, le bustine di tè rappresentano il primo approccio al mondo del tè e possono essere comode in determinate occasioni, ma una volta imparato a preparare il tè sfuso, si aprirà un mondo completamente nuovo.
Avrai accesso a tantissimi tipi di tè diversi e potrai sperimentare con proporzioni e metodi di infusione differenti, trovando così facilmente la combinazione perfetta per te. Nella prossima sezione, vedremo quanto sia facile e gratificante preparare il tuo tè verde sfuso a casa!
