Tra tutti i tè in foglie del Giappone, il tè Gyokuro è probabilmente quello con il prezzo più elevato. Ciò è dovuto a una serie di fattori diversi, che vanno dalla coltivazione della pianta del tè, alla selezione delle foglie, fino alla lavorazione del tè stesso.
In questo articolo, analizzeremo a fondo il gyokuro e scopriremo cosa rende questo tè verde così costoso.
Prima di iniziare, potreste voler rinfrescare le vostre conoscenze su cosa sia Gyokuro . Vi consigliamo vivamente di leggere l'articolo 👉 Tutto quello che c'è da sapere sul tè Gyokuro . È la guida definitiva su questo tè magico!
Prezzo del tè Gyokuro : ciò che l'industria non vuole che tu sappia
Prezzo Gyokuro al chilogrammo, al grammo e al libbra.
Ecco una ripartizione del prezzo medio del tè gyokuro basata sulla nostra ricerca condotta su 10 marchi leader del settore:
| Misurazione | Prezzo medio per g / lb | Prezzo medio al kg |
|---|---|---|
| Per grammo | $0.4151 / g | $415,10 / kg |
| Per libbra (453,59 g) | $188,29 / libbra | $415,10 / kg |
Fattori che influenzano il prezzo
Diversi fattori influenzano il prezzo del tè gyokuro . In questa sezione, analizzeremo 5 motivi per cui il prezzo del tè gyokuro è così elevato e perché, in realtà, vale la pena spendere per questo tè prodotto e selezionato con cura.
È necessario un lavoro extra per ombreggiare le piante
Gyokuro contro altri tè all'ombra
Gyokuro e matcha sono i due tè verdi giapponesi che vengono lasciati all'ombra più a lungo. Alcuni tipi Sencha vengono lasciati all'ombra per circa 7 giorni, il Kabuse sencha per 10 giorni o più, mentre la polvere di tè matcha Gyokuro e matcha viene lasciata all'ombra per 21 giorni o più.
Impatto dell'ombreggiatura sul gusto
Il processo di ombreggiatura riduce l'amarezza del tè e ne aumenta la dolcezza. Quando la pianta del tè è esposta alla luce solare, produce più catechine per proteggersi dai raggi UV, il che le conferisce un sapore più amaro. Se la pianta del tè è all'ombra, produce meno catechine e conserva una maggiore quantità di teanina, responsabile dei sapori dolci e salati del tè verde.
Infrastruttura necessaria per l'ombreggiatura
Per la Gyokuro , agricoltori come Mr. Sakamoto devono installare delle impalcature su cui posizionare le reti. Le reti vengono poi srotolate sopra le impalcature in modo da proteggere la pianta dalla luce solare, lasciando comunque spazio al di sotto per la raccolta. Questa infrastruttura aggiuntiva comporta costi e manodopera supplementari.
La pianta deve sopravvivere per 3 settimane senza luce solare.
Stress sulla pianta del tè
Una volta montata l'impalcatura, la pianta del tè deve essere tenuta in vita per 3 settimane senza luce solare. Questo è un periodo stressante per la pianta, che ha bisogno di essere rinforzata per poter rimanere in salute per questo lungo periodo.
Fertilizzanti organici contro fertilizzanti chimici
Mentre la maggior parte degli agricoltori utilizzerebbe fertilizzanti chimici, gli agricoltori biologici come Mr. Sakamoto si affidano a metodi naturali. Utilizza i nutrienti presenti nell'area circostante, combinati con il compost, per creare un fertilizzante organico che rinforza la struttura cellulare delle piante di tè.
Mr. Sakamoto spiega che è possibile distinguere le foglie biologiche da quelle non biologiche semplicemente tenendole controluce. Le foglie non biologiche hanno una struttura cellulare più densa, quindi appaiono meno traslucide.
Selezione accurata delle foglie
Perché vengono utilizzati solo i germogli superiori
Dopo tre settimane di ombreggiatura, il tè è pronto per essere raccolto. I tè più economici si ottengono dalle foglie più vecchie, quelle più in basso sul fusto della pianta. Per produrre sencha , matcha e gyokuro di alta qualità, è necessario utilizzare le foglie superiori della pianta. I germogli apicali sono i più giovani, i più ricchi di nutrienti e i più dolci.
Impatto sulla resa e sul prezzo
Questa accurata selezione delle foglie fa sì che il coltivatore riesca a produrre meno Gyokuro sulla stessa superficie di terreno rispetto a un tè più economico come bancha , quindi il prezzo del tè gyokuro risulta più elevato. Inoltre, comporta un lavoro aggiuntivo durante il processo di produzione, poiché le foglie devono essere raccolte e selezionate con maggiore cura.
Le foglie vengono cotte al vapore, parzialmente essiccate e arrotolate
Tecnica di rotolamento unica
Dopo la raccolta, le foglie vengono cotte al vapore, parzialmente essiccate e arrotolate. Gyokuro si distingue per la sua particolare forma ad ago, strettamente arrotolata, che trattiene l'aroma, permettendone il rilascio nell'acqua in un infuso concentrato. Questo processo richiede una macchina arrotolatrice specializzata, il che incide sui costi di produzione.
Asciugatura e modellatura finali
Dopo essere state arrotolate, le foglie vengono essiccate un'ultima volta per raggiungere un contenuto di umidità del 4-7%. Questo garantisce che le foglie gyokuro mantengano il loro aroma intatto fino al momento dell'infusione. Queste foglie compatte e aghiformi non sono solo esteticamente gradevoli, ma svolgono anche un ruolo importante nella conservazione del sapore.
Elevata domanda e pochi fornitori
Profilo aromatico unico
Gyokuro è diventato famoso per il suo sapore umami dolce e super concentrato, una caratteristica rarissima nel mondo del tè. I produttori si impegnano meticolosamente per perfezionare questo sapore, partecipando spesso a concorsi del tè.
Perché i consumatori pagano di più
Una volta perfezionato, il tè gyokuro è un tè eccezionale per il quale le persone sono disposte a pagare un prezzo più elevato. Anche se costa qualche dollaro al grammo, Gyokuro è considerato un tè per occasioni speciali, qualcosa da assaporare lentamente in compagnia di amici o familiari.
Variazione dei prezzi gyokuro
I prezzi del tè Gyokuro sono effettivamente aumentati nell'ultimo anno, a causa di diversi fattori. Se pensavate che il prezzo del tè verde gyokuro fosse già alto, ecco 3 motivi per cui potrebbe aumentare ulteriormente in futuro.
Competizione con Matcha
Dal 2024 stiamo affrontando una vera e propria carenza matcha , che sta avendo un impatto non solo sui prezzi matcha , ma anche su quelli gyokuro . Le foglie utilizzate per produrre matcha seguono un processo produttivo simile a quello gyokuro , quindi ci sarà competizione per le piante, le reti, i raccoglitori e le attrezzature di lavorazione.
Con l'aumento del prezzo matcha , si prevede che anche il prezzo gyokuro aumenterà di conseguenza.
i dazi di Trump
Se vi trovate negli Stati Uniti, il prezzo gyokuro è destinato ad aumentare ulteriormente a causa dei dazi doganali. Nel 2025, il dazio sulle merci giapponesi importate negli Stati Uniti è attualmente del 15%, una percentuale che la maggior parte delle aziende produttrici di tè non può sostenere, e che quindi verrà trasferita ai consumatori sotto forma di prezzi maggiorati.
Inflazione
Come per ogni altra cosa, il prezzo gyokuro aumenterà nel tempo a causa dell'inflazione. I prezzi Gyokuro potrebbero addirittura superare l'inflazione, data l'elevata intensità di manodopera richiesta dal settore. Con il pensionamento dei contadini, sarà necessario aumentare i salari per attrarre più lavoratori e, di conseguenza, il prezzo del tè verde gyokuro salirà inevitabilmente.
Dove posso trovare gyokuro a un buon prezzo?
Se desiderate provare del gyokuro a un buon prezzo, potete consultare la nostra gyokuro sul sito ufficiale di Nio Teas . Dopo anni di viaggi in tutto il Giappone e incontri con decine di coltivatori, abbiamo deciso di rifornirci gyokuro esclusivamente dal Mr. Sakamoto .
Mr. Sakamoto ha lavorato nel settore del tè per tutta la vita e coltiva il tè senza l'uso di pesticidi dal 1985. Il tè gyokuro che produce è il più saporito che abbiamo mai assaggiato ed è un grande privilegio collaborare con lui. Se provate alcuni dei tè Gyokuro del Mr. Sakamoto , credo che scoprirete che il prezzo del tè verde gyokuro è giustificato!
Considerazioni finali sul prezzo del tè Gyokuro
Esistono molti tè troppo cari, ma gyokuro non è tra questi. Il prezzo del tè gyokuro riflette appieno tutto il duro lavoro e l'accurata selezione che si celano dietro a questo incredibile tè verde. Lasciamo a voi la decisione finale e vi incoraggiamo vivamente ad assaggiare il tè gyokuro per scoprire di persona il motivo di tanto entusiasmo.
Il tè Gyokuro è un tè di lusso
Non sorprende che il prezzo del tè gyokuro sia così elevato, considerando il suo sapore ricco e la meticolosa cura richiesta per la sua produzione.
Rispetto ad altre bevande di lusso come lo champagne, il prezzo del tè gyokuro è in realtà piuttosto ragionevole.
Al livello più alto, una tazza di gyokuro può costare solo pochi dollari, un prezzo molto ragionevole per una festa tra amici.
Quindi alzate i calici e brindiamo all'incredibile bevanda chiamata gyokuro !
gyokuro è il miglior tè verde? Per noi, sì!
Gyokuro era il tè prediletto dall'imperatore, ed è facile capirne il perché.
Per noi, Gyokuro rappresenta l'apice del tè verde giapponese, incarnando alcune delle sue migliori qualità: la coltivazione attenta delle piante, la selezione precisa delle foglie e la meticolosa lavorazione. Il risultato finale è una vera opera d'arte e speriamo che anche voi la pensiate allo stesso modo!
Non tutti i tè gyokuro hanno lo stesso prezzo
Ci sono quindi 5 motivi per cui il prezzo del tè verde gyokuro è così elevato, sebbene non tutti i tè gyokuro abbiano questo prezzo. Il Gyokuro Cha Musume prodotto dal Mr. Sakamoto è uno dei nostri tè più apprezzati e ha un prezzo paragonabile a quello di un normale sencha . Questo tè ha un sapore dolce e salato davvero eccezionale che gli ha fatto guadagnare un'ottima reputazione. Puoi provarlo sul nostro sito web oppure iscriverti al club del tè mensile e riceverlo con la tua prima spedizione.
Come godersi regolarmente gyokuro
Con l' club del tè mensile , non solo avrai l'opportunità di assaggiare pregiati tè verdi provenienti da tutto il Giappone, ma riceverai anche una teiera in terracotta in omaggio per prepararli al meglio. È il modo perfetto per iniziare il tuo viaggio nel mondo del tè verde giapponese.
Grazie mille a tutti per aver letto il nostro articolo sul prezzo del tè gyokuro e sul perché sia così elevato. Speriamo che ora abbiate capito il motivo del gyokuro prezzo alto e perché valga comunque ogni centesimo speso. Se avete domande sul Gyokuro , non esitate a lasciarle nei commenti qui sotto. Alla prossima!
1 commento
An interesting discussion is definitely worth comment. There’s no doubt that that you ought to publish more on this topic, it may not be a taboo subject but usually folks don’t discuss such issues. To the next! All the best!!